一、麥鯪能不能做豆豉鯪魚罐頭？
麥鯪俗稱土鯪、鯪公、雪鯪，屬鯉科野鯪亞科鯪屬。
能做豆豉鯪魚罐頭
1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘；
2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色；
3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、
油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。
二、豆豉鯪魚莜麥菜做法
原料：油麥菜、豆豉鯪魚罐頭
調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：
1、將油麥菜洗凈切成段；
2、坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點：色澤翠綠、魚香味美
豆豉鯪魚油麥菜
油麥菜 豆豉鯪魚罐頭 （超市里有的）
1、將油麥菜洗凈切成段；在油鍋里翻炒，觀察顏色。讓菜中的水蒸干
然后放入姜蔥，菜不可以翻炒太久的。
2、加入豆豉鯪魚罐頭，
3、要出鍋時放入蒜末味精即可。
三、鱒魚是一種什么魚
鱒魚(Salmo playtcephalus)屬鮭目，鮭科，是一類很有價值的垂釣魚和食用魚，全世界大約也只有10種左右。
棲息于江河流速較緩的水域或湖泊。為雜食性魚類。 鱒魚采收和儲藏：常年均可捕撈，捕后，除去鱗片及骨臟，洗凈鮮用。
資源分布：北起黑龍江，南至廣東，西自四川，東到江浙一帶的江河與湖泊，均有分布。
赤眼鱒，體長，略呈圓筒狀，后段稍側(cè)扁，腹部圓，外形似草魚。頭呈圓錐形，吻鈍，口端位，口端位，呈弧形。上頜兩側(cè)有兩對短小的須，下咽齒呈圓形，側(cè)線鱗45（6-7）/（3-V）48。背鰭3，7-8，無硬刺。胸鰭1，14-15。臀鰭3，7-8。體背深灰色，腹部淡黃色。體側(cè)及背部每一鱗片基部有黑色斑，組成體側(cè)的縱列條紋。背鰭深灰色，尾鰭后緣黑色，其他各鰭灰白。
體長，略呈圓筒狀，后段稍側(cè)扁，腹部圓。體長約3 公牛鱒魚0厘米。頭呈圓錐形，吻鈍?？诙宋唬诹淹?，呈弧形。唇厚，上頜兩側(cè)有2對不明顯的短須。下咽齒3行，頂端鉤狀。眼大。鱗圓形，側(cè)線鱗43～48。背鰭Ⅲ7～8，無硬刺，起點與腹鰭相對，臀鰭Ⅲ7～8。體背深黑色，腹部淺黃，體側(cè)及背部鱗片基部各有一黑色的斑塊，組成體側(cè)的縱列條紋，眼上半部有一塊紅斑。背鰭深灰色，尾鰭后緣呈黑色，其他各鰭灰白。
四、請問什么品種的魚？
這種魚按我們家鄉(xiāng)來叫的話，是穿白票兒。。要說品種的話真不知道
五、麥管魚的做法
干煸香辣干麥魚
材料：干麥魚100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許
做法：
1.將干麥魚漂洗干凈備用；
2.干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈后切碎，姜切絲；
3.油鍋里倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4.倒入干麥魚煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關(guān)火上盤。
干麥魚炒蛋
材料：干麥魚150克 雞蛋6個 香蔥1棵 淀粉適量 食用油30克 香油3克 料酒3克 精鹽3克
做法：
1.將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用；香蔥切花；
2.干麥魚用水清洗泡軟，水里加點黃酒，撈出瀝凈水分；
3.燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟后加入蔥花、干麥魚，調(diào)入...干煸香辣干麥魚
材料：干麥魚100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許
做法：
1.將干麥魚漂洗干凈備用；
2.干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈后切碎，姜切絲；
3.油鍋里倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4.倒入干麥魚煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關(guān)火上盤。
干麥魚炒蛋
材料：干麥魚150克 雞蛋6個 香蔥1棵 淀粉適量 食用油30克 香油3克 料酒3克 精鹽3克
做法：
1.將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用；香蔥切花；
2.干麥魚用水清洗泡軟，水里加點黃酒，撈出瀝凈水分；
3.燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟后加入蔥花、干麥魚，調(diào)入鹽、酒，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
六、請教豆豉鯪魚麥菜如何做？
你好?。?/p>
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：
1、 將油麥菜洗凈切成段；
2、 坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點：色澤翠綠、魚香味美
如果按照九寸盤的話大概要二十克豆豉。買的豆豉鯪魚罐頭最好啦，把魚撈出來剁了、豆豉可以直接放油里煸香。放一盒罐頭里豆豉的一半（一盒可以做兩次）
當(dāng)然，放多少、濃度、口味還是要個人感覺。你吃著香就行。
謝謝??！