銀魚(yú)炒蛋
原料:
銀魚(yú)、雞蛋。
做法:
1、銀魚(yú)可先在涼水中撈一遍,清除掉其中的雜質(zhì),瀝干水分;
2、把雞蛋直接打入銀魚(yú)中,加適量蔥花和水、鹽、味精,攪拌均勻;
3、起油鍋,油熱后加蒜片爆香,淋入料酒,然后把攪拌好的銀魚(yú)下鍋大火翻炒至成型,出湯汁后即可出鍋。
溫馨提示:攪拌時(shí)加點(diǎn)水,是為了炒出的蛋口感更嫩。
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