一、梭子蟹不敢殺怎么辦？
可以把買回螃蟹翻身，蟹殼朝下，肚子朝上，拿根筷子往正中央插下，那正好是螃蟹的心臟，這樣螃蟹就會迅速死亡，就可處理。
或者用開水把螃蟹燙一下，等到他死了，然后再慢慢地處理它，這樣就可以很好的避免螃蟹夾傷自己。另一種方法也可以用戴手套和借助剪刀來快速的殺螃蟹。
二、冰凍梭子蟹怎么處理才好吃？
先將冷凍梭子蟹放在室溫下解凍。再將梭子蟹表面用刷子清洗干凈。接著剝開蟹殼，去除蟹腮。再去除蟹胃腸和蟹心。最后將蒸鍋里放水，把蟹放在籠屜上蒸15分鐘。注意肚臍朝上蒸。
這樣蒸好后，取出就可以吃了，蘸上姜醋汁食用。
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦!火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。
三、梭子蟹的家常做法和處理？
用料
梭子蟹 4只，姜 4片，蔥 2根，蒜 4瓣，糖 1勺，淀粉 適量，生抽 4勺，料酒 3勺，小米辣 1-3根
做法步驟
步驟1
?
新鮮梭子蟹去殼，去后蓋，去腮，洗凈，斬成小件（一般一蟹四塊），晾干備用
步驟 2
?
裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油鍋，中火炸至金黃（九成熟）
步驟 3
?
另一邊蔥切段，姜切絲，蒜切片，小米辣根據(jù)對辣的喜好程度放；蔥白和蔥青分開
步驟 4
?
炸好的蟹撈出，控油（此時的蟹已經(jīng)非常香甜誘人了）
步驟 5
?
起鍋燒油，下蔥姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鮮；下蔥青爆炒出鍋，即可。
四、怎么清洗梭子蟹？
1、拿一個塑料盆和一把舊牙刷，將適量的水和白酒倒進盆里，將梭子蟹放入盆中。
2、先讓梭子蟹在水中浸泡5至10分鐘。通過酒的刺激，梭子蟹會將體內(nèi)的臟物排出，同時用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面朝上，用牙刷刷梭子蟹的蟹腿去除泥沙，再用牙刷刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。
3、抓住梭子蟹，將蟹臍翻開，將蟹臍內(nèi)的臟物擠出。趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
1、拿一個塑料盆和一把舊牙刷，將適量的水和白酒倒進盆里，將梭子蟹放入盆中。
2、先讓梭子蟹在水中浸泡5至10分鐘。通過酒的刺激，梭子蟹會將體內(nèi)的臟物排出，同時用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面朝上，用牙刷刷梭子蟹的蟹腿去除泥沙，再用牙刷刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。
3、抓住梭子蟹，將蟹臍翻開，將蟹臍內(nèi)的臟物擠出。趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
五、梭子蟹里有粉紅色塊狀物怎么辦
梭子蟹里的粉紅色塊狀物是未完全成熟的蟹黃，能否食用要視具體的情況而定：
1、如果是野生梭子蟹。來自天然水體中的野生梭子蟹會從食物鏈中吸收污染物，而蟹黃吸收污染物的能力比蟹肉更強，就不宜食用。
2、市場流通的梭子蟹多是養(yǎng)殖蟹，生長的水域環(huán)境相對良好，重金屬含量相當少，可以放心食用蟹黃。
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。
挑選梭子蟹：
1、捏肚臍，肥蟹比較結(jié)實，一般捏不進去，瘦蟹很軟，一捏就扁進去了。
2、把蟹翻過來看紋露，在肚子這面，肥的蟹紋露比較深，瘦的紋露淺。
3、看蟹的最后一個腳趾，滑水的這只腳。肥的靠蟹蓋這邊透明邊會頂出來，瘦的是扁進去的。
第一：梭子蟹里的粉紅色塊狀物是未完全成熟的蟹黃，能否食用要視具體的情況而定：
1、如果是野生梭子蟹，不建議食用蟹黃。來自天然水體中的野生梭子蟹會從食物鏈中吸收污染物，而蟹黃吸收污染物的能力比蟹肉更強，就不宜食用。
2、市場流通的梭子蟹多是養(yǎng)殖蟹，生長的水域環(huán)境相對良好，重金屬含量相當少，可以放心食用蟹黃。
第二：要想吃到蟹黃，一定要要購買母梭子蟹。公梭子蟹是沒有蟹黃的。區(qū)分梭子蟹的公母在外觀上主要是觀察梭子蟹肚臍。母蟹為圓臍，肚子下面的蓋比較寬大，而公蟹是尖臍，肚子下是細三角形的蓋。
第三：梭子蟹不能與柿子同食。蟹肉中富含蛋白質(zhì)，柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質(zhì)會互相發(fā)生反應，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，胃部很難消化這種產(chǎn)物，容易產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。
那個應該是沒完全成熟的蟹黃，如果每個母蟹里都有，是沒問題的。
涼辦
六、大梭子蟹蟹怎么做好吃
用料
梭子蟹兩只
蔥一把
蒸魚豉油二勺
鹽少許
醋一勺
油適量
生姜數(shù)片
老酒一勺
步驟 1
將梭子蟹洗凈，去腮、胃等不能食用的部位。
步驟 2
淋上老酒去腥。
步驟 3
蟹表面放些姜片。
步驟 4
蒸鍋冷水煮開上汽，放入盤子，武火蒸十分鐘。
步驟 5
將蒸魚豉油、醋、少許鹽調(diào)勻，再倒入蒸好的蟹汁調(diào)勻，拿掉蟹殼，將汁澆在蟹表面。
步驟 6
蟹表面撒上蔥花。
步驟 7
將熱油均勻淋上。
步驟 8
蟹殼裝飾表面，開吃！