酸豇豆在我們的生活當中是非常常見的，特別是在冬天的時候和肉末一起炒，可謂是一個下飯神器，但是要想酸豆角腌制的好，這是也是兆枝需要一定方法的，接下來小編就為大家介紹一下。
一、豇豆可以腌成酸豆角吃，要如何腌才能又香又脆？
首先我們要知道，在生活當中很多長輩都會去購買豆角進行腌制，這樣到冬天的時候就能夠拿出來直接進行烹飪，但是要族辯敏想將豆角腌得又香又灶型脆，那么是有一定方法的。選擇豇豆的時候，最好是選擇質地比較嫩的，這樣腌出來的豇豆口感才會更加的香且脆，在腌制前的話，一定要將豇豆清洗干凈并且瀝干水分，將其放進干凈的小壇兒中或者是缸中，每放入一層豇豆的時候都撒一層鹽，這樣就能夠使得每層缸豆都能夠被鹽分很好的覆蓋。其次可以放入適當?shù)乃?，八角，桂皮等進行調味，將豇豆全部放入容器中，滴入幾滴白酒，并用保鮮膜封住瓶口，這樣就能夠保證酸豆角處于一個密閉的環(huán)境當中，腌制一兩個月左右的時候就可以拿出來進行烹飪了，這樣腌制出來的豇豆是非常香且脆的。
二、結語
由此可以看出，腌制酸豆角也是一個有學問的活，所以在腌制的過程當中一定要挑選比較嫩的豇豆，這樣腌制出來的酸豆角才是非常的好吃，且清香的，而且在冬天的時候家家戶戶基本上都會用豇豆炒肉末，這一盤酸豆角炒肉末可謂是非常的火爆，同時也吸引了很多人的熱愛。
最后就是酸豆角的口感雖然比較好，但是也不能夠長時間的吃，因為里面的鹽分還是比較多的，長時間吃過鹽的食物，就會導致我們獲得高血壓，糖尿病，高血脂的風險，因此在吃的時候也要注意適當少量的吃。
豆角先焯知一下水再腌制。具體做法如下，首先準備材料：激汪長豆角：150克、黑木耳：100克、大蒜：20克、陳醋：15克、鹽：2克、雞精：1克、香油：10克。 1、黑木耳提前泡發(fā)、豆角洗凈租敏切段、大蒜去皮洗凈剁道成泥備用。 2、起鍋倒水燒開，倒滴幾滴食用油，放入豆角和黑木耳焯水。焯專水時間不能過長，豆角熟透即可。 3、然后把豆角和黑木耳盛出來過涼水，然弊鉛枝后撈出來瀝干水分。 4、把豆角和黑木耳放到干凈無水的容器里，加入雞精、鹽、陳醋、香油屬、蒜泥。 5、攪拌均勻即可食用。
把豇豆清洗干凈，先過水煮一遍，然后鋪在一個大壇子里面，放了很多的鹽，腌制三個星期，才能又香又脆。
用豇豆來腌制的酸豆角，酸甜可口，非常好吃。首先需要把豇豆洗干凈，然后放入壇子中，用白糖白醋腌制。