一、大閘蟹和梭子蟹什么區(qū)別？
1.兩種螃蟹都很好吃，因?yàn)椴皇峭环N。梭子蟹是一種海蟹。當(dāng)它在火上蒸熟，配以醋和姜汁時(shí)，味道是原汁原味的。淡水大閘蟹需要用食材炒或者煮。奶油又濃又好吃。但是如果兩個(gè)螃蟹都是蒸熟了同時(shí)吃，如果先吃梭子蟹再吃大閘蟹，會(huì)覺得大閘蟹總是生疏。其實(shí)已經(jīng)熟了。所以不同的吃法是不一樣的。只要做對(duì)了，都是人間美味。
2.與大閘蟹相比，大閘蟹較厚，而梭子蟹在價(jià)格上略勝一籌。但從營養(yǎng)價(jià)值來說，三疣梭子蟹略遜一籌。梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)。每百克肉中含有14克蛋白質(zhì)、2.6克脂肪和其他營養(yǎng)元素。大閘蟹的蟹肉咸寒，有清熱化瘀、養(yǎng)陰的作用，可用于治療跌打損傷、骨折。每100克大閘蟹含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。此外，螃蟹含有較多的維生素A，對(duì)兒童佝僂病和老年人骨質(zhì)疏松癥也能補(bǔ)鈣。
1、科屬不同。大閘蟹是屬于節(jié)肢動(dòng)物門絨螯蟹屬淡水節(jié)肢動(dòng)物，而梭子蟹則是節(jié)肢動(dòng)物門梭子蟹屬海生節(jié)肢動(dòng)物。
2、別稱不同。大閘蟹又可以叫做河蟹，清水蟹，螃蟹，毛蟹等，梭子蟹也可以叫做海螃蟹，水蟹，三點(diǎn)蟹，飛蟹等。
3、產(chǎn)地不同。梭子蟹產(chǎn)于日本，馬來群島，朝鮮，廣西，浙江，山東半島等地，大閘蟹分布在亞洲的北部地區(qū)，中國以及朝鮮的西部。
梭子蟹和大閘蟹都是日常生活中常見的水產(chǎn)品，其中大閘蟹更是我國久負(fù)盛名的美味佳肴。同時(shí)，梭子蟹的肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，營養(yǎng)豐富，一樣受到消費(fèi)者的青睞。那么，梭子蟹與大閘蟹有什么不同？現(xiàn)將梭子蟹和大閘蟹的區(qū)別介紹如下。
圖：梭子蟹
一、科屬區(qū)別
1.梭子蟹：梭子蟹為動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼動(dòng)物亞門、軟甲綱、真軟甲亞綱、十足目、梭子蟹科、梭子蟹屬海生節(jié)肢動(dòng)物。
2.大閘蟹：大閘蟹為動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼動(dòng)物亞門、軟甲綱、真軟甲亞綱、十足目、腹胚亞目、弓蟹科、弓蟹亞科、絨螯蟹屬淡水節(jié)肢動(dòng)物。
二、別稱區(qū)別
1.梭子蟹：梭子蟹學(xué)名三疣梭子蟹，別稱槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蝎子、蓋魚、三點(diǎn)蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀等。
2.大閘蟹：大閘蟹學(xué)名中華絨螯蟹，別稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹、螃蟹等。
圖：大閘蟹
三、產(chǎn)地區(qū)別
1.梭子蟹：梭子蟹產(chǎn)地分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的廣西、廣東、福建、浙江、山東半島、渤海灣、遼東半島等地。
2.大閘蟹：大閘蟹的自然分布區(qū)主要在亞洲北部、朝鮮西部和中國，我國北自遼寧鴨綠江口，南至福建九龍江、西迄湖北宜昌的三峽口均有分布，隨蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全國，但品質(zhì)以長江下游陽澄湖的大閘蟹和河北的勝芳蟹最為著名。
