一、渤海的螃蟹什么時(shí)候肥美
野生的渤海梭子蟹秋季最肥，10月份左右，母蟹的蟹黃滿滿的。山東萊州盛產(chǎn)渤海梭子蟹。
二、北戴河的螃蟹什么時(shí)候最肥？
一般中秋前后的螃蟹就已經(jīng)很肥了，但螃蟹剛上市時(shí)會(huì)比較貴，所以十一來(lái)吃是個(gè)不錯(cuò)的選擇，價(jià)格會(huì)稍穩(wěn)定些。
我們常吃的海蟹主要有梭子蟹，石鋏紅。石鋏紅蟹肉汁多甜美；梭子蟹肥厚鮮香，雖各有妙處卻都是極品美食。在挑選螃蟹時(shí)，可以參考以下幾點(diǎn)：
1.選螃蟹以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對(duì)外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，因此挑選時(shí)先觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過來(lái)，來(lái)判斷它是否足夠健康活。
2.將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。
好螃蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。
3.觀察螃蟹的腹臍，黑色越多則螃蟹越肥滿，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
4.將螃蟹置于陽(yáng)光或燈光下背光觀察，透過陽(yáng)光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。按照經(jīng)驗(yàn)來(lái)說，根據(jù)螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8―10分鐘為宜，肉已成熟卻不會(huì)過爛。還需注意的是，螃蟹的腦部與肺部均不宜食用。
三、哪個(gè)季節(jié)的蟹最肥
秋天 吃螃蟹的季節(jié)
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節(jié)。有說“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來(lái)”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
說秋天是吃蟹的季節(jié)，這是因?yàn)榧竟?jié)與蟹的生長(zhǎng)質(zhì)量有很大的關(guān)系，秋季是螃蟹生長(zhǎng)最好的時(shí)期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。什么膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長(zhǎng)得最好。
特別是“大閘蟹”肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價(jià)值不菲。
秋季的河蟹個(gè)兒雖不大，但殼薄，肉質(zhì)細(xì)膩而有香味，據(jù)說還分雌雄兩性來(lái)吃，聽有廚師說，農(nóng)歷八月母蟹最肥，蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時(shí)間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季里的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶，今年戴“白金戒指”的陽(yáng)澄湖大閘蟹也已成為順德某大酒店的隆重推薦美食。對(duì)于食客來(lái)講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽(yáng)澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。
不過，也有人說，秋季的蟹固然好吃，但要吃出個(gè)悠閑勁來(lái)，才算是“爽爽的天，爽爽地吃”。可一個(gè)人獨(dú)吃，這樣沒人跟你爭(zhēng)吃，你大可以慢悠悠地嘗，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來(lái)為止；其次，你可以邀請(qǐng)兩三個(gè)好友，圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。因?yàn)槿艘浑s，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。
四、海蟹什么時(shí)候最肥
有句古話說“麥黃蟹，豆黃鱉”，麥子黃了的時(shí)候，海蟹是最肥最鮮的時(shí)候。
河蟹一年四季都有的賣 最好時(shí)節(jié)是中秋，秋季它要儲(chǔ)存過冬營(yíng)養(yǎng)，膘厚。