鮑魚屬于軟體動物
鮑魚是一種非常名貴的海產(chǎn)食品。它不是魚，而是爬附譽(yù)則高在淺海低潮線以下巖石上的一種單殼類軟體動物。
在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼，它達(dá)個貝殼是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學(xué)名按字義翻譯可以叫做“海耳”，就是因?yàn)樗呢悮さ男螤钕穸涞木壒省Ａ硗庠邗U魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數(shù)隨種類不同而異。在我國北方分布的盤大鮑有4―5個，南方分布的雜色鮑有7―9個。我國古代，給鮑魚起名叫“九孔螺”，就是從它的這種特征而來的。
鮑魚的頭部很發(fā)達(dá)，它的兩個觸角在伸展時很細(xì)很長。在觸角的基部背側(cè)各有一個短的突起，突起的末端生長著眼睛。在兩個觸角之間有頭葉，頭葉的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有日。口里面有強(qiáng)大的齒舌，盯配齒舌是許多貝類的特有器官，它是一個幾丁質(zhì)的帶子，上面生著很多列小齒，形狀很像銼刀，貝類就利用這些小齒刮取和磨碎食物。一般說來草食性的種類小齒的數(shù)目多，慶尺先端園，肉食性的種類小齒數(shù)目少，但強(qiáng)有力，先端常有鉤或刺。鮑魚是草食性種類，所以它的齒舌帶上的小齒數(shù)目極多。
鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉。
鮑魚的外套膜和貝殼的形狀一樣，整個覆蓋在身體背面，與共他螺類不同的是在鮑魚外套膜的右側(cè)有一條裂縫，這個裂縫的位置與貝殼邊緣的孔的位置相當(dāng)，在裂縫的邊緣上生長著觸手。在鮑魚活動時，這些觸手便從殼孔伸出，司威覺的作用。外套膜邊緣有裂縫是原始的腹足類的特征，像縫螺、有名的紅翁戎和鑰孔螺都是達(dá)樣。
鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的巖礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的巖角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍于巖礁的縫隙或石洞中，它們分布的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分布在十多米的水深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達(dá)30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數(shù)米生活，小鮑魚甚至在低潮線附近也能采到。
鮑魚喜歡晝伏夜出，養(yǎng)在水池中的鮑魚一般在白天蟄伏不動，只要天一黑就慢慢活動起來。特別是在10點(diǎn)以后至后牛夜3點(diǎn)以前最為活躍，達(dá)時它們的頭部、足部全部伸展，外套膜裂縫上的觸手自殼孔伸出，在池底或池壁爬行。它們爬行的速度每分鐘可達(dá)50厘米。鮑魚還有歸巢的習(xí)慣，它們常喜歡住在洞穴里，夜間外出覓食，到快天明時又返回洞穴中居住。
鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。在水池中飼養(yǎng)的鮑魚，每個每天能吃數(shù)十克小海帶。鮑魚的食量隨季節(jié)而有變化，一般水溫較高的季節(jié)吃得多，冬季不太活動，吃得少。當(dāng)人們把海帶投入養(yǎng)鮑魚的水池時，雖然鮑魚的頭縮在殼中，但依靠此較靈敏的嗅覺，能迅速發(fā)現(xiàn)食物的方向而爬向海帶處。當(dāng)食物離它的身體還有一段距離時，它可以伸長下足前端的兩葉，以抱合的姿式，把食物拉向口邊，并伸出像圓盤狀的吻部，用齒舌舐食。被它們吃過的海帶常留有邊椽帶齒紋的牛圓形大窟窿。
