樓主我建議烏骨雞。
木耳金針烏雞湯將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。枸杞紅棗烏雞湯將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦 煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時(shí)即可。杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。
烏雞白菊花湯材料：白條烏雞1只，白菊花50克。調(diào)料：香油、料酒、蔥段、姜塊、胡椒粉、味精、鹽各適量。做法：1）烏雞洗凈，焯后撈出；白菊花洗凈，撕瓣。2）沙鍋內(nèi)加水適量，放入烏雞、姜塊、蔥段、料酒。3）大火燒沸，改用小火煲3小時(shí)，放入菊花瓣。4）加鹽、胡椒粉、味精、香油調(diào)味即可。湯中也可加幾顆紅棗或者蓮子，更加營養(yǎng)滋補(bǔ)。
隆胸豐乳烏雞白鳳尾菇湯〖原料〗：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量?！贾谱鳌剑簽蹼u宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋?！加梅ā剑?佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升?！脊πА剑?補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。
烏雞白鳳丸〖原料〗：烏雞(去毛爪腸)640g鹿角膠128g鱉甲(制) 64g牡蠣(煅)48g桑螵蛸48g人參128g 黃芪 32g 當(dāng)歸 144g 正罩差白芍 128g香附(醋制)128g 天冬 64g甘草32g地黃 256g熟地黃256g川芎64g銀柴胡26g丹參 128g 山藥 128g芡實(shí)(炒)64g鹿角霜48g〖制作〗： 以上二十味，熟地黃、地黃、川芎、鹿角霜、銀柴胡、芡實(shí)、山藥、丹參八味粉碎成粗粉，其余烏雞等十二味，分別酌予碎斷，置罐中，另加黃酒 1500g，加蓋封閉，隔水燉至酒盡，取出，與上述粗粉摻勻，低溫干燥，再粉碎成細(xì)粉，過篩，混勻。每100g粉末加煉蜜30～40g 與適量的水，泛丸，干燥，制成水蜜丸；或加煉蜜90～120g制成小蜜丸或大蜜丸，即得?！脊πА剑?補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶。用于氣血兩虛，身體瘦弱，腰膝酸軟，月經(jīng)不調(diào)，崩漏帶下。
紅棗烏雞湯材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞舉皮。 做法：一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。二、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。三、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時(shí)即可。紅棗自古以來是補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容。烏雞黑米飯手卷原料：黑米烏悶搜雞腿、紫甘藍(lán)、紫菜、黑芝麻、黑棗、紫洋蔥、花葉生、提前燜好的黑米飯。調(diào)料：豆豉、鹽、紅酒。做法：1、烏雞腿去骨剁成小塊，用鹽、胡椒粉、料酒腌漬2、紫洋蔥切碎、紫甘藍(lán)切絲，紫菜剪絲。3、鍋內(nèi)放油煸香洋蔥碎，放入烏雞煸炒，放入水略煮，大火燜10分鐘煮熟。4、放入提前燜好的黑米飯拌勻，將豆豉、鹽、醬油、紫菜調(diào)成汁倒入，拌勻再煮2分鐘，盛在盤子里，晾涼。5、待晾涼后用紫菜卷花葉生放入米飯等卷起來，然后再手卷的開口處，再撒些紫甘藍(lán)絲，黑芝麻 即可烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。
因此，烏雞自古以來，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品?？商岣呱頇C(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、貧血癥等也有明顯功效。黑米營養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精白米，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿?，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2―2.5倍。紫菜具有清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓，促進(jìn)人體代謝等多種功效。