白鰱和鰱鳙一樣嗎，有什么區(qū)別
頭部和腹部區(qū)別：鰱鳙的頭比白鰱的大，白鰱有腹棱而鰱鳙沒有。顏色區(qū)別：白鰱的顏色比鰱鳙的更淡，鰱鳙身上可能有斑點(diǎn)。食性區(qū)別：白鰱對(duì)浮游植物更感興趣，鰱鳙則對(duì)浮游動(dòng)物更感興趣。別稱區(qū)別：白鰱的別稱還有鰱魚、水鰱等，鰱鳙的別稱有花鰱、大頭魚等。 一、白鰱和鰱鳙一樣嗎 白鰱其實(shí)就是鰱魚，是我國有名的四大家魚之一，生活在淡水之中。而鰱鳙其實(shí)就是花鰱，跟白鰱并不一樣。雖然二者可能在多個(gè)方面都很像，但其實(shí)除了這些共同點(diǎn)之外，它們的差異之處也是比較突出的。在具體分辨它們的時(shí)候，可以從很多方面進(jìn)行，因?yàn)槎卟徽撌峭庥^，還是習(xí)性特點(diǎn)、價(jià)值等方面，都會(huì)有一定的差異之處。
二、白鰱和鰱鳙有什么區(qū)別 1、頭部和腹部區(qū)別：從身體器官和構(gòu)造來看，白鰱和鰱鳙的頭部和腹部區(qū)別較大。其中頭部是最為明顯的，鰱鳙的突出特征之一就是頭部非常大，這個(gè)特征則是白鰱不具備的。白鰱還有一個(gè)突出的特征就是腹部有一個(gè)腹棱，這個(gè)特征則是鰱鳙不具備的。
2、顏色區(qū)別：白鰱的名字跟它們的顏色比較像，顏色比較淡。而鰱鳙則也被稱為花鰱，跟它們的顏色也有關(guān)系，因?yàn)樗鼈兊念伾晕狄恍?，而且有的還帶有斑點(diǎn)。
3、營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別：白鰱和鰱鳙都具有食用價(jià)值，都是我國很常見的食材，受到了很多人的青睞。不過二者具體的營養(yǎng)價(jià)值不同，相對(duì)來說鰱鳙的營養(yǎng)價(jià)值更高一些，因?yàn)樗鼈兊牡鞍踪|(zhì)含量多，脂肪卻少。
4、食性區(qū)別：白鰱和鰱鳙都生活在淡水流域之中，不過它們所吃的食物有點(diǎn)差異。白鰱對(duì)水中的浮游植物更感興趣一些，鰱鳙則對(duì)水中的浮游動(dòng)物更感興趣一些。
5、別稱區(qū)別：同一種魚不止有一個(gè)稱呼，還有很多其它稱呼。比如白鰱的別名有“鰱魚”、“水鰱”、“跳鰱”等，鰱鳙的別名還有“花鰱”、“大頭魚”、“胖頭魚”等，是根據(jù)不同特點(diǎn)分別命名的。
河魚中的花臉和白臉叫法和做法
樓主，所說的河魚應(yīng)該是花鰱和白鰱對(duì)吧！
鰱魚也叫鰱子或白鰱，鳙魚中花鰱比較多。鰱魚和鳙魚以吃浮游生物為主。它們的區(qū)別：1、白鰱和花鰱的頭都比較大，尤其是花鰱的頭，占整個(gè)身體的1/2甚至更多，因此花鰱又稱“胖頭魚”，以頭部肉多而知名。 2、因?yàn)樗鼈兌忌钤谏纤畬?，所以釣白鰱和花鰱的釣法非同一?用的是浮釣法。它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點(diǎn)不同，釣白鰱40公分深,釣花鰱60公分深。并且，釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。 3、個(gè)人感覺白鰱的小刺兒太多，不方便吃。而花鰱要好多了。
胖頭魚燉豆腐 原料：胖頭魚、大豆腐、蔥段、姜片、蒜末、干辣椒和香菜末；料酒、生抽、糖、醋、鹽。 做法： 1、魚洗凈后切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻腌制10-15分鐘；豆腐切塊。 2、鍋熱倒油，油溫九成熱時(shí)先煎魚頭，煎成金黃色時(shí)盛出，再煎其它魚段。煎好后把魚頭再放回鍋內(nèi)。 3、放入料酒、生抽、蔥姜蒜、干辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉(zhuǎn)中火燉。鍋里湯剩下三分之一時(shí)，加香菜末出鍋。