1、大麥（學(xué)名：Hordeum vulgare L.）是禾本科、大麥屬一年生草本植物。稈粗壯，光滑無(wú)毛，直立，高可達(dá)100厘米。葉鞘松弛抱莖，多無(wú)毛或基部具柔毛；兩側(cè)有兩披針形葉耳；葉舌膜質(zhì)，葉片扁平。穗狀花序，小穗稠密，小穗均無(wú)柄，穎線(xiàn)狀披針形，外被短柔毛，內(nèi)稃與外稃幾等長(zhǎng)。穎果熟時(shí)粘著于稃內(nèi)，不脫出。
2、中國(guó)南北各地栽培。大麥的生長(zhǎng)環(huán)境很廣，而且具有春，冬生長(zhǎng)習(xí)性。
3、大麥?zhǔn)鞘澜缟献罟爬系姆N植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。
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