很多人分不清虹鱒魚與三文魚，虹鱒魚與三文魚有哪些區(qū)別呢？
虹鱒魚與三文魚的價(jià)格、外形、肉質(zhì)紋路與顏色、口感等多個(gè)方面都有所不同，兩種魚雖然有些相似，但用心了解卻會(huì)發(fā)現(xiàn)它們之間的區(qū)別也很多，它們雖然都是冷水魚，但虹鱒魚是一種淡水魚，它生活世界多個(gè)地方的淡水中，而三文魚則是海水魚，主要生活在挪威附近的海域。
虹鱒魚與三文魚的價(jià)格區(qū)別
虹鱒魚與三文魚都是營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)魚內(nèi)，但它們在市場上銷售時(shí)價(jià)格卻存在很大區(qū)別，虹鱒魚以人工養(yǎng)殖為主，這種魚在市場上出售時(shí)價(jià)格較低，每500克價(jià)格在30元左右，如果購買它制成的刺身價(jià)格不會(huì)超過50元。三文魚是野生海魚，主要出產(chǎn)在挪威，它在市場上出售的價(jià)格是80~100元每500克，用它制成的日料，價(jià)格還會(huì)更高一些。
虹鱒魚和三文魚的外形區(qū)別
虹鱒魚和三文魚都是屬于鮭魚科，但它們外形卻有很明顯的不同，三文魚是一種體型龐大的海產(chǎn)魚類，這種魚的身體長度能超過一米，而虹鱒魚這是一種體型比較小的水產(chǎn)魚類，這種魚最大的身體長度也只有五六十厘米，它的身體內(nèi)的脂肪數(shù)量比三文魚少，從外形看比三文魚更薄一些。
虹鱒魚和三文的肉質(zhì)紋路與顏色不同
虹鱒魚和三文魚切成魚片以后都會(huì)有天然的紋路，三文魚的紋路比較寬，是紅白相間的，而且它脂肪含量高，白色的花紋會(huì)更寬一些，而虹鱒魚中脂肪含量比較少，他也是紅白相間的花紋淡白色的，花紋明顯要細(xì)很多，而且線條的邊緣地帶比較硬。虹鱒魚與三文魚的肉質(zhì)顏色也有明顯不同，三文魚在切片以后會(huì)有油油的，光亮存在在燈光下會(huì)隱隱反光，而虹鱒魚切出的魚肉則是黯淡無光的存在。
虹鱒魚和三文魚的口感區(qū)別
虹鱒魚三文魚在口感上也有明顯不同，三文魚的口感比虹鱒魚好很多，這種魚吃時(shí)候會(huì)有種入口結(jié)實(shí)飽滿、魚油豐盈，以及入口即化的感覺，它的彈性特別足，咀嚼時(shí)感覺很有嚼頭，而虹鱒魚的口感比較硬是沒有這些美妙感受存在的。
1、種屬區(qū)別，三文魚：其是鮭形目鮭科鮭屬鮭魚種的一類海魚，通常生活在大西洋、太平洋，日本也有少量產(chǎn)出。虹鱒魚：其是鮭形目鮭亞目鮭亞科太平洋鮭屬虹鱒魚種，屬于淡水魚的一種，通?；钤诒泵?、太平洋西岸、黑龍江等地。2、營養(yǎng)成分區(qū)別，三文魚是一類海魚，而虹鱒魚是淡水魚的一種，兩者的主要成分都是水分、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，但是海魚中的不飽和脂肪酸要高于淡水魚的不飽和脂肪酸的含量，因此三文魚的營養(yǎng)價(jià)值高于虹鱒魚。3、食用方式區(qū)別，三文魚：其食用方式通常有生吃、做壽司、煎食、燉湯、燉粥食用等，也可以和中餐一樣做菜食用。虹鱒魚：其食用方式通常有燉食、煮粥食用、煎煮食用等。
虹鱒魚與三文魚雖然有些相似，但是還是有很大的不同，比如說它們的生長環(huán)境不同，虹鱒魚是淡水魚，三文魚是海水魚；價(jià)格也不同，虹鱒魚的價(jià)格要比三文魚低一些，魚肉的紋理也不一樣，三文魚的紋路要比虹鱒魚寬一點(diǎn)。
三文魚相較于虹鱒魚，脂肪含量更高紋路較寬，白色花紋更明顯。肉質(zhì)飽滿，彈性十足。價(jià)格也相對較高。三文魚也是一種國外進(jìn)口的魚，虹鱒大多是國內(nèi)養(yǎng)殖。
1.價(jià)格不同。虹鱒魚較便宜，而三文魚的價(jià)格是其價(jià)格的兩倍到三倍。2.魚肉的顏色不同。三文魚的顏色偏橙黃色，而且表面白色花紋魚比虹鱒魚更白一些。3.從色澤的亮度上比較。三文魚的肉比較亮一些，在燈光下會(huì)有反光現(xiàn)象，而虹鱒魚則黯淡無光。4.口感上也有差異，三文魚吃起來感覺比較飽滿，且有彈性，熟的三文魚為粉紅色，味道鮮美可口。而虹鱒魚吃起來沒有三文魚香，熟的虹鱒魚顏色也會(huì)深一點(diǎn)，入口會(huì)發(fā)柴干澀。
虹鱒魚能生吃嗎
有害 。在國內(nèi)生吃的人較少，主要是懼怕病菌感染，而生食虹鱒可能感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲，危害健康。
關(guān)于虹鱒魚能否生吃一直存在爭議，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)同三文魚分會(huì)成員單位發(fā)布了《生食三文魚》的“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，稱虹鱒屬于三文魚?！皥F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”貌似可以定紛止?fàn)?，不料想，帶來了更大的爭論?/p>
上海海洋大學(xué)教授陳舜勝就表示，虹鱒是淡水魚，形態(tài)和太平洋鮭接近。中國人對三文魚的約定俗成的稱呼，主要是大西洋鮭?！皥F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”把三文魚的定義擴(kuò)大后“三文魚這個(gè)名字就被偷換了”。
海水魚和淡水魚都可能有寄生蟲，生吃三文魚時(shí)也要防止寄生蟲，但海水魚的寄生蟲種類少，海水的滲透壓高，到人類體內(nèi)往往因環(huán)境不合適，不會(huì)長成成蟲。而生食虹鱒可能感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲，危害健康。
《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)參照國家標(biāo)準(zhǔn)對寄生蟲進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，并且明確要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注原料魚產(chǎn)地以及種名。也就是說，虹鱒魚雖然也屬于三文魚，但消費(fèi)者可以從標(biāo)簽上區(qū)分出是海產(chǎn)的大西洋鮭還是淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚。
擴(kuò)展資料
經(jīng)濟(jì)利用
虹鱒肉多，刺軟，少腥味，為高級食用魚。由于幼魚肉嫩味美、生產(chǎn)周期短，國際上的商品規(guī)格大都為150～300克。日本等國常以油炸醬漬虹鱒魚塊、生魚片、醬漬酥魚、 鹽漬魚子等作為宴客佳肴。0.5千克以上的成魚在歐、美各國多制成熏魚出售。
中國目前的商品魚規(guī)格大致為 0.5千克左右，以鮮銷為主，也有少量冷凍品。在歐、美各國，虹鱒又是游釣的主要對象之一。
參考資料：百度百科-虹鱒魚
參考資料：人民網(wǎng)-虹鱒魚屬于三文魚 “標(biāo)準(zhǔn)”豈不是兒戲