鮑魚的繁殖，跟一般螺類不一樣。一般螺類大多是經(jīng)過交尾繁殖的，而且它們在產(chǎn)卵時都分泌膜質(zhì)或膠質(zhì)的東西，把卵包被起來，單獨(dú)產(chǎn)出或構(gòu)成卵群。鮑魚是雌雄異體，可是它并不進(jìn)行交尾。到繁殖季節(jié)，雄性和雌性的生殖腺成熟以后，便分別把精子和卵子排到體外的海水中，卵子在海水中遇到精子就可以受精發(fā)育，它的這種繁殖方式是和雙殼類的繁殖很相似的。鮑魚的雌雄性從外表不容易看出來，必須看它的生殖腺才能判定，在繁殖季節(jié)生殖腺很發(fā)達(dá)，雌性的呈深綠色，而雄性的呈淡黃色。鮑魚的產(chǎn)卵時期隨種類和地區(qū)而不同。在青島，盤大鮑一般在夏、秋兩季繁殖，卵子受精后經(jīng)過浮游的擔(dān)輪幼蟲和面盤幼蟲，以后沉于海底變態(tài)成幼鮑。鮑魚的生長此較慢，一年后貝殼大體可達(dá)2―3厘米，二年后大的可達(dá)4―5厘米。殼長10厘米以上的鮑魚大約要長六、七年。
鮑魚的種類很多，分布也很廣，幾乎世界各地的海里都能找到它。我國沿海也都有鮑魚分布，在北方，以大連及長山八島出產(chǎn)較多，出產(chǎn)的都是盤大鮑，它們的個體較大，呈卵圓形；在南海出產(chǎn)雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個體較?。欢U體形較長，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時貝殼不能完全把它包在里面。
鮑魚的肉很好吃，自古以來人們都非常喜歡食用。但它的自然產(chǎn)量較小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要，所以人們都想辦法養(yǎng)殖它，目前在日本已對鮑魚的養(yǎng)殖做了很多工作。我國在這方面也進(jìn)行了一些工作，為鮑魚養(yǎng)殖建立了一定的條件。鮑魚除了鮮食以外，還可加工制成罐頭、鮑魚干。它的貝殼叫石決明，是常用的中藥藥材。此外，鮑魚的貝殼還可以用來制造工藝品。
參考資料：
回答者：cylls1988 - 大魔法師 九級 1-23 10:45
鮑魚的肉好吃，是名貴的海產(chǎn)食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下巖石上的單殼類軟體動物。在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼，這是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學(xué)名按字義翻譯可以叫作“海耳”，就是因?yàn)樗呢悮さ男螤钕穸涞木壒省?鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的巖礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的巖角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍于巖礁的縫隙或石洞中，它們分布的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分布在10多米的水深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達(dá)30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數(shù)米生活。鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。鮑魚的食量隨季節(jié)而有變化，一般水溫較高的季節(jié)吃得多；冬季不太活動，吃得少。鮑魚的種類很多，分布也很廣，我國沿海都有鮑魚分布。在北方，以大連及長山島出產(chǎn)較多，出產(chǎn)的都是盤大鮑，它們的個體較大，呈卵球形。在南海出產(chǎn)雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個體較??；耳鮑體形較大，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時貝殼不能完全把它包在里面。
鮑魚古稱鰒魚，又有鏡面魚、九孔螺、明目魚等別名，鮑魚自古以來就在歷代中國菜肴中占有唯我獨(dú)尊的地位，而能夠夠嘗鮑魚這一美味佳肴的也是那些非官則富的皇宮貴族之流。中國對鮑魚的品嘗具有淵遠(yuǎn)的歷史，《史記》稱鮑魚為珍肴美味；《漢書王莽傳》記載：王莽事將敗，悉不下飯，唯飲酒，啖鮑魚肝：蘇東坡品嘗了鮑魚之后在《鯉魚行》判指頌中贊道膳夫善治薦華堂，坐會雕蛆生輝光。肉芝石耳不足數(shù)，醋筆魚皮真?zhèn)饕袎?。言下之意，一旦品嘗了鮑魚的美味后，一切珍肴都不在話下。鮑魚作為珍貴的名菜，明清時期被列為八珍之一掘鄭，經(jīng)常出現(xiàn)在遠(yuǎn)官貴人宴菜的首席之上，民國末年，北京著名的官府菜代表潭家菜，就有兩道著名菜式《紅燒鮑魚》和《蠔油鮑魚》，成為鮑魚的典范之作，當(dāng)年鄧小平同志品嘗了鮑魚美味之后也盛贊其佳，到現(xiàn)在的人民大會堂的國宴和大型宴會中，鮑魚經(jīng)學(xué)榜上有名，是中國經(jīng)典國。中國飲食文化歷經(jīng)幾千年的鐘爍，逗基對鮑魚的烹制和欣賞更是爐火純清，不僅懂吃鮮鮑魚，還運(yùn)用了極其復(fù)雜的烹鉅手法，去炮制干鮑（經(jīng)過干制加工的干鮑魚），干鮑魚之美味是鮮鮑魚無法比擬的，價格與其美味成正比。
