方法一：把活螃蟹放在水里
這種方法，適合河蟹、湖蟹（大閘蟹）等淡水螃蟹，可以讓螃蟹存活幾天的時(shí)間。具體做法是：不妨找一個(gè)面積較大的地方，比如浴缸、水槽或者大盆，把活著的淡水螃蟹放進(jìn)去，倒入一些干凈的清水，需要注意的是，水不宜太深，不能蓋住螃蟹，否則可能會(huì)使螃蟹缺氧窒息。
水深度最好是在螃蟹身體的一半左右，這樣螃蟹的八條腿就能立起來在水面呼吸。另外，不要因?yàn)閾?dān)心螃蟹爬出來而在浴缸或者大盆里蓋上蓋子，然后每天多換幾次水，還要扔一些小魚小蝦進(jìn)去，供大螃蟹進(jìn)食。
方法二：把活螃蟹放在冰箱的保鮮室
螃蟹買多了，感覺一次吃不完，那么可以把活螃蟹的腳捆起來（買來的螃蟹通常已經(jīng)被商家捆綁了繩子），可以減少螃蟹體力消耗，放入冰箱的冷藏柜（注意：是冷藏柜不是冷凍柜）。
溫度以3-6℃為佳，然后用濕毛巾蓋住，也能夠保持幾天的時(shí)間，當(dāng)然越早吃越新鮮。因?yàn)闀r(shí)間越長(zhǎng)，螃蟹消耗越大，就會(huì)餓瘦了，口感也就不夠肥美了。
方法三：把煮熟的螃蟹放進(jìn)冰箱
可能有很多人把螃蟹煮熟之后，因?yàn)槭秤患鸦蛘咂渌颍瑳]有吃完。如果想把中午的螃蟹留到晚上吃，那么不妨用保鮮膜將熟螃蟹包裹好，放在陰涼通風(fēng)處，可以保鮮6-8個(gè)小時(shí)。若是天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室，這樣可以保存到晚上，但不能過夜。
如果想把螃蟹過夜后再吃或者過幾天后再吃，那么可以把熟螃蟹用保鮮膜蓋住，然后連同煮螃蟹的湯一起放到冷凍室里凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味，不過需要注意，螃蟹和湯還是熱的時(shí)候不能放冰箱，等其涼透了之后再放入冰箱冷凍室。
擴(kuò)展資料：
螃蟹的選購方法：
看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
參考資料來源：人民網(wǎng)-蒸熟的螃蟹不能過夜 螃蟹吃不完該怎么放？
參考資料來源：人民網(wǎng)-秋風(fēng)起蟹腳癢 螃蟹怎樣選購儲(chǔ)存
參考資料來源：百度百科-螃蟹