曬豆角有很多學(xué)問(wèn)。
首先,選豆角以豆小、肉厚、直溜的為佳,因?yàn)?若豆角豆粒較大,切絲時(shí)不僅費(fèi)力,還不出數(shù)。其次,晾曬時(shí),最好事先看一下天氣預(yù)報(bào),挑選連著兩三天都是晴天時(shí)晾曬,這樣晾好的干豆角,顏色好。若是陰天晾曬的話,干豆角顏色易發(fā)黃,特別是刀切割處,由于沒有陽(yáng)光照射,顏色將偏黃。
干濕2種方法曬豆角，曬好的干豆角做菜可好吃了
老一點(diǎn)的豆角
選嫩的
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