鮑魚屬于軟體動物
鮑魚是一種非常名貴的海產(chǎn)食品。它不是魚，而是爬附在淺海低潮線以下巖石上的一種單殼類軟體動物。
在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼，它達(dá)個貝殼是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學(xué)名按字義翻譯可以叫做“海耳”，就是因?yàn)樗呢悮さ男螤钕穸涞木壒省Ａ硗庠邗U魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數(shù)隨種類不同而異。在我國北方分布的盤大鮑有4―5個，南方分布的雜色鮑有7―9個。我國古代，給鮑魚起名叫“九孔螺”，就是從它的這種特征而來的。
鮑魚的頭部很發(fā)達(dá)，它的兩個觸角在伸展時很細(xì)很長。在觸角的基部背側(cè)各有一個短的突起，突起的末端生長著眼睛。在兩個觸角之間有頭葉，頭葉的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有日?？诶锩嬗袕?qiáng)大的齒舌，齒舌是許多貝類的特有器官，它是一個幾丁質(zhì)的帶子，上面生著很多列小齒，形狀很像銼刀，貝類就利用這些小齒刮取和磨碎食物。一般說來草食性的種類小齒的數(shù)目多，先端園，肉食性的種類小齒數(shù)目少，但強(qiáng)有力，先端常有鉤或刺。鮑魚是草食性種類，所以它的齒舌帶上的小齒數(shù)目極多。
鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉。
鮑魚的外套膜和貝殼的形狀一樣，整個覆蓋在身體背面，與共他螺類不同的是在鮑魚外套膜的右側(cè)有一條裂縫，這個裂縫的位置與貝殼邊緣的孔的位置相當(dāng)，在裂縫的邊緣上生長著觸手。在鮑魚活動時，這些觸手便從殼孔伸出，司威覺的作用。外套膜邊緣有裂縫是原始的腹足類的特征，像縫螺、有名的紅翁戎和鑰孔螺都是達(dá)樣。
鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的巖礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的巖角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍于巖礁的縫隙或石洞中，它們分布的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分布在十多米的水深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達(dá)30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數(shù)米生活，小鮑魚甚至在低潮線附近也能采到。
鮑魚喜歡晝伏夜出，養(yǎng)在水池中的鮑魚一般在白天蟄伏不動，只要天一黑就慢慢活動起來。特別是在10點(diǎn)以后至后牛夜3點(diǎn)以前最為活躍，達(dá)時它們的頭部、足部全部伸展，外套膜裂縫上的觸手自殼孔伸出，在池底或池壁爬行。它們爬行的速度每分鐘可達(dá)50厘米。鮑魚還有歸巢的習(xí)慣，它們常喜歡住在洞穴里，夜間外出覓食，到快天明時又返回洞穴中居住。
鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。在水池中飼養(yǎng)的鮑魚，每個每天能吃數(shù)十克小海帶。鮑魚的食量隨季節(jié)而有變化，一般水溫較高的季節(jié)吃得多，冬季不太活動，吃得少。當(dāng)人們把海帶投入養(yǎng)鮑魚的水池時，雖然鮑魚的頭縮在殼中，但依靠此較靈敏的嗅覺，能迅速發(fā)現(xiàn)食物的方向而爬向海帶處。當(dāng)食物離它的身體還有一段距離時，它可以伸長下足前端的兩葉，以抱合的姿式，把食物拉向口邊，并伸出像圓盤狀的吻部，用齒舌舐食。被它們吃過的海帶常留有邊椽帶齒紋的牛圓形大窟窿。
