花鰱魚和白鰱魚有什么區(qū)別，哪個(gè)價(jià)值比較高？
鰱魚有花鰱魚和白鰱魚，兩種魚類長相相似，一般人不懂得區(qū)分，但是肉質(zhì)口感卻又存在著差異，我們平時(shí)食用的其實(shí)也是花鰱魚為主，一些不會辨別的人，很有可能買了白鰱魚當(dāng)花鰱魚來吃也不知道，所以我們要學(xué)會抓住一些細(xì)小的差異，把花鰱魚和白鰱魚區(qū)別開來。那么花鰱魚和白鰱魚到底有什么區(qū)別呢？哪個(gè)價(jià)值比較高呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：
首先就是從生活環(huán)境看，白鰱在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食?；枟⒃谒虻闹猩蠈?，以水蚤等浮游動物為食。還有就是從魚頭的大小來看，花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大，但是花鰱魚的頭卻更更大些，可占身體的1/2甚至更多，因此花鰱魚又稱“大頭魚”或“胖頭魚”。再有就是從魚身體的魚鱗花色看，花鰱魚身上是有淡黑色斑點(diǎn)的，而白鰱魚是全白鱗，無黑色斑點(diǎn)，這點(diǎn)比較容易區(qū)分。
接下來可以從肉質(zhì)進(jìn)行區(qū)別，花鰱魚肉質(zhì)細(xì)膩，魚頭富含膠質(zhì)蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質(zhì)略微松散，而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多，花鰱魚要好一些。從釣魚的方式看，釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。因?yàn)樗鼈兌忌钤谏纤畬?，所以釣白鰱和花鰱的釣法用的是浮釣法。它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點(diǎn)不同。
可見，花鰱魚無論是在肉質(zhì)上還是在魚頭的營養(yǎng)和分量上都是比白鰱魚占有優(yōu)勢的，營養(yǎng)價(jià)值更高，口感更好。買魚的時(shí)候也不可以隨隨便便，要仔細(xì)觀察，切勿錯買，影響食用效果和食用營養(yǎng)價(jià)值。
白鰱跟花鰱的餌料區(qū)別
垂釣：垂釣時(shí)，鰱魚一般比較喜歡帶有酸味、香味的餌料，而花鰱口味較重，比較喜歡帶有腥味、臭味的餌料。
自然環(huán)境：白鰱在魚苗期主要攝食浮游動物，稚魚期后主要攝食浮游植物，同時(shí)兼食浮游動物，而花鰱無論是魚苗期還是成魚期，均以攝食浮游動物為主，同時(shí)兼食浮游植物。
一、白鰱跟花鰱的餌料區(qū)別
1、垂釣時(shí)，鰱魚一般比較喜歡帶有酸味、香味的餌料，而鳙魚（花鰱）是一種口味較重的魚類，比較喜歡帶有腥味、臭味的餌料。
2、在自然環(huán)境中，白鰱在魚苗階段主要以攝食浮游動物為主，而在稚魚期后主要以濾食浮游植物為主，同時(shí)兼食浮游動物。鳙魚在魚苗至成魚期間，均以攝食浮游動物為主，同時(shí)兼食浮游植物。
二、常見鰱鳙餌料配方
1、配方一：將500g玉米面加水揉拌成窩窩頭狀，然后將其蒸熟、掰碎，并加入少量紅糖，放置于密封塑料袋中，接著將其放置于陽光下晾曬，讓餌料發(fā)酵，產(chǎn)生濃郁的酸味。使用時(shí)，取一小團(tuán)餌料加入些許白酒攪拌均勻。
2、配方二：準(zhǔn)備1.5kg細(xì)玉米面、0.5kg白面、1kg黃豆面（或餅粉、豆腐渣）、1kg麥麩粉，將玉米面、豆面、麥麩、餅粉混合均勻，炒至餌料發(fā)黃并散發(fā)出香味，然后使用開水沖泡，再上籠將其蒸熟，放置于陽光下進(jìn)行曝曬，最后加入豆腐渣或芝麻醬。
3、配方三：準(zhǔn)備0.5kg臭豆腐和一個(gè)臭雞蛋，攪拌均勻后裝入塑料袋中，然后將其放置于太陽下暴曬，再加入少量蒜泥。使用時(shí)，加入適量面粉、麥麩粉（該餌料對鳙魚有奇效）。
4、配方四：準(zhǔn)備1kg細(xì)玉米面和0.2kg白面，混合均勻后使用開水沖泡并揉成窩窩頭狀，然后上蒸籠蒸15分鐘左右，出籠后將其掰碎，并加入少量酵母粉攪拌均勻，最后放置于太陽下暴曬。
5、配方五：準(zhǔn)備0.5kg豆渣、0.3kg米糠、0.1kg面粉，混合均勻后加入一塊臭豆腐乳或適量大蒜末，然后加水?dāng)嚢杈鶆?，裝入塑料袋中（如果是夏天，于2天后使用。如果是秋天，于7天后使用）。
6、配方六：準(zhǔn)備3-4個(gè)饅頭，將其掰碎、炒干，然后加入0.2kg麩皮，0.1kg甜酒、0.1kg小米混合均勻，接著加入少量水，揉拌成捏時(shí)不散即可，最后加入0.1kg面粉和少量曲酒，裝入塑料袋中密封發(fā)酵。