鮑魚一般多少錢一斤??？應(yīng)該怎么做
6個(gè)頭的鮑魚賣80元一斤， 8頭的賣60元一斤， 但是現(xiàn)在價(jià)格一下子都起來了， 從6個(gè)頭到8個(gè)頭的鮑魚， 價(jià)格都賣120元一斤
紅燒鮑魚
菜譜簡(jiǎn)介
做鮑魚最高的境界就是要把它做得軟嫩.而且它本身沒什么味道.靠的就是配料和慢火細(xì)熬.它是高蛋白的東西.一次吃一個(gè)足矣.但做的時(shí)候可以一次多做幾個(gè),放在冰箱里吃時(shí)加熱就行了.酒樓里也是這么做的.我想沒有說你點(diǎn)了鮑魚后讓你等七八小時(shí)的店吧.我只是把自己的方法說出來.如果你有更好的方法可以交流.大家一起進(jìn)步.
材料
鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1.干鮑八只泡清水48小時(shí).中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí)關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.
4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面.
廣式蒸鮑魚
材料
鮑魚6只,粉絲一小包(25克).適量的姜末、蒜末、蔥花.
做法
1. 鮑魚洗凈備用.將粉絲燙熟備用.
2. 將粉絲放到盤里作墊底,然后放上鮑魚,撒上姜末、蒜末、蔥花備用.
3. 調(diào)汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調(diào)成汁.將調(diào)好汁倒到每只鮑魚上稍稍腌制10分鐘.
4. 鍋內(nèi)放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可.
注意:時(shí)間必須要掌握好,不能超過三分鐘.
鮑魚究竟是什么魚？為什么貴，和幾頭是什么關(guān)系
鮑魚（Abalone），其名為魚，實(shí)則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，它的貝殼是一個(gè)右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。
以每斤的“頭數(shù)”來計(jì)算，那是干鮑魚，如九個(gè)頭，即表示每斤有9只鮑魚，因此頭數(shù)愈小，代表每只鮑魚愈大，價(jià)錢也愈高昂。新鮮鮑魚、冷凍鮑魚、罐頭鮑魚則不是按頭數(shù)來計(jì)算。
擴(kuò)展資料
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。
鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
參考資料來源：百度百科-鮑魚
以每斤的“頭數(shù)”來計(jì)算，那是干鮑魚，如九個(gè)頭，即表示每斤有9只鮑魚，因此頭數(shù)愈小，代表每只鮑魚愈大，價(jià)錢也愈高昂。新鮮鮑魚、冷凍鮑魚、罐頭鮑魚則不是按頭數(shù)來計(jì)算。
鮑魚的肉好吃，是名貴的海產(chǎn)食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下巖石上的單殼類軟體動(dòng)物。在鮑魚的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，這是一個(gè)右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學(xué)名按字義翻譯可以叫作“海耳”，就是因?yàn)樗呢悮さ男螤钕穸涞木壒省?鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時(shí)呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的巖礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的巖角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍于巖礁的縫隙或石洞中，它們分布的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分布在10多米的水深處，在冬季為了避寒向深處移動(dòng)，深度可達(dá)30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數(shù)米生活。鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。鮑魚的食量隨季節(jié)而有變化，一般水溫較高的季節(jié)吃得多；冬季不太活動(dòng)，吃得少。鮑魚的種類很多，分布也很廣，我國沿海都有鮑魚分布。在北方，以大連及長(zhǎng)山島出產(chǎn)較多，出產(chǎn)的都是盤大鮑，它們的個(gè)體較大，呈卵球形。在南海出產(chǎn)雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個(gè)體較??；耳鮑體形較大，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時(shí)貝殼不能完全把它包在里面。
鮑魚古稱鰒魚，又有鏡面魚、九孔螺、明目魚等別名，鮑魚自古以來就在歷代中國菜肴中占有唯我獨(dú)尊的地位，而能夠夠嘗鮑魚這一美味佳肴的也是那些非官則富的皇宮貴族之流。中國對(duì)鮑魚的品嘗具有淵遠(yuǎn)的歷史，《史記》稱鮑魚為珍肴美味；《漢書王莽傳》記載：王莽事將敗，悉不下飯，唯飲酒，啖鮑魚肝：蘇東坡品嘗了鮑魚之后在《鯉魚行》中贊道膳夫善治薦華堂，坐會(huì)雕蛆生輝光。肉芝石耳不足數(shù)，醋筆魚皮真?zhèn)饕袎ΑＱ韵轮?，一旦品嘗了鮑魚的美味后，一切珍肴都不在話下。鮑魚作為珍貴的名菜，明清時(shí)期被列為八珍之一，經(jīng)常出現(xiàn)在遠(yuǎn)官貴人宴菜的首席之上，民國末年，北京著名的官府菜代表潭家菜，就有兩道著名菜式《紅燒鮑魚》和《蠔油鮑魚》，成為鮑魚的典范之作，當(dāng)年鄧小平同志品嘗了鮑魚美味之后也盛贊其佳，到現(xiàn)在的人民大會(huì)堂的國宴和大型宴會(huì)中，鮑魚經(jīng)學(xué)榜上有名，是中國經(jīng)典國。中國飲食文化歷經(jīng)幾千年的鐘爍，對(duì)鮑魚的烹制和欣賞更是爐火純清，不僅懂吃鮮鮑魚，還運(yùn)用了極其復(fù)雜的烹鉅手法，去炮制干鮑（經(jīng)過干制加工的干鮑魚），干鮑魚之美味是鮮鮑魚無法比擬的，價(jià)格與其美味成正比。
我的答案不是很標(biāo)準(zhǔn)!~~
你先湊合湊合吧~~
鮑魚不是魚!而是一種貝殼類動(dòng)物!
貴的原因主要是因?yàn)楫a(chǎn)量少!據(jù)說安肌酸的含量很高!
至于幾個(gè)頭嗎~
頭是對(duì)于鮑魚大小的說法!頭數(shù)越小好!因?yàn)閹讉€(gè)頭就代表一斤可以稱幾個(gè)鮑魚!~
鮑魚是一種海產(chǎn)單殼貝類 因?yàn)殚L(zhǎng)的很慢 味道鮮美所以很貴
很小,味也不怎么樣,可能是物以稀為貴吧