鮑魚的繁殖，跟一般螺類不一樣。一般螺類大多是經(jīng)過交尾繁殖的，而且它們在產(chǎn)卵時都分泌膜質(zhì)或膠質(zhì)的東西，把卵包被起來，單獨(dú)產(chǎn)出或構(gòu)成卵群。鮑魚是雌雄異體，可是它并不進(jìn)行交尾。到繁殖季節(jié)，雄性和雌性的生殖腺成熟以后，便分別把精子和卵子排到體外的海水中，卵子在海水中遇到精子就可以受精發(fā)育，它的這種繁殖方式是和雙殼類的繁殖很相似的。鮑魚的雌雄性從外表不容易看出來，必須看它的生殖腺才能判定，在繁殖季節(jié)生殖腺很發(fā)達(dá)，雌性的呈深綠色，而雄性的呈淡黃色。鮑魚的產(chǎn)卵時期隨種類和地區(qū)而不同。在青島，盤大鮑一般在夏、秋兩季繁殖，卵子受精后經(jīng)過浮游的擔(dān)輪幼蟲和面盤幼蟲，以后沉于海底變態(tài)成幼鮑。鮑魚的生長此較慢，一年后貝殼大體可達(dá)2―3厘米，二年后大的可達(dá)4―5厘米。殼長10厘米以上的鮑魚大約要長六、七年。
鮑魚的種類很多，分布也很廣，幾乎世界各地的海里都能找到它。我國沿海也都有鮑魚分布，在北方，以大連及長山八島出產(chǎn)較多，出產(chǎn)的都是盤大鮑，它們的個體較大，呈卵圓形；在南海出產(chǎn)雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個體較?。欢U體形較長，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時貝殼不能完全把它包在里面。
鮑魚的肉很好吃，自古以來人們都非常喜歡食用。但它的自然產(chǎn)量較小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要，所以人們都想辦法養(yǎng)殖它，目前在日本已對鮑魚的養(yǎng)殖做了很多工作。我國在這方面也進(jìn)行了一些工作，為鮑魚養(yǎng)殖建立了一定的條件。鮑魚除了鮮食以外，還可加工制成罐頭、鮑魚干。它的貝殼叫石決明，是常用的中藥藥材。此外，鮑魚的貝殼還可以用來制造工藝品。
鮑魚的肉好吃，是名貴的海產(chǎn)食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下巖石上的單殼類軟體動物。在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼，這是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學(xué)名按字義翻譯可以叫作“海耳”，就是因?yàn)樗呢悮さ男螤钕穸涞木壒省?鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的巖礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的巖角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍于巖礁的縫隙或石洞中，它們分布的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分布在10多米的水深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達(dá)30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數(shù)米生活。鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。鮑魚的食量隨季節(jié)而有變化，一般水溫較高的季節(jié)吃得多；冬季不太活動，吃得少。鮑魚的種類很多，分布也很廣，我國沿海都有鮑察友吵魚分布。在北方，以大連及長山島出產(chǎn)較多，出產(chǎn)的都是盤大鮑，它們的個體較大，呈卵球形。在南海出產(chǎn)雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個體較?。欢U體形較大，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時貝殼不能完全把它包在里面。
