鰻魚統(tǒng)稱為鰻鱺,分為河鰻和海鰻,為名貴食用魚類,滋補(bǔ)價(jià)值高。鰻鱺體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富,在所有魚類中獨(dú)占鰲頭。
河鰻又稱白鱔、蛇魚,其特點(diǎn)是含脂肪量高,含膽固醇也較多。
海鰻與河鰻相比,脂肪含量要低得多,膽固醇含量也少。
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鰻魚統(tǒng)稱為鰻鱺,分為河鰻和海鰻,為名貴食用魚類,滋補(bǔ)價(jià)值高。鰻鱺體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富,在所有魚類中獨(dú)占鰲頭。
河鰻又稱白鱔、蛇魚,其特點(diǎn)是含脂肪量高,含膽固醇也較多。
海鰻與河鰻相比,脂肪含量要低得多,膽固醇含量也少。