一、扁豆有哪些品種？種植方式有什么不同嗎？
扁豆是日常生活中常見的蔬菜。它味道清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富。受到消費(fèi)者的青睞。扁豆在我國(guó)栽培歷史悠久，栽培品種眾多。根據(jù)莢果顏色可分為白扁豆、綠扁豆和紫扁豆。
中國(guó)各地區(qū)的氣候仍然略有不同，因此種植時(shí)間必須早、晚。但一般來說，我們可以在每年一月中旬播種，但二月中旬以后就可以開始移植和種植。還應(yīng)該注意的是，小扁豆在夏季的5月至7月在長(zhǎng)江流域附近種植，而在中國(guó)北方則在6月播種。也就是說，我們不能隨意播種，否則會(huì)影響小扁豆的出苗率和后期產(chǎn)量。
雖然扁豆病相對(duì)較少，但不能掉以輕心?？蓢婌F干燥，毒性低。即使沒有疾病，疾病也是可以預(yù)防的。在生長(zhǎng)期，幼苗需要更多的養(yǎng)分。因此，在生長(zhǎng)期需澆水一次或兩次，開花和結(jié)莢期需每十天澆水一次。結(jié)莢前，使用一些農(nóng)業(yè)肥料，如雞糞，可以是少量肥料。由于施肥時(shí)土壤肥沃，很容易滋生雜草，因此應(yīng)定期清除雜草，以防止一些肥料養(yǎng)分被雜草吸收。
種子應(yīng)通過常規(guī)渠道購買，如兩種批發(fā)市場(chǎng)，然后在溫水中浸泡1天，取出并干燥。種子可以不發(fā)芽直接播種。在苗床上播種時(shí)。在秧盤上播種時(shí)，播種后用細(xì)土覆蓋。如果厚度不夠均勻，出苗的均勻性就會(huì)降低，這將對(duì)以后的移栽產(chǎn)生很大影響。播種后覆蓋塑料布，防止霜凍或低溫影響出苗。當(dāng)秧苗未破土?xí)r，不要打開拱形棚上的布進(jìn)行通風(fēng)。幼苗破土發(fā)芽后，可以進(jìn)行少量通風(fēng)和澆水?？刂茰囟龋層酌绫M快長(zhǎng)到10厘米，以便移植和種植。在小扁豆開花期間，如果天氣陰雨，我們需要人工授粉。雨后，我們可以用手搖動(dòng)扁豆的主藤，幫助它們授粉，這是提高產(chǎn)量的好方法。
大致有四種：紫邊扁豆，喜水肥，生長(zhǎng)勢(shì)茂盛。白扁豆，春播全生育期160-170天。黑籽白扁豆，耐旱，耐熱，采收期長(zhǎng)。紫扁豆，晚熟，耐寒，產(chǎn)量高。
種類有，白扁豆，紫變扁豆，豬耳朵扁豆，油豆角，蕓豆，等等，種植方式來說不同之處就是選擇的土壤不同，水分也不同。
綠扁豆，青扁豆，紅扁豆，淺綠色扁豆，白x豆，這些都是扁豆包含的品種。會(huì)有不同的種植技巧，同時(shí)也會(huì)有不同的種植技術(shù)，栽培方式不一樣，管理技術(shù)不一樣，也會(huì)產(chǎn)生不同的病害。
二、扁豆的表面是什么樣的
扁豆的外形呈長(zhǎng)圓狀的鐮形，長(zhǎng)度大概在5至7厘米左右，常見的扁豆顏色多呈深綠色或者淡綠色，部分品種的扁豆有紫色、黑色等顏色，果皮平滑有光澤，果粒由豆莢包裹，整體較寬扁。
扁豆的表面是什么樣的
扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物，全株幾無毛，莖長(zhǎng)可達(dá)6米左右，扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等顏色。
扁豆主要分布在熱帶、亞熱帶地區(qū)，在我國(guó)南北地區(qū)均有種植，主要生長(zhǎng)在路邊、房前、屋后等地。
扁豆的嫩莢和嫩豆可作蔬菜食用，其莖葉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是家畜的優(yōu)良飼料。
三、帶殼白扁豆如何做好吃
帶殼白扁豆做法
1、食材
白扁豆500g，
蒜蓉適量，
洋蔥少許，
鹽適量，
糖適量，
耗油適量。
2、步驟
肉質(zhì)的白扁豆去筋后洗凈，洋蔥切成丁
起鍋熱油，熱油鍋爆香蒜蓉和洋蔥丁
放入扁豆，翻炒，最后加入適量的鹽，糖，蠔油，再翻炒均勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒即可。
白扁豆，是豆科扁豆屬植物。
白扁豆，是一年生纏繞草質(zhì)藤本。莖光滑。羽狀三出復(fù)葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側(cè)生小葉斜卵形，托葉小，披針形?？偁罨ㄐ蛞干?，直立，花序軸粗壯；花2至多朵；小苞片2，脫落；萼闊鐘狀，萼齒5，不等；花冠蝶形，白色或紫紅色，長(zhǎng)約2厘米，旗瓣基部具耳。
莢果倒卵狀長(zhǎng)橢圓形，微彎，扁平，長(zhǎng)5至7厘米；種子2至5，白色或紫黑色，長(zhǎng)約8毫米?；ㄆ?至8月，果期9至10月。成熟后呈扁橢圓形或扁卵圓形，長(zhǎng)約0.8至1.2cm，寬0.6至0.9cm，厚0.4至0.7cm。表面黃白色，平滑而光澤，一側(cè)邊緣有半月形白色突起的種阜，約占周徑的1/3至1/2，剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍，緊接種阜一端有1珠孔，另端有短的種脊。質(zhì)堅(jiān)硬。種皮薄脆，內(nèi)有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質(zhì)。
秋、冬二季采收成熟果實(shí)，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
花期7至9月；果期9至11月。
藥用功效
白扁豆一身都是寶，它的果皮（扁豆衣）、花、葉均可入藥。扁豆衣能健脾、化濕；扁豆花能解暑化濕、和中健脾；扁豆葉能消暑利濕。
扁豆?fàn)F肉
扁豆?fàn)F肉的用料
五花肉一塊 ? ?扁豆適量 ? ?
