豆角分為哪幾種
江灝青島園林學(xué)校講師
20:11:14 發(fā)布于花百科
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? ? 摘要
? ? ? ?扁豆：它的外形扁平，表皮有質(zhì)感，非常的細(xì)密，有輕微的起伏，豆莢的肉比較的厚。四季豆：它的豆莢瘦長(zhǎng)、圓潤(rùn)、果肉厚、顏色呈嫩綠色，表面光滑。油豆角：莢果比較的豐滿，顏色翠綠，會(huì)帶有紫色紋路，果肉肥厚。
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一、扁豆
扁豆在北方市場(chǎng)上，是一種非常普通的豆角，因?yàn)樗耐庑伪馄蕉玫搅诉@個(gè)名字，扁豆的表皮有質(zhì)感，而且非常的細(xì)密，有輕微的起伏，豆莢的肉比較的厚，豆子不飽滿的時(shí)候口感會(huì)更好，適合燜、燉、燒等方式。
二、四季豆
四季豆的豆莢瘦長(zhǎng)、圓潤(rùn)、果肉厚、顏色呈嫩綠色。四季豆主要是食用豆莢，因此它的表面光滑、豆粒不飽滿的時(shí)候是最佳的食用時(shí)間，可以用來(lái)炒制、燜制、干煸等。
三、油豆角
油豆角的身材比較的胖，比普通的豆角豐滿，從它的莢果的表面就能看到種子造成的突起，油豆角的顏色翠綠，有時(shí)會(huì)帶一些紫色的紋路，它的莢果的肉非常的肥厚，所以適合燜或燉煮。
豆角是人們餐桌少不了的蔬菜，但是常常被人混淆，下面這6種豆角長(zhǎng)得就很像，您能分清嗎？
1青刀豆
青刀豆亦稱四季豆、蕓豆、玉豆、小刀豆等，有蔓生和矮生兩種類型，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。原產(chǎn)于中南美洲，我國(guó)南方各省春、秋兩季可栽培。其嫩莢可以炒食，還可以做成腌制品及罐頭等。
2x豆[biǎn dòu]
x豆是一種極好的庭院作物，在海南又稱肉豆、眉豆。定安、瓊山一帶的農(nóng)民喜歡在房前屋后搭架種植，以嫩莢作蔬菜或干豆食用。
3蛇豆角
蛇豆角也叫蛇瓜、蛇豆，蔓生，果實(shí)長(zhǎng)柱形，一般長(zhǎng)度在1米以上，兩端漸尖細(xì)，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質(zhì)松軟。
4豇豆[jiāng dòu]
豇豆又叫角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種，莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。豇豆要求高溫，耐熱性強(qiáng)，生長(zhǎng)適溫為20-25℃，在夏季35℃以上高溫仍能正常結(jié)莢。
5荷蘭豆
荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆、蜜豆，扁身的稱為青豆，荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在荷蘭，荷蘭豆被稱為中國(guó)豆。原來(lái)“荷蘭豆”較早產(chǎn)自中國(guó)南部,所以在荷蘭等地有“中國(guó)豆”這一名稱。
豆角的品類有幾種？豆角是非常好吃又營(yíng)養(yǎng)的豆類蔬菜，豆角有好多種，不同種類的豆角營(yíng)養(yǎng)也有差異。那么豆角的分類有幾種呢？
1、豇豆
也就是我們所說(shuō)的長(zhǎng)豆角。豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
2、扁豆
扁豆對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6―12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
3、刀豆
帶有味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔谩５抖惯m用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來(lái)煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用；老刀豆則對(duì)打嗝的治療效果最好。
4、豌豆
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補(bǔ)中益氣利小便。適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。
1、豇豆
也就是我們所說(shuō)的長(zhǎng)豆角。豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
2、扁豆
扁豆對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6―12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
3、刀豆
帶有味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔?。刀豆適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來(lái)煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用；老刀豆則對(duì)打嗝的治療效果最好。
豆角分大致兩種，圓豆角和寬豆角。細(xì)數(shù)品種有很多。品種的范圍很廣，但是大多數(shù)就是圓豆角和寬豆角兩種。
很多人分不清缸豆與豇豆，缸豆與豇豆應(yīng)該怎么分辨？
植株生長(zhǎng)形態(tài)多為蔓生，莢長(zhǎng)20至50cm不等，幼莢時(shí)直立上舉。葉片長(zhǎng)圓形，肥力較高田塊葉色濃綠。瘠薄田塊葉色淡綠。長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)較弱。在實(shí)際生中豇豆也會(huì)受一些不良因素影響，導(dǎo)致莖葉，豆莢生長(zhǎng)發(fā)育出現(xiàn)異狀情況。
豇豆，農(nóng)民更喜歡叫菜豆或者豆角，也有的地方叫作帶豆。