土雞的品種有河田雞、溧陽(yáng)雞、桃源雞、惠陽(yáng)胡須雞、清遠(yuǎn)麻雞、杏花雞和絲毛烏骨雞等。河田雞一般指長(zhǎng)汀河田雞，屬于肉用型品種，以稻谷、玉米等粗糧為主要食物；溧陽(yáng)雞屬于肉用型地方家禽品種，它的體型大，適應(yīng)性也比較強(qiáng)；桃源雞體型比較高大，商品雞的體重大約有2-3千克。
一、土雞品種
1、河田雞
河田雞一般指長(zhǎng)汀河田禪棗雞，屬于肉用型品種，它以稻谷、玉米等粗糧為主要食物，在果園、竹山等純天然的環(huán)境中放養(yǎng)比較合適，河田雞全身羽毛皮膚和脛部顏色都是黃色，羽毛顏色以淺黃色為主，尾羽和鐮羽顏色為閃亮的黑色。成年公雞大約有1.85千克左右，母雞大約有1.25千克左右，母雞開產(chǎn)日齡180天左右。
2、溧陽(yáng)雞
溧陽(yáng)雞屬于肉用型地方家禽品種，它的體型大，而且腳比較粗、胸比較寬、肌肉比較豐滿，適應(yīng)性也比較強(qiáng)，覓食的能力強(qiáng)。溧陽(yáng)雞的雛雞以快生羽為主，公雞羽毛顏色為黃色或者橘黃色，有的羽毛有黑色鑲邊，母雞全身羽毛平貼體軀，羽毛顏色為黃麻色。成年公雞大約有3.85千克，母雞大約有2.6千克，母雞平均開產(chǎn)日齡為245天左右。
3、桃源雞
桃源雞體型比較高大，商品雞的體重大約有2-3千克，公雞體羽顏色為金黃色，尾羽顏色為黑色，母雞體羽顏色以麻黃色為主，膚色以白為主，極少數(shù)的皮膚顏色為黑灰色。桃源雞的開產(chǎn)日齡平均為195天，而且產(chǎn)蛋量比較低。
4、惠陽(yáng)胡須雞
惠陽(yáng)胡消源須雞又叫三黃胡須雞、龍崗雞等，它屬于中型肉用品種，體質(zhì)比較結(jié)實(shí)，頭比較大頸比較粗，胸肌發(fā)達(dá)，身體形狀為葫蘆瓜形。公雞背部羽毛顏色為棗紅色，母雞全身羽毛顏色為黃色，主翼羽和尾羽有些黑色，惠陽(yáng)胡須母雞平均開產(chǎn)日齡為150天左右。
5、清遠(yuǎn)麻雞
清遠(yuǎn)麻雞屬于肉用型品種，前軀比較緊湊，后軀圓大，腳比較細(xì)，母雞背羽顏色主要有黃麻、褐麻、棕麻3種顏色，公雞背部的羽毛顏色為金黃色，肩羽、鞍羽顏色為棗紅色。公雞平均體重大約為2.18千克，母雞平均體重大約為1.75千克。
6、杏花雞
杏花雞有叫米仔雞，屬于小型肉用雞種，公雞的頭比較大，雞冠大呈直立狀，冠、耳葉和肉垂顏色為鮮紅色，羽毛顏色為黃色略帶金紅色，主冀羽和尾羽有黑色相間，母雞的頭比較小，單冠，冠、耳葉和肉垂顏色為紅色，體羽顏色為黃色或者淺黃色，頸基部的羽毛有比較多的黑斑點(diǎn)，主、副翼羽的內(nèi)側(cè)顏色大部分為黑色，大多數(shù)的尾羽有幾根黑羽。杏花雞前期生長(zhǎng)的賀橋拆比較緩慢，110日齡公雞的平均體重大約為1.25千克左右，母雞的平均體重大約為1千克左右。
7、絲毛烏骨雞
絲羽烏骨雞又名泰和烏雞，它在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品種中被列為觀賞型雞，外貌與其它雞種有明顯的不同，頭部比較小，腳比較矮，體型小巧輕盈，雞冠的顏色在性成熟前為暗紫色，除了翼羽和尾羽外，其它的羽片由于羽小枝沒有羽鉤而分裂成絲絨狀。絲毛烏骨雞開產(chǎn)日齡一般為170-205天。
二、土雞與肉雞有什么區(qū)別
1、嘴形不同：土雞的嘴是像鷹嘴那樣形狀；而肉雞一般在出生以后嘴就會(huì)被切平，這樣有利于進(jìn)食粉狀的飼料，讓肉雞生長(zhǎng)發(fā)育加快。
2、體型不同：土雞的體型一般情況下沒有肉雞的大。
3、雞爪不同：土雞的爪子比較干瘦，而且比較硬，因?yàn)橥岭u是放養(yǎng)的經(jīng)常活動(dòng)；而肉雞的爪子很有彈性而且比較厚實(shí)，因?yàn)槿怆u活動(dòng)的比較少。
4、生長(zhǎng)時(shí)間不同：土雞由于放養(yǎng)一般生長(zhǎng)時(shí)間比較長(zhǎng)；而肉雞是24小時(shí)不停的在吃飼料催肥，一般3個(gè)月左右就可以出售。