蔥姜適量 ? ?豆瓣醬1勺 ? ?
味極鮮醬油2勺 ? ?老抽1勺 ? ?
鹽適量 ? ?
扁豆?fàn)F肉的做法
步驟1
蔥姜洗凈，蔥切小段，姜切片
步驟2
扁豆摘去兩頭，撕去老筋，洗凈，斜切成小段
步驟3
五花肉洗凈，冷水下鍋煮熟，撇掉浮沫，煮熟
步驟4
煮好的肉切厚片，肉湯留著備用。留一部分肥肉單獨(dú)切出來炸油
步驟5
鍋中放少許鹽燒熱，放入肥肉炸出油，炸至金黃色
步驟6
放入蔥姜炸香
步驟7
放入五花肉翻炒一會(huì)
步驟8
放一勺豆瓣醬炒出紅油，把肉翻炒均勻
步驟9
放兩勺味極鮮醬油
步驟10
一勺老抽
步驟11
翻炒均勻
步驟12
倒入煮肉留下來的肉湯，燜煮至肉質(zhì)軟爛
步驟13
倒入扁豆翻炒均勻
步驟14
放適量鹽調(diào)味
步驟15
把扁豆?fàn)F熟即可
步驟16
出鍋可真是太香了
步驟17
我喜歡吃扁豆
白扁豆是日常比較常見的食物，白扁豆可以補(bǔ)氣，還可以健脾，對(duì)人體化濕比較好，濕氣大的人可以經(jīng)常吃點(diǎn)白扁豆，白扁豆對(duì)人體好處有很多，還可以補(bǔ)鈣，很多人不會(huì)做白扁豆，其實(shí)白扁豆的做法比較簡(jiǎn)單，基本上一學(xué)就會(huì)，白扁豆的做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.白扁豆的做法1
食材
白扁豆(500g)，蒜蓉(適量)，洋蔥(少許)，鹽適量，糖適量，耗油適量。
步驟
1.肉質(zhì)的白扁豆去筋后洗凈，洋蔥切成丁
2.起鍋熱油，熱油鍋爆香蒜蓉和洋蔥丁
3.放入扁豆，翻炒，最后加入適量的鹽，糖，蠔油，再翻炒均勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。
4.即可出鍋裝盤
二.白扁豆的做法2
白扁豆可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。
食材
白扁豆(300)，食鹽2，芝麻油5，調(diào)和油10。
步驟
1.白扁豆洗凈放入清水浸泡，白扁豆浸泡一晚漲發(fā)。
2.漲發(fā)好的白扁豆煲煮
3.將白扁豆油鍋爆出香味，放入鹽和芝麻醬。
4.裝盤淋上調(diào)和油即可上桌。
注意事項(xiàng)
可加醬菜一起爆炒。
三.白扁豆功效
1.補(bǔ)脾胃
白扁豆的礦物質(zhì)與維生素含量很高，有補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的作用。用于脾胃虛弱，食欲不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶肚脹。
2.降血糖
白扁豆中包含的淀粉酶抑制物在身體內(nèi)有降血糖的功效，能有益于人體的健康，促進(jìn)身體的恢復(fù)。
3.治白帶
白扁豆微溫味甘淡，吐瀉轉(zhuǎn)筋治白帶，能健脾安腸胃，緩解身體不適的癥狀。
4.抗病毒
白扁豆包含對(duì)病毒的抑制成份，這類活性成份在水溶性的高分子與低分子部分都有，這類成份能有效地抑制病毒的生長(zhǎng)。
5.增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能
白扁豆包含多類微元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細(xì)胞的破壞，提高造血功能，對(duì)白細(xì)胞減少癥有效。