中國鮑魚協(xié)會常務(wù)理事吳永收說。他掌舵的企業(yè)位于福建省連江縣，是大型超市的鮮鮑魚供應(yīng)商。鮮鮑魚銷售額就將達到1.2億元?！斑@是什么意思？”吳永收提高了分貝。“這是一個很好的市場信號，說明越來越多的小鮑魚進入了大眾餐桌?！绷U魚產(chǎn)業(yè)以其獨特的轉(zhuǎn)型升級之路，努力在市場上實現(xiàn)新的飛躍，豐富海洋經(jīng)濟。廉江鮑魚出名。在業(yè)內(nèi)流傳世界鮑魚看中國，中國鮑魚看福建，福建鮑魚看連江?！绷U魚產(chǎn)量約占全國總量的30%，被譽為“中國鮑魚之鄉(xiāng)”。因此，廉江鮑魚市場的變化在一定程度上影響了全國鮑魚市場的風(fēng)向。鮑魚價格的流行可以追溯到七八年前。與前幾年的高價相比，9只大型鮑魚每公斤的價格僅為60元，改變了“高端”的形象，直接“跌入”水產(chǎn)品的中間市場。
在此之前，廉江鮑魚80%以上進入酒店餐飲行業(yè)，約10%送廠再加工，剩下不到10%進入大眾市場。吳永收認為大眾市場現(xiàn)在和酒店餐飲市場占有同樣的份額。但它們并不處于權(quán)衡關(guān)系，總市場容量也在增加。經(jīng)過一個多月的適應(yīng)期，漁民們開始分鮑魚苗，清理養(yǎng)殖箱。山東榮成和福建莆田在鮑魚南北過渡和冬夏文化交流方面進行了合作。莆田海域養(yǎng)殖的鮑魚5月北上山東避暑，榮成海域養(yǎng)殖的鮑魚11月南下莆田過冬，縮短了養(yǎng)殖周期，提高了成活率，經(jīng)濟效益明顯。山東榮成和福建莆田合作進行鮑魚南北轉(zhuǎn)移，冬夏季養(yǎng)殖鮑魚。莆田海域養(yǎng)殖的鮑魚每年5月份北上榮成避暑，11月份榮成海域養(yǎng)殖的鮑魚開始南下莆田過冬，縮短了養(yǎng)殖周期，提高了成活率，取得了明顯的經(jīng)濟效益。在山東省榮成市某碼頭，漁民們正忙著剝鮑魚苗、挑選鮑魚苗、重新包裝鮑魚苗。
福建省漁業(yè)技術(shù)推廣站鮑魚技術(shù)服務(wù)隊赴榮成鹽都角考察鮑魚養(yǎng)殖的夏季模式南北接力。福建每年約有3萬噸鮑魚長到夏季，約占全省鮑魚產(chǎn)量的25%。該模式有效提高了鮑魚的成活率，增加了養(yǎng)殖效益。在閩南海域持續(xù)了40多天的卡倫米克有毒赤潮，對南方的鮑魚養(yǎng)殖構(gòu)成了極大的威脅。廉江、秀嶼等大型鮑魚養(yǎng)殖戶開始嘗試租用北方山東榮成海域，將海虹鮑魚運到北方海域進一步養(yǎng)殖。南北合作得到加強，以促進水產(chǎn)養(yǎng)殖鏈向北方和南方延伸。南北接力水產(chǎn)養(yǎng)殖是近年來的重大創(chuàng)新，它的出現(xiàn)對鮑魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了重要的推動作用。
據(jù)養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商測算，福建省在榮成海域暫養(yǎng)鮑魚360萬籠，約25%的掛海鮑魚以南北接力養(yǎng)殖的形式北移至北部海域，北移數(shù)量占北部養(yǎng)殖總量的70%以上。交通運輸可以陸路、水路運輸，即生活水車運輸，從福建海域到山東省榮成海域需要24~25小時；水路，即生活水艇，耗時較長，約5晝夜。本研究調(diào)查的寧德市蕉城區(qū)榮成“南北接力”繁育基地為陸路運輸。海帶養(yǎng)殖區(qū)是榮成燕敦交公司租的。每趟可運輸4噸，榮成海域共暫養(yǎng)半成品鮑魚20噸。鮑魚的水溫可以由北向南輸送。每年5月，當(dāng)北方榮成海域水溫上升到6~7℃時，福建海域水溫可輸送到16~17℃。
鮑魚的養(yǎng)殖一般是不分季節(jié)的，因為現(xiàn)在很多地方都可以嚴(yán)格控制氣溫，通過這樣的方法來保證全年的養(yǎng)殖。
一般在四五月份的時候比較多，因為四五月份的時候正好是鮑魚的生長周期，這也很符合鮑魚的生活習(xí)性。
我覺得全年都可以吧，因為現(xiàn)在鮑魚在任何時間都可以養(yǎng)殖，并沒有什么時間限制。
這種魚在夏季養(yǎng)殖是最合適的，這時候的水溫非常適合這種魚的生長，而且有豐富的餌料。