螃蟹要根據(jù)質(zhì)量區(qū)分等級，要求做到大小分開。如果大小混放，小蟹極易死亡。分等級后，健壯肥大的海蟹，可以出口或長途運(yùn)輸，等級稍差一些的僅能短途運(yùn)輸或就近銷售。
長途運(yùn)輸活海蟹的保存方法：可先在竹筐（籠）內(nèi)襯以浸濕的蒲包，再把海蟹一層層放入筐內(nèi)。放置時(shí)，應(yīng)使海蟹背部朝上，腹部向下，力求放平裝滿，加蓋扎牢，使海蟹在筐內(nèi)不能爬動，以減少體力消耗和防止受傷。
一般情況下，蟹筐內(nèi)的海蟹3～5天以內(nèi)死亡較少，超過5天死亡就逐日增多。因此一般均用機(jī)動車、船運(yùn)輸，出口海蟹均采用空運(yùn)，以盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，提高運(yùn)輸成活率。
運(yùn)輸前，應(yīng)將裝好蟹的蟹筐在水中浸泡一下，或用人工噴水方法使蟹筐和蟹的鰓腔內(nèi)保持一定水分，以保證海蟹在運(yùn)輸途中始終處于潮濕的環(huán)境中。用汽車長途運(yùn)輸時(shí)，蟹筐上還要用濕蒲包或草包蓋好。運(yùn)輸途中要防止日曬、風(fēng)吹、雨淋，尤其要防止高溫，因此通常以夜間運(yùn)輸為佳。
螃蟹長途運(yùn)輸，主要抓住四個(gè)技術(shù)關(guān)鍵：
1、螃蟹要根據(jù)質(zhì)量區(qū)分等級，要求做到大小分開。如果大小混放，小蟹極易死亡。分等級后，健壯肥大的海蟹，可以出口或長途運(yùn)輸，等級稍差一些的僅能短途運(yùn)輸或就近銷售。
2、長途運(yùn)輸活海蟹的保存方法：可先在竹筐（籠）內(nèi)襯以浸濕的蒲包，再把海蟹一層層放入筐內(nèi)。放置時(shí)，應(yīng)使海蟹背部朝上，腹部向下，力求放平裝滿，加蓋扎牢，使海蟹在筐內(nèi)不能爬動，以減少體力消耗和防止受傷。一般情況下，蟹筐內(nèi)的海蟹3～5天以內(nèi)死亡較少，超過5天死亡就逐日增多。因此一般均用機(jī)動車、船運(yùn)輸，出口海蟹均采用空運(yùn)，以盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，提高運(yùn)輸成活率。
3、運(yùn)輸前，應(yīng)將裝好蟹的蟹筐在水中浸泡一下，或用人工噴水方法使蟹筐和蟹的鰓腔內(nèi)保持一定水分，以保證海蟹在運(yùn)輸途中始終處于潮濕的環(huán)境中。用汽車長途運(yùn)輸時(shí)，蟹筐上還要用濕蒲包或草包蓋好。
4、運(yùn)輸途中要防止日曬、風(fēng)吹、雨淋，尤其要防止高溫，因此通常以夜間運(yùn)輸為佳。
螃蟹先用線綁好，再裝袋放入鋪好四五瓶冰水的泡沫箱里。打包完畢后，選在傍晚發(fā)貨，稍微涼快點(diǎn)，一般可保鮮48小時(shí)左右，蟹因出口或供應(yīng)內(nèi)地長途運(yùn)輸時(shí)需嚴(yán)格操作。選擇體重200g以上，肢腿完整，身體飽滿的健康蟹體，在水泥池中暫養(yǎng)1天-2天后，使其排盡糞便，再剔去弱蟹，放在塑料魚箱內(nèi)，每箱放12只左右，移養(yǎng)到14℃-15℃的海水中，加冰袋冷卻到7℃-8℃，使梭子蟹進(jìn)人休眠狀態(tài)，將其運(yùn)到氣溫8-10℃的車間內(nèi)包裝。包裝用鋸末與紙箱先降溫，然后將鋸末平鋪在紙箱底層厚1.5cm，再將蟹平擺在鋸末上，再將鋸末蓋上1-2cm，如此包裝擺上3－4層，最后用鋸末填滿。封箱低溫存放。冷藏車8-10℃氣溫運(yùn)輸24h～48h，運(yùn)到后放養(yǎng)在低溫海水中，待其慢慢復(fù)蘇，再活蟹出售。