寧波最地道的特產大全
寧波是國家歷史文化名城，公元前2000多年的夏代，寧波的名稱為“鄞”，春秋時為越國境地，秦時屬會稽郡的鄞、⒕湔氯兀剖背潑髦蕁＝酉呂從晌椅蠹藝沓瞿ㄗ畹氐賴奶夭筧齬┎慰跡Ｍ芄話鎦醬蠹遙
奉化蚶子
蚶子，又名泥蚶，芽蚶，血蚶。寧波沿海各地都有生產，但以產于奉化的蚶子品質最佳，稱奉蚶，是寧波著名的特產。
蚶子，瓣鰓綱、蚶圓告寬科貝類動物。外殼兩瓣，白色堅硬，上有瓦壟狀放射肋18―21條，體小殼薄，肉肥血多，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是宴席上不可多得的美味佳肴。
奉化蚶子具有悠久養(yǎng)殖歷史。唐元和四年，即公元809年，奉化蚶子因品質特優(yōu)，被列為“貢品”，每年送一石五斗至京師長安。寧波至長安相距數(shù)千公里，沿途傳送路役數(shù)以萬計。到了唐元和十五年，即公元820年，越州刺史兼浙東觀察使元稹，見民眾疾苦，便上書穆宗，說是蚶役“人不勝其疲?！钡搅颂崎L慶三年，即公元823年11月，朝廷下旨免除“蚶役”。奉化各地民眾聞此消息，歡聲雷動“道路歌舞之”。
龍鳳金團
龍鳳金團，是浙東一帶城鄉(xiāng)婦孺皆知的傳統(tǒng)名點，也是寧波十大名點之一。由于制作精良，入口甜糯，價廉物美，深受群眾的喜愛。舊時候，寧波有許多制作金團的糕團店，但以趙大有制作的龍鳳金團最為有名，稱“趙大有金團”。
望潮
望潮盛產于寧波各沿海地區(qū)，并以夏末秋初農歷八月中捕獲最為肥大，因八月潮汛大，可能與潮汛有關。
體形類似望潮，但比望潮個體肥大者，名曰章魚、或章巨，全體分頭及軀干二部分，軀干圓，表里有眾多內疣，全系筋肉，無骨骼，口部有觸腳八條，十分強壯，內面排列吸盤，鮮食味類望潮，但肉質較韌；類墨魚則又較脆，曬成干，曰章魚鲞，佐豬肉紅烤，味道香鮮可口，是佐酒下飯佳肴。古人亦有詩寫道：“拳如偃（女旁）笠撒如蓑，八尺青繩肉竅多。粘石摳人稱大力，笑渠郭索仗提戈”。
望潮營養(yǎng)豐富，味甘寒，有養(yǎng)血營氣，收斂、生肌等功效。用于催乳滋補等。
寧海長街蟶子
寧波沿海一帶多灘涂，對養(yǎng)殖蟶子有得天獨厚的優(yōu)勢，是寧波大宗海特產品。寧海長街一帶，瀕臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質以泥沙為主，因而蟶子生長快、個體大、肉嫩而肥、色白味鮮，故得名長街蟶子。是城鄉(xiāng)居民非常喜食的一種美味。
望海茶葉
寧波有天臺山、四明山脈綿延境內，近海傍湖，雨水充沛，高山上常年云霧繚繞，故茶葉品質優(yōu)良，有“望府銀毫”、“寧海第一尖”、“望海茶”、“瀑布仙茗”等優(yōu)良品牌。而以寧海產的“望府銀毫”為上品，為國家級名牌。寧泉牌望府銀毫于1998年獲得本市第一只國家級有機茶證書，1999年又取得國際有機茶證書。寧海的“望海茶”清淡、甜香、形色美，名揚國際茶博會。寧波茶葉以谷雨前采制的`最好，清香甘醇，味道濃。
邱隘咸齏（ji）
邱隘咸菜用雪里蕻菜腌制。雪里蕻菜冬種春收，腌制依據(jù)放鹽多少來錯開上市季節(jié)。邱隘咸菜色澤黃亮，有香、嫩、鮮、微酸特點，能生津開胃，可炒、煮、烤、燉、蒸、生拌、配菜肴、做湯料、做餡子。做配料可解魚腥，除油膩，咸菜黃魚為寧波名菜，俗話三天不吃咸菜湯，兩腿感到酸汪汪。邱隘咸菜已有近百年歷史，近年，邱隘真空包裝食品廠改進咸菜生產衛(wèi)生設備與保鮮貯存，使其暢銷國內外。
寧海獼猴桃
獼猴桃。果中珍品，國外有“維生素c之王”的美稱，因其藤攀緣在巖石和樹林上，俗稱藤梨。寧海山多溪多，氣候濕潤，非常適宜于獼猴桃的自然生長。寧海的紅陽獼猴桃品種，因果實中軸部位帶有呈放射狀紅色條紋，故又名紅心果，是近年來從野生獼猴桃實生單株中選育出來的稀世優(yōu)良品種，果皮淡綠光亮無毛，果肉鮮嫩翠綠，鮮食時肉質細嫩、香味濃、口感鮮美，營養(yǎng)價值極高。
奉化芋艿頭
