大閘蟹和梭子蟹什么區(qū)別？
1.兩種螃蟹都很好吃，因為不是同一種。梭子蟹是一種海蟹。當(dāng)它在火上蒸熟，配以醋和姜汁時，味道是原汁原味的。淡水大閘蟹需要用食材炒或者煮。奶油又濃又好吃。但是如果兩個螃蟹都是蒸熟了同時吃，如果先吃梭子蟹再吃大閘蟹，會覺得大閘蟹總是生疏。其實已經(jīng)熟了。所以不同的吃法是不一樣的。只要做對了，都是人間美味。
2.與大閘蟹相比，大閘蟹較厚，而梭子蟹在價格上略勝一籌。但從營養(yǎng)價值來說，三疣梭子蟹略遜一籌。梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)。每百克肉中含有14克蛋白質(zhì)、2.6克脂肪和其他營養(yǎng)元素。大閘蟹的蟹肉咸寒，有清熱化瘀、養(yǎng)陰的作用，可用于治療跌打損傷、骨折。每100克大閘蟹含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。此外，螃蟹含有較多的維生素A，對兒童佝僂病和老年人骨質(zhì)疏松癥也能補鈣。
1、科屬不同。大閘蟹是屬于節(jié)肢動物門絨螯蟹屬淡水節(jié)肢動物，而梭子蟹則是節(jié)肢動物門梭子蟹屬海生節(jié)肢動物。
2、別稱不同。大閘蟹又可以叫做河蟹，清水蟹，螃蟹，毛蟹等，梭子蟹也可以叫做海螃蟹，水蟹，三點蟹，飛蟹等。
3、產(chǎn)地不同。梭子蟹產(chǎn)于日本，馬來群島，朝鮮，廣西，浙江，山東半島等地，大閘蟹分布在亞洲的北部地區(qū)，中國以及朝鮮的西部。 梭子蟹和大閘蟹都是日常生活中常見的水產(chǎn)品，其中大閘蟹更是我國久負(fù)盛名的美味佳肴。同時，梭子蟹的肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，營養(yǎng)豐富，一樣受到消費者的青睞。那么，梭子蟹與大閘蟹有什么不同？現(xiàn)將梭子蟹和大閘蟹的區(qū)別介紹如下。
圖：梭子蟹 一、科屬區(qū)別 1.梭子蟹：梭子蟹為動物界、節(jié)肢動物門、甲殼動物亞門、軟甲綱、真軟甲亞綱、十足目、梭子蟹科、梭子蟹屬海生節(jié)肢動物。 2.大閘蟹：大閘蟹為動物界、節(jié)肢動物門、甲殼動物亞門、軟甲綱、真軟甲亞綱、十足目、腹胚亞目、弓蟹科、弓蟹亞科、絨螯蟹屬淡水節(jié)肢動物。 二、別稱區(qū)別 1.梭子蟹：梭子蟹學(xué)名三疣梭子蟹，別稱槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蝎子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀等。 2.大閘蟹：大閘蟹學(xué)名中華絨螯蟹，別稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹、螃蟹等。
圖：大閘蟹 三、產(chǎn)地區(qū)別 1.梭子蟹：梭子蟹產(chǎn)地分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的廣西、廣東、福建、浙江、山東半島、渤海灣、遼東半島等地。 2.大閘蟹：大閘蟹的自然分布區(qū)主要在亞洲北部、朝鮮西部和中國，我國北自遼寧鴨綠江口，南至福建九龍江、西迄湖北宜昌的三峽口均有分布，隨蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全國，但品質(zhì)以長江下游陽澄湖的大閘蟹和河北的勝芳蟹最為著名。 四、習(xí)性區(qū)別 1.梭子蟹：梭子蟹身處海洋，離開高鹽分高氧環(huán)境后存活率大大降低，適應(yīng)鹽度13-38，最適生長鹽度為20-35，越冬適應(yīng)鹽度為28-35，鹽度低于8或高于38，停止攝食與活動，一天后全部死亡。 2.大閘蟹：大閘蟹常穴居江、河、湖蕩泥岸，晝匿夜出，以動物尸體或谷物為食，到每年秋季，長得比較豐滿，常回游到近海繁殖，母體所帶的卵在翌年3至5月間孵化，幼體經(jīng)過多次變態(tài)，發(fā)育成為幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中繼續(xù)生長。
大閘蟹和梭子蟹的區(qū)別很大，他們屬于兩個不同螃蟹種類，梭子蟹屬于海螃蟹的一種，而大閘蟹屬于河蟹的一種，一個屬于海鮮，屬于河鮮
大閘蟹是河蟹，梭子蟹是海蟹；大閘蟹小，梭子蟹大；大閘蟹貴，梭子蟹便宜；大閘蟹中國人比較愛吃，梭子蟹外國人更愛吃。營養(yǎng)價值也差不多的了。
蟹的種類
青蟹、河蟹、石蟹、花蟹、面包蟹等。
1、青蟹：又叫鋸緣青蟹，其青蟹的殼非常硬，呈橢圓形，且胸部結(jié)實，兩只爪子非常硬，跟棹子一樣，所以有人叫它據(jù)棹子。
2、河蟹：學(xué)名叫做中華絨螯蟹，生長在淡水里，但在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸邊和石頭中。
3、石蟹：又叫篾蟹、溪蟹，常年喜歡棲息在溪流石塊下面。
4、花蟹：又叫遠(yuǎn)海梭子蟹，它的外殼就像梭子，所以被稱為梭子蟹，其雙螯尖銳，力氣很大。
5、面包蟹：也叫饅頭蟹，側(cè)面有幾根軟毛，螯腳的形狀不對稱，整體體積較小，后端的螯腳呈長方形，最后面是三角形的螯腳。
蟹：
是十足目短尾次目的通稱。世界約4700種，中國約800種。常見的有關(guān)公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、絨螯蟹等屬。歪尾次目中的瓷蟹、蟬蟹、擬石蟹、寄居蟹、椰子蟹等屬雖也稱為蟹，但與短尾次目中真正的蟹類不同。蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側(cè)是有柄的復(fù)眼；口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側(cè)有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。多數(shù)蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。