白色的魚叫什么名字
白色的魚是銀魚。銀魚，別名：炮仗魚，鮭形目銀魚科間銀魚屬動物。該類動物主要分布于日本、朝鮮、韓國、越南、俄羅斯及中國近海和內(nèi)陸各水域。銀魚體細長，近圓筒形，后段略側扁；頭部極扁平，眼大，口亦大，上下頜等長，前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對；背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭，體柔軟無鱗，全身透明，死后體呈乳白色。其仔幼魚有較強的趨光性，繁殖能力十分驚人。
銀魚是可以生活于近海的淡水魚，具有海洋至江河洄游的習性。分布山東至浙江沿海地區(qū)，尤以安徽壽縣瓦埠湖，霍邱縣城西湖，鄱陽湖，巢湖，太湖，安徽明光市的女山湖，安徽宿松縣下倉的大官湖，四川雷波縣的馬湖乃至長江口的上海崇明等地為多。我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產(chǎn)湖。少數(shù)種類分布到朝鮮、日本及俄羅斯遠東庫頁島地區(qū)。
銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點，適量食用對身體有益。
怎樣做銀魚最好吃啊
淮鹽銀魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
淮鹽銀魚的制作材料：
主料：鮮銀魚500克。
輔料：珍珠菜葉（或油菜葉）100克。
調(diào)料：淮鹽15克,脆漿粉50克（見原料半成品制作）,蛋黃2個,花生油適量。
淮鹽銀魚的特色：
五香清純，咸鮮爽口。
教您淮鹽銀魚怎么做，如何做淮鹽銀魚才好吃
1.將鮮銀魚洗凈瀝凈水分，搌干，加入淮鹽拌勻，加入蛋黃液抓勻，撒入脆漿粉。
2.鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入珍珠菜葉炸盡水分成菜松，下入漏勺瀝凈油，入盤圍好。鍋回火上，下入花生油燒至五成熱，下入拌勻撣散的銀魚炸熟，至色金黃下入漏勺瀝盡油，入盤中圍好的珍珠菜葉內(nèi)即成。
提示：將鮮墨魚肉剞刀切塊飛水（焯）成墨魚卷后，擠凈水，以此作法，可制成淮鹽墨魚卷
韃靼少司銀魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：炸
韃靼少司銀魚的制作材料：
主料：鮮銀魚1000克（面條魚）。
輔料：土豆500克（以長圓形者佳）,生菜葉150克。
調(diào)料：韃靼少司100克,精鹽20克,胡椒粉0.5克,花生油適量。（備面包粉300克,雞蛋黃100克）
韃靼少司銀魚的特色：
植脂香純，咸鮮適口，清爽而酸。
教您韃靼少司銀魚怎么做，如何做韃靼少司銀魚才好吃
1.將鮮銀魚洗凈，去頭，搌干水分入盤，撒入鹽10克、胡椒粉拌勻腌好，加入雞蛋黃拌勻，撒入面包粉抖散蘸勻。將土豆切去皮，切成4厘米寬、2.5厘米厚的長方塊，用切片機切成4厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水沖洗去淀粉，瀝盡水分。將生菜葉消毒、洗凈、搌干，墊入盤中。
2.將鍋炙好，下入花生油澆至五成熱，將蘸勻面粉的銀魚抖散去掉余面，撒入油中，炸至表面金黃；定型撈起；待油溫升至七成熱迅速重油，炸酥表面撈出瀝盡油，入盤中墊好的生菜葉上；待油溫升至七八成熱，撒入土豆片，以中火炸至表面發(fā)硬，改用文火并用手勺不停攪動，炸至金黃發(fā)脆時下入漏勺瀝盡油，撒入鹽翻勻盛入碟中，將韃靼少司入小碟，與炸土豆片、炸銀魚一同上桌。
銀魚炒海帶的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒
銀魚炒海帶的制作材料：
主料：海帶4兩（約160克）,銀魚8兩（約320克）
調(diào)料：中芹,紅蘿卜各2兩（約80克）,紅椒1只,上湯適量
教您銀魚炒海帶怎么做，如何做銀魚炒海帶才好吃
做 法：
1、海帶用水浸洗耳恭聽干凈后切絲，然后漂水去除咸味，再用熱水略煮片刻去黏液，用上湯略煨。
2、銀魚洗凈，用鹽腌片刻，然后洗去鹽分，走油；中芹、紅蘿卜洗凈切絲；紅椒切絲。
3、用紅椒起鑊，然后加入中芹與紅蘿卜同炒，加入海帶及銀魚再炒，調(diào)味后即可。
銀魚羊肉粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
銀魚羊肉粥的制作材料：
主料：糯米100克,銀魚干50克,羊肉（熟）50克,白蘿卜100克
調(diào)料：小蔥10克,姜10克,料酒5克,鹽5克,豬油（煉制）15克,味精1克,胡椒粉1克
教您銀魚羊肉粥怎么做，如何做銀魚羊肉粥才好吃
1. 將糯米淘洗干凈，浸泡一晚；
2. 羊肉（煮熟）、白蘿卜均切成絲；
3. 蔥、姜洗凈均切末備用；
4. 干銀魚揀盡雜質(zhì)，用冷水浸泡片刻，清洗干凈；
5. 鍋內(nèi)加入約1500毫升冷水，放入糯米，上火燒開；
6. 用小火煮至米爛粥稠；
7. 米粒將開花時加入白蘿卜絲、羊肉絲、銀魚、料酒、鹽、味精、豬油、蔥末、姜末，一同煮至熟爛成粥，再撒上胡椒粉即可。
銀魚餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味 工藝：煮
銀魚餃的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)250克,銀魚250克,韭黃100克,小麥面粉250克
調(diào)料：鹽4克,味精1克,胡椒粉1克,香油10克,雞蛋75克
銀魚餃的特色：
銀魚細嫩，韭黃飄香，實實在在的幸福美味！
教您銀魚餃怎么做，如何做銀魚餃才好吃
1.將魚洗凈，用干布吸干，在銀魚內(nèi)放鹽2克、味精、胡椒粉、麻油攪拌入味。
2.韭黃洗凈切粒，加少許鹽拌和，再與銀魚、鮮肉餡一起拌勻即成銀魚餡。
3.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。
4.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
銀魚蒸蛋
1. 【原料】
雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據(jù)自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？^_^〕
2. 【制作過程】
1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。
2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。
3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3分鐘，利用余熱h2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。
雞蛋炒銀魚，銀魚湯都不錯。
作銀魚發(fā)絲湯
