花鰱魚和白鰱魚有什么區(qū)別，哪個價值比較高？

花鰱魚和白鰱魚有什么區(qū)別，哪個價值比較高？

花鰱和白鰱有什么區(qū)別？養(yǎng)殖哪個更掙錢呢？

先說說花鰱魚（有的地方叫胖頭魚或者包頭魚），學(xué)名鳙魚，是中國著名的四大家魚之一。現(xiàn)在的行情價再8塊錢左右一斤，頭部比起白鰱魚要大上一倍，所以一半做魚頭類的菜用的最多，比如著名湘菜：剁椒魚頭，還有在北方很流行的一道“魚頭泡餅”，都是用花鰱魚的魚頭做的，花鰱魚在南方很多飯店經(jīng)常被做“一魚兩吃”，魚頭剁椒，清真 ，土燒，魚尾則是做魚丸或者是整條紅燒，都很好吃，應(yīng)該這么說吧，是全中國人都比較喜歡吃魚。

下面再說說白鰱魚，現(xiàn)在的行情價格再3塊錢左右一斤，也是四大家魚之一。如果是論價格，它則是最賤的，原因在于口感實在是太差?；桇~吃起來口感帶點Q彈，白鰱魚吃起來則是粉粉的感覺，隨便怎么燒就是沒有花鰱魚的那種口感。而且白鰱魚是生活在水塘的最底層，土腥味特別重，哪怕是再好的水質(zhì)養(yǎng)殖，吃起來就是差點意思，而且魚刺也要比花鰱魚多，且細小。

綜合以上各種缺點，也造就了白鰱魚價格和花鰱魚價格一個天，一個地，沒有可比性。不過白鰱魚也有優(yōu)勢，頭小，肉多，冬天用來曬魚干非常不錯，便宜，十幾塊錢就能買一個很大的。弄點鹽搓搓，或者是醬油浸浸，再曬干蒸著吃，口感還是可以的，加工過也就嘗不出來土腥味了。

至于說養(yǎng)殖哪一個品種更掙錢，以目前整體市場來說，還是花鰱的市場好一些，不僅是市場價格高一些而且銷量也會高很多，白鰱的話大都只是用來做魚丸子用，而花鰱的一個魚頭就會令不少人去追捧；另外在沒段御養(yǎng)殖過程中，這兩種魚相對來說花鰱也會較白鰱耐養(yǎng)一些，白鰱對于水體中氧的變化是四大家魚中最為敏感的，稍不留神就浮頭。