富含維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，還含有碘、膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸等黑芝麻補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)黑棗黑棗中含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，像是保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進(jìn)生長的礦物質(zhì)－鈣、鐵、鎂、鉀等，這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富
除此之外，黑棗最大的營養(yǎng)價(jià)值在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化黃芪烏雞湯原料：烏雞一只、黃芪若干、枸杞若干、冬瓜一塊。
做法：1、烏雞去尾、爪后，斬小塊；2、鍋里放涼水，放入雞肉，倒少許料酒，燒開后，撈出雞肉，用熱水洗凈后，備用；3、砂鍋里燒一鍋熱水，放入雞塊、黃芪、枸杞、姜片、蔥段，大火燒開，小火燉40分鐘后，加入切塊的冬瓜，燉20分鐘，加鹽關(guān)火即可；4、雞湯要濾去油，再喝湯吃肉。黃芪的功效：補(bǔ)氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫黃芪圓片，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內(nèi)熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。作用：1、增強(qiáng)免疫功能；2、對干擾素的作用；3、增強(qiáng)機(jī)體耐缺氧及應(yīng)激能力；4、促進(jìn)機(jī)體代謝；5、改善心功能；6、降壓作用；7、保肝作用；8、調(diào)節(jié)血糖；9、抗茵及抑制病毒作用；10、激素樣作用。簡介：黃芪味甘，氣微溫，氣薄而味濃，可升可降，陽中之陽也，無毒。專補(bǔ)氣。入手太陰、足太陰、手少陰之經(jīng)。其功用甚多，而其獨(dú)效者，尤在補(bǔ)血。夫黃芪乃補(bǔ)氣之圣藥，如何補(bǔ)血獨(dú)效。蓋氣無形，血?jiǎng)t有形。有形不能速生，必得無形之氣以生之。黃芪用之于當(dāng)歸之中，自能助之以生血也。夫當(dāng)歸原能生血，何藉黃芪，不知血藥生血其功緩，氣藥生血其功速，況氣分血分之藥，合而相同，則血得氣而速生，又何疑哉。食療價(jià)值豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根。產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地。春秋采挖，除去須根、根頭，曬干。切片，生用或蜜炙用。[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾益氣，補(bǔ)肺固表，利尿消腫。含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實(shí)驗(yàn)性腎炎蛋白尿，增強(qiáng)心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。[用途]用于脾胃氣虛；脾氣虛，中氣下陷，臟器下垂（脫肛、子宮脫垂、胃下垂等）；肺氣虛弱，咳喘短氣；氣虛自汗，易于感冒；氣虛水腫，小便不利；氣血不足，貧血萎黃，或肢體麻木，或瘡瘍、創(chuàng)作不易愈合；消渴（糖尿病）。
（參考烏骨雞的百度百科）- -b望樓主采納啊！
最有營養(yǎng)的雞是一種變異的草雞種，為白公雞，嘴白，腳白，羽毛和皮膚白，在皖北俗稱三白雞，此雞在李時(shí)珍的的本草綱目上有，此雞不但有壯陽之功效還有鎮(zhèn)宅辟邪之靈性敏困，可治療腰疼陰虛，基本各種疾病食之都有效果，當(dāng)然這種雞特別難尋，幾千只雞苗或者上萬只才有一只，無法擴(kuò)大規(guī)模繁殖和飼養(yǎng)，而且死亡率比較好因?yàn)榛虬绺卟环€(wěn)定橋缺念，不是白公雞加白母雞產(chǎn)下的雞蛋一定是三白雞如果家中養(yǎng)雞出現(xiàn)了這種一定勿賣之，自己食也
烏雞和土雞，烏雞是藥用肉雞，維生素和礦物質(zhì)高于普通雞，膽固醇和脂肪也較低，是營養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)品，陪仔蘆適合蘆帶老人、兒童和婦女，有補(bǔ)肝益腎的作用。戚禪
烏雞（特別是連骨頭都烏的那種）。烏雞是藥用肉雞，維生素和礦物質(zhì)高于普散談通雞，膽固醇和脂肪也較低，營養(yǎng)價(jià)值高
野雞，真正的山上野生的那種。肉質(zhì)細(xì)膩，沖孝碰味道鮮美。而且吃食都是未污染過的，原汁原味。營養(yǎng)也慎尺好。