奉化芋艿頭是奉化也是寧波市的傳統(tǒng)名特優(yōu)無公害農產品，芋頭近球型，外表棕黃，頂端粉紅色，單個重1公斤以上，大的可達2.5公斤左右。其品質特性主要表現(xiàn)為個大橘亮皮薄、肉粉無筋、糯滑可口。芋艿頭具有多種吃法，且各具風味，可烘蒸、生烤、熱炒、白切、澆湯、煮凍。若烘蒸，其香撲鼻，粉似魁栗；若煮湯燒羹，又滑似銀耳，糯如湯圓。奉化芋艿頭不但食味佳，而友拆且是一種營養(yǎng)豐富的無公害保健食品。1996年，奉化市被國務院發(fā)展研究中心國學會和《中國特產報》聯(lián)合命名為“中國芋艿頭之鄉(xiāng)”。
三北藕絲糖
三北藕絲糖，與三北豆酥糖齊名，是寧波的土特食品，清代時，曾作為貢品進貢朝廷，充任御食。
藕絲糖在柱狀外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，不粘牙齒，老幼皆宜，制作藕絲糖絲孔密布、又脆又酥，又香又甜，風味獨特。
三北藕絲糖產自慈溪。相傳，清代雍正年間，慈溪沈師橋有位叫沈永年的糕點師傅，做得一手好糕點，并不斷創(chuàng)新，制作出了一種外形為柱狀，粗細如同人的中指、長不過三寸似的糕點又似糖點的食品。折斷來看，在這細細的的柱狀里，意整整齊齊排列著數(shù)十個細狀小孔，活似被折斷的藕，后人就把這種食品稱之為藕絲糖，因地處三北，所以也叫三北藕絲糖。
三北藕絲糖自出產以來，聲名遠播，很快傳到京城。京都大臣嘗了從慈溪老鄉(xiāng)帶去的藕絲糖后，贊不絕口，順便敬獻給了慈禧太后。此時的慈禧太后已是年老體衰，而藕絲糖一入口即酥脆而化，香甜滿嘴，便連聲稱贊，立即責成地方官員每年向朝廷進貢，列為御食，這樣一來，三北藕絲糖的名聲更大。
三北藕絲糖不只國內名聲大，在日本和東南亞一些國家也廣為傳揚。公元1905年，旅居日本、被尊稱為全國辦學三賢的愛國華僑吳錦堂先生回到故鄉(xiāng)慈溪。他在故鄉(xiāng)住了一段時間離開，慈溪的鄉(xiāng)親送給他一些慈溪特產，其中就有三北藕絲糖。他攜至日本時，正逢日本天皇大壽。在送賀禮的時候，吳錦堂特地放了幾盒藕絲糖。日本天皇從嚴沒有看見過這樣的糕點，便拿起一堂，眾人也都齊聲稱好，消息擴散到京都內外地人，不少日本商人便相繼到慈溪訂購，三北藕絲糖便從此名揚東瀛。
慈城年糕
寧波傳統(tǒng)糧食副食品，已有數(shù)百年生產歷史。寧波一帶民間有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民諺。
寧波年糕以優(yōu)質晚糯米為主要原料，潔白如玉、柔軟滑糯，久煮不糊，進口不粘。寧波慈城鎮(zhèn)、余姚三七市鎮(zhèn)現(xiàn)為寧波主要年糕生產基地，“塔牌”年糕還遠銷美國、加拿大、新加坡、澳大利亞等國和港澳地區(qū)。
奉化草莓
尚田鎮(zhèn)位于寧波組團式大都市最南端，是“中國草莓之鄉(xiāng)第一鎮(zhèn)”。尚田所產草梅果肉細膩、鮮紅光亮、硬度大、汁多、口感好。“奉冠”牌尚田草莓還被列為寧波旅游推薦商品。
三北豆酥糖
寧波傳統(tǒng)名特糕點，名揚江浙地區(qū)和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作歷史，在100多年前始產于余姚陸埠鎮(zhèn)。豆酥糖營養(yǎng)豐富，含蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，并且能長久保持香、甜、酥、松的特點。
三北豆酥糖，是寧波慈溪一帶傳統(tǒng)食品，與三北藕絲糖齊名，名揚江浙地區(qū)和海外。制作豆酥糖，選料要求極為嚴格。豆酥糖經多道工序精心制作后，再用紙包裝得四方棱角分明，厚蒲均勻、底封不用漿糊，免得豆酥糖發(fā)潮。這樣，就能保持豆酥糖長久保存香、甜、酥、松特色，且老小皆宜。
余姚榨菜
余姚榨菜，浙江省余姚市特產。余姚市是我國著名的榨菜生產加工基地，是全國最大的榨菜生產加工基地，是農業(yè)部命名的“全國榨菜之鄉(xiāng)”。榨菜是余姚市農業(yè)十大主導產業(yè)中產業(yè)化程度最高的一個產業(yè)，全市截止2009年有榨菜基地面積12萬畝，年產鮮榨菜頭10億斤以上，加工產值12億元，全國市場占有率達到60%，并出口10余個國家和地區(qū)。
奉化水蜜桃