四、習(xí)性區(qū)別
1.梭子蟹：梭子蟹身處海洋，離開高鹽分高氧環(huán)境后存活率大大降低，適應(yīng)鹽度13-38，最適生長鹽度為20-35，越冬適應(yīng)鹽度為28-35，鹽度低于8或高于38，停止攝食與活動(dòng)，一天后全部死亡。
2.大閘蟹：大閘蟹常穴居江、河、湖蕩泥岸，晝匿夜出，以動(dòng)物尸體或谷物為食，到每年秋季，長得比較豐滿，?；赜蔚浇７敝?，母體所帶的卵在翌年3至5月間孵化，幼體經(jīng)過多次變態(tài)，發(fā)育成為幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中繼續(xù)生長。
大閘蟹和梭子蟹的區(qū)別很大，他們屬于兩個(gè)不同螃蟹種類，梭子蟹屬于海螃蟹的一種，而大閘蟹屬于河蟹的一種，一個(gè)屬于海鮮，屬于河鮮
大閘蟹是河蟹，梭子蟹是海蟹；大閘蟹小，梭子蟹大；大閘蟹貴，梭子蟹便宜；大閘蟹中國人比較愛吃，梭子蟹外國人更愛吃。營養(yǎng)價(jià)值也差不多的了。
二、小門子蟹和梭子蟹區(qū)別
槍蟹和梭子蟹二者的區(qū)別如下：
1、科屬不同
梭子蟹為動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼動(dòng)物亞門、軟甲綱、真軟甲亞綱、十足目、梭子蟹科、梭子蟹屬海生節(jié)肢動(dòng)物；槍蟹為動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼動(dòng)物亞門、軟甲綱、真軟甲亞綱、十足目、腹胚亞目、弓蟹科、弓蟹亞科、絨螯蟹屬淡水節(jié)肢動(dòng)物。
2、別稱不同
梭子蟹學(xué)名三疣梭子蟹，別稱海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蝎子、蓋魚、三點(diǎn)蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀等；槍蟹學(xué)名中華絨螯蟹，別稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹、螃蟹等。
3、產(chǎn)地不同
梭子蟹產(chǎn)地分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的廣西、廣東、福建、浙江、山東半島、渤海灣、遼東半島等地。槍蟹的自然分布區(qū)主要在亞洲北部、朝鮮西部和中國，我國北自遼寧鴨綠江口，南至福建九龍江、西迄湖北宜昌的三峽口均有分布，隨蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全國，但品質(zhì)以長江下游陽澄湖的大閘蟹和河北的勝芳蟹最為著名。
三、舟山梭子蟹是人工養(yǎng)殖的嗎
舟山的梭子蟹是人工養(yǎng)殖的嗎？
舟山既有養(yǎng)殖的也有野生的梭子蟹。梭子蟹種類繁多，其中產(chǎn)量最高、資源最廣的是三疣梭子蟹，約占梭子蟹總產(chǎn)量的90%。舟山群島附近海域是我國梭子蟹的主要產(chǎn)地。
舟山養(yǎng)殖梭子蟹與野生梭子蟹的差異
人工養(yǎng)殖的舟山梭子蟹殼軟，活性差，腹殼縫隙中藏著黑色物質(zhì)，腿和蟹爪較短，而野生的舟山梭子蟹殼硬，生命力強(qiáng)，腹殼雪白，略有光澤，肉質(zhì)較緊。
舟山梭子蟹的特征
三疣梭子蟹的身體分為頭部和胸腹兩部分。頭部和胸部覆蓋著藍(lán)灰色的棱形胸甲，前端有一對(duì)發(fā)達(dá)的刺足，后面有四對(duì)行走足。腹部平坦，肌肉緊繃，緊貼胸甲腹側(cè)表面。
有哪些種類的梭子蟹？
三疣梭子蟹是主要的經(jīng)濟(jì)蟹類，常見品種有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、三疣梭子蟹等。其中三疣梭子蟹頭部和胸甲上有三個(gè)血紅色的圓形斑點(diǎn)，區(qū)別明顯。