為什么說軟殼螃蟹不能吃
糾正一下，軟殼蟹是能吃的，軟殼蟹是蟹褪殼后不久的一個短暫形態(tài)，蟹一生經(jīng)過13次褪殼，每一次蛻變長大就是新的生命開始一般，在脫殼同時還脫去鰓、食囊、內(nèi)臟，因而全身沒有原來的一絲污垢。軟殼蟹在自然界非常難得，因為螃蟹新的外殼會在脫殼的數(shù)小時后接觸到水而逐漸變硬。
軟殼蟹之所以珍貴是因為只有在換殼的短短幾個小時內(nèi)全身軟綿綿的。軟殼蟹含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，連殼都可以吃，我們能從殼中攝取到人體缺乏的第六大生命元素――甲殼素。
甲殼素是動物性纖維素，在自然界中，只存在于甲殼類動物身上，甲殼素對人體有很大的功效，能排毒養(yǎng)顏，降脂降壓，降低膽固醇，并可以提高人體的免疫能力，起到防癌抗癌的作用。是目前世界時除了運動之外，最自然的減肥食物。對身體沒有任何的副作用。
除此之外，軟殼蟹還含有豐富的游離鈣，是老年小孩補鈣的最好食物。
擴展資料
說到軟殼蟹，不得不提到大閘蟹的“六月黃”。每到農(nóng)歷六七月份，大閘蟹上市之前，老饕們會迫不及待的先拿“六月黃”小蟹開開胃，吃起來比大閘蟹更綿軟。
正常大閘蟹到農(nóng)歷九月才能達到性腺成熟，陽澄湖大閘蟹的市場出現(xiàn)的“六月黃”其實就是早熟蟹。因為頗受歡迎，有時候蟹農(nóng)會把尚未蛻殼的大閘蟹，即“雙殼蟹”拿出來售賣。
雙殼蟹若再一次蛻殼，體重可增加一倍，價錢也昂貴?？绅B(yǎng)蟹時需要注意密度，大閘蟹會不斷地蛻殼增大，太密集不利于生長。所以挑出一些發(fā)育較早的大閘蟹，讓余下的更好成長，既供應(yīng)了食客們，又滿足了大閘蟹的良好成長，何樂而不為呢？所以，軟殼蟹能吃。
參考資料：百度百科-軟殼蟹
軟殼蟹一般是生病蟹，俗稱水癟子，致病因目前不明確，只知道幾種情況可導致軟殼蟹出現(xiàn)。
軟殼蟹肉很少，黃沒有或者壞死，可食用部分很少，因為是疾病蟹，所以也就不能吃。
一種是病毒引發(fā)的軟殼這種軟殼蟹不能吃。
還有一種就是螃蟹養(yǎng)殖戶專門在螃蟹第11次12次或者第13次蛻殼后，立刻將剛退完殼的螃蟹宰殺烹制速凍，這種剛蛻殼的螃蟹是可以食用的，而且營養(yǎng)價值極高。
不要吃
軟殼蟹一般是生病蟹，俗稱水癟子，致病因目前不明確，只知道幾種情況可導致軟殼蟹出現(xiàn)。
軟殼蟹肉很少，黃沒有或者壞死，可食用部分很少，因為是疾病蟹，所以也就不能吃。
在泰國吃軟殼蟹，很好吃，比普通螃蟹貴好多也好吃很多
為什么說軟殼螃蟹不能吃？
原因：螃蟹軟殼是蟹褪殼后不久的一個短暫形態(tài)，蟹一生經(jīng)過13次褪殼，每一次蛻變長大就是新的生命開始一般，在脫殼同時還脫去鰓、食囊、內(nèi)臟，因而全身沒有原來的一絲污垢。
軟殼蟹在自然界非常難得，因為螃蟹新的外殼會在脫殼的數(shù)小時后接觸到水而逐漸變硬。軟殼蟹之所以珍貴是因為只有在換殼的短短幾個小時內(nèi)全身軟綿綿的。
螃蟹營養(yǎng)：
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
擴展資料
螃蟹中含的膽固醇、嘌呤比較高，因此，下列人群不適宜食用螃蟹：
1、患消化道疾病的患者，如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥等；
2、肝腎疾病患者，尤其是處于肝炎活動期、肝腎功能不全的患者；
3、痛風患者；
4、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者；
5、過敏體質(zhì)者，尤其是對海產(chǎn)品過敏者。
螃蟹每退一次殼就長一次個頭，軟殼是新長出來的，不成熟，大人小孩任何人都不建議吃，味道也不好。
軟殼蟹是能吃的，軟殼蟹是蟹褪殼后不久的一個短暫形態(tài)，蟹一生經(jīng)過13次褪殼，每一次蛻變長大就是新的生命開始一般，在脫殼同時還脫去鰓、食囊、內(nèi)臟，因而全身沒有原來的一絲污垢。軟殼蟹在自然界非常難得，因為螃蟹新的外殼會在脫殼的數(shù)小時后接觸到水而逐漸變硬。
軟殼蟹之所以珍貴是因為只有在換殼的短短幾個小時內(nèi)全身軟綿綿的。軟殼蟹含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，連殼都可以吃，我們能從殼中攝取到人體缺乏的第六大生命元素――甲殼素。
甲殼素是動物性纖維素，在自然界中，只存在于甲殼類動物身上，甲殼素對人體有很大的功效，能排毒養(yǎng)顏，降脂降壓，降低膽固醇，并可以提高人體的免疫能力，起到防癌抗癌的作用。是目前世界時除了運動之外，最自然的減肥食物。對身體沒有任何的副作用。
除此之外，軟殼蟹還含有豐富的游離鈣，是老年小孩補鈣的最好食物。
螃蟹的外殼是由礦物質(zhì)構(gòu)成，在長大的過程中會出現(xiàn)換殼的現(xiàn)象。最開始蛻殼的時候就是軟殼內(nèi)膜狀態(tài)。如果買到正在換殼的螃蟹，蒸熟后你會發(fā)現(xiàn)，內(nèi)膜覆蓋在蟹黃上，就呈現(xiàn)出了黑膏的狀態(tài)。這種情況別擔心，是可以放心食用的。
有些待產(chǎn)的母螃蟹，本身蟹黃中的受精卵發(fā)育完成，已經(jīng)開始向小螃蟹轉(zhuǎn)變，蒸熟時也會出現(xiàn)黑膏的現(xiàn)象。這黑膏多是黑色素、花青素等成分，這種情況也是可以食用的。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。