鮑魚古稱鰒魚，又有鏡面魚告昌、九孔螺、明目魚等別名，鮑魚自古以來就在歷代中國菜肴中占有唯我獨(dú)尊的地位，而能夠夠嘗鮑魚這一美味佳肴敗侍的也是那些非官則富的皇宮貴族之流。中國對鮑魚的品嘗具有淵遠(yuǎn)的歷史，《史記》稱鮑魚為珍肴美味；《漢書王莽傳》記載：王莽事將敗，悉不下飯，唯飲酒，啖鮑魚肝：蘇東坡品嘗了鮑魚之后在《鯉魚行》中贊道膳夫善治薦華堂，坐會雕蛆生輝光。肉芝石耳不足數(shù)，醋筆魚皮真?zhèn)饕袎?。言下之意，一旦品嘗了鮑魚的美味后，一切珍肴都不在話下。鮑魚作為珍貴的名菜，明清時期被列為八珍之一，經(jīng)常出現(xiàn)在遠(yuǎn)官貴人宴菜的首席之上，民國末年，北京著名的官府菜代表潭家菜，就有兩道著名菜式《紅燒鮑魚》和《蠔油鮑魚》，成為鮑魚的典范之作，當(dāng)年鄧小平同志品嘗了鮑魚美味之后也盛贊其佳，到現(xiàn)在的人民大會堂的國宴和大型宴會中，鮑魚經(jīng)學(xué)榜上有名，是中國經(jīng)典國。中國飲食文化歷經(jīng)幾千年的鐘爍，對鮑魚的烹制和欣賞更是爐火純清，不僅懂吃鮮鮑魚，還運(yùn)用了極其復(fù)雜的烹鉅手法，去炮制干鮑（經(jīng)過干制加工的干鮑魚），干鮑魚之美味是鮮鮑魚無法比擬的，價格與其美味成正比。
鮑魚的肉好吃，是名貴的海產(chǎn)食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下巖石上的單殼類軟體動物。在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼，這是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學(xué)名按字義翻譯可以叫作“海耳”，就是因?yàn)樗呢悮さ男螤钕穸涞木壒省?鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的巖礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的巖角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍于巖礁的縫隙或石洞中，它們分布的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分布在10多米的水深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達(dá)30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數(shù)米生活。鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。鮑魚的食量隨季節(jié)而有變化，一般水溫較高的季節(jié)吃得多；冬季不太活動，吃得少。鮑魚的種類很多，分布也很廣，我國沿海都有鮑察友吵魚分布。在北方，以大連及長山島出產(chǎn)較多，出產(chǎn)的都是盤大鮑，它們的個體較大，呈卵球形。在南海出產(chǎn)雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個體較??；耳鮑體形較大，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時貝殼不能完全把它包在里面。
鮑魚古稱鰒魚，又有鏡面魚告昌、九孔螺、明目魚等別名，鮑魚自古以來就在歷代中國菜肴中占有唯我獨(dú)尊的地位，而能夠夠嘗鮑魚這一美味佳肴敗侍的也是那些非官則富的皇宮貴族之流。中國對鮑魚的品嘗具有淵遠(yuǎn)的歷史，《史記》稱鮑魚為珍肴美味；《漢書王莽傳》記載：王莽事將敗，悉不下飯，唯飲酒，啖鮑魚肝：蘇東坡品嘗了鮑魚之后在《鯉魚行》中贊道膳夫善治薦華堂，坐會雕蛆生輝光。肉芝石耳不足數(shù)，醋筆魚皮真?zhèn)饕袎?。言下之意，一旦品嘗了鮑魚的美味后，一切珍肴都不在話下。鮑魚作為珍貴的名菜，明清時期被列為八珍之一，經(jīng)常出現(xiàn)在遠(yuǎn)官貴人宴菜的首席之上，民國末年，北京著名的官府菜代表潭家菜，就有兩道著名菜式《紅燒鮑魚》和《蠔油鮑魚》，成為鮑魚的典范之作，當(dāng)年鄧小平同志品嘗了鮑魚美味之后也盛贊其佳，到現(xiàn)在的人民大會堂的國宴和大型宴會中，鮑魚經(jīng)學(xué)榜上有名，是中國經(jīng)典國。中國飲食文化歷經(jīng)幾千年的鐘爍，對鮑魚的烹制和欣賞更是爐火純清，不僅懂吃鮮鮑魚，還運(yùn)用了極其復(fù)雜的烹鉅手法，去炮制干鮑（經(jīng)過干制加工的干鮑魚），干鮑魚之美味是鮮鮑魚無法比擬的，價格與其美味成正比。