奉化水蜜桃被譽為“中國之最”，這是對水蜜桃這一傳統(tǒng)名果的歷史肯定。水蜜桃已形成了早露露、雪雨露、沙子早生、湖景蜜露、塔橋、玉露、迎慶等25個早、中、晚熟水蜜桃品種配套體系，水蜜桃供應期長達120多天。奉化水蜜桃素有“瓊漿玉露，瑤池珍品”之美譽，并以其果型美觀、肉質細軟、汁多味甜、香氣濃郁、皮薄易剝、入口即溶使人回味無窮的獨特品質，馳名海內外。
溪口千層餅
具有100多年歷史的特色小吃――溪口千層餅。寧波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千層餅“天下第一餅”很有名氣。溪口千層餅是奉化三大特產之一，有一百多年的歷史，創(chuàng)始人王毛龍于清光緒四年（1878年）開始制作至今。如今溪口街頭，千層餅店眾多，其中“王毛龍千層餅店”有王毛龍第四代傳人王令棋經營，質量上層，生意興隆。
說起這餅，不能不提富有創(chuàng)新精神的王毛龍。這個溪口農民很會動腦筋，他摸索著改進了餅的加工方法，用黃泥制成專用烤爐，還增加了甜咸好幾種味道，做出的千層餅口味獨特，后來成了溪口名特產。
寧波湯圓
湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。
西店牡蠣
寧海特產牡蠣：號稱“牡蠣之鄉(xiāng)”的寧海縣西店一帶，已有700年的養(yǎng)殖史。這里出產的牡蠣，肉嫩、味美、蛋白質含量頗高。
西店牡蠣主產寧?？h西店鎮(zhèn)淺海，目前該鎮(zhèn)的20個沿海村均養(yǎng)有壯蠣，養(yǎng)殖面積達1。8萬畝，每年產量達12800噸。牡蠣養(yǎng)殖在西店已有700年歷史，據(jù)有關史書介紹，鐵江江中有兩個島嶼叫石孔雙山，宋朝石孔村進士馮唐英曾避亂于此?？匆妿r邊牡蠣盛生，就叫村民聚石養(yǎng)蠣，遂開養(yǎng)蠣先河。
西店牡蠣之所以鮮美，跟這里得天獨厚的水質有關。該地的海水咸度在20‰以下，是適宜牡蠣生長的最佳水質。西店牡蠣素有“海牛奶”之稱，富含蛋白質、維生素、核黃素等營養(yǎng)成分?！侗静菥V目》載，牡蠣還有治虛弱、解丹毒、止渴等藥用價值。
余姚楊梅
余姚楊梅，顆大、色艷、汁多、味重，自古名噪海內外，其種植歷史至少已有兩千年，而且據(jù)境內河姆渡遺址的考古發(fā)現(xiàn)，七千年前就有野楊梅存在。由此贏得“余姚楊梅冠天下”的美麗盛譽。1995年，余姚被中央農業(yè)部命名為“中國楊梅之鄉(xiāng)”。2004年被評為“楊梅原產地”?，F(xiàn)有栽培面積8.2萬畝，常年產量2.5萬噸左右，是全國荸薺種楊梅主產區(qū)。在每年的6月中旬～7月初，余姚市舉辦一年一度的楊梅節(jié)，在該市的三七市鎮(zhèn)、丈亭鎮(zhèn)、牟山鎮(zhèn)、馬渚鎮(zhèn)都會聯(lián)合舉辦“楊梅之鄉(xiāng)歡樂游”主題旅游活動和楊梅山燈謎會、西山白楊梅品嘗等活動。
梭子蟹
梭子蟹寧波沿海一帶均有產。全年都可捕獲，但以七八月間最盛。梭子蟹生命力強，離水多時，尚能橫行，是寧波著名的海特產品。捕撈梭子蟹是寧波各地漁民傳統(tǒng)產品。梭子蟹每年春末夏初在沿岸產卵，幼體在淺水處索餌成長，一年即可成熟。冬季開始向較深海區(qū)回游，成熟個體一般在250克左右，雄的可達500元，雌的則紅膏滿蓋，特別肥壯。
梭子蟹可鮮食、腌食。鮮食味甚美，佐酒下飯皆宜，是沿海一帶居民餐桌上常菜。腌食，就是將新鮮梭子蟹，投入鹽鹵中，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風搶蟹”，最宜蘸醋而食，別有風味。梭子蟹亦可加工成蟹糊，就是將鮮蟹洗凈后，斬去小足，剝去蟹殼及內臟，斬成數(shù)塊，加鹽若干拌勻，裝人容器，最好速凍貯藏數(shù)天后即可食用，味道鮮美。過去漁民，因梭子蟹產量特高，捕獲數(shù)量大時，挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，待凝固后，風吹日晾，名曰“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般居民難嘗此味。
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