一、嘉峪關(guān) 虹鱒魚是怎樣的？
肉質(zhì)中富含豐富的動物蛋白質(zhì)和多種維生素，長期食用可有效防止心血管疾病，具有降血 壓、降血糖、降血脂、明目、健腦、養(yǎng)顏、強(qiáng)腎、加強(qiáng)營養(yǎng)平衡、促進(jìn)患者傷口愈合和康復(fù)等顯著功 效，故被譽(yù)為“水中人參”。現(xiàn)已研制開發(fā)出了魚頭、魚皮、魚片、珍珠魚卵、魚餃、魚丸等美味可 口的虹鱒魚系列產(chǎn)品。
二、虹鱒魚的飼養(yǎng)有哪些？
虹鱒魚的飼養(yǎng)：
1、養(yǎng)殖場：須具備仔魚、魚苗、魚種、成魚、親魚池，除親魚池用土池外，其他以水泥池為好。
2、飼養(yǎng)管理：關(guān)鍵在于溶氧、水溫和飼料。溶氧每升在6.4毫克以上，水溫10～18℃。剛孵出魚苗頭以吸收卵黃為主，20天后開食以蠶豆?jié){灑在池上游，少食多餐。開食后兩個(gè)月，將動物骨、肝攪碎拌少量豆餅粉投喂。到當(dāng)年年尾為魚種期，此時(shí)攝食量多，生長最快。第二年即成魚期，主投商品飼料。另外根據(jù)魚種大小調(diào)整放養(yǎng)密度、進(jìn)出水量。
三、虹鱒魚有哪些做法呢？
材料：原味酸奶225克，青瓜1根，磨碎，新鮮蒔蘿2湯匙，切碎，檸檬皮碎1茶匙，純橄欖油1湯匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽適量，虹鱒魚排4塊。
做法：
1、用一個(gè)中碗，將酸奶、青瓜、蒔蘿、檸檬皮、橄欖油、鹽和黑胡椒混合在一起攪拌均勻放置一邊。
2、將燒烤架打開，放上一個(gè)烤盤，鋪上羊皮紙。
3、用鹽和黑胡椒給魚排入味后放到烤盤上，烤大約8分鐘或直至魚肉變酥，上菜時(shí)，將酸奶醬舀到魚上即可。
材料：虹鱒魚、洋蔥、蔥姜蒜、生抽各適量。
做法：
1、虹鱒魚清理干凈，抹少量鹽腌10分鐘(喜清淡口味的可以忽略腌制)。
2、蔥姜蒜切末，塞入魚腹，放入抹過油的魚盤或平盤(防止魚皮粘在盤子上)，上蒸
鍋，大火蒸3-5分鐘(從開鍋開始計(jì)時(shí))。
3、取出魚盤，盤內(nèi)的少量魚湯不要倒掉，魚身上澆生抽。
4、洋蔥切絲，擺在魚身上，將一小碗油燒熱，均勻地澆在魚身及洋蔥上即可。
材料：虹鱒魚、豆腐、西芹、洋蔥、木耳、蔥姜蒜、鹽、糖、豆瓣醬、西紅柿醬各適量。
做法：
1、虹鱒魚清理干凈，切成4段，抹少量鹽腌10分鐘，豆腐、洋蔥切塊，西芹切片，木耳改刀。
2、炒鍋加油燒熱，放豆瓣醬和西紅柿醬爆香，加足量水，下豆腐木耳，加鹽糖燉15分鐘。
3、下西芹洋蔥和魚段浸入湯中，燉10分鐘，出鍋即可。
四、虹鱒魚是什么樣的魚？
虹鱒魚魚身優(yōu)美勻稱，身體的一側(cè)有一 條清晰的棕紅色縱紋，如同彩虹，因而得名。 虹鱒魚原產(chǎn)于美國阿拉斯加地區(qū)，喜棲息于 水質(zhì)清澈、溶氧豐富的山川溪流中，現(xiàn)在已 經(jīng)成為世界上養(yǎng)殖范圍最廣的名貴魚類，其 魚肉極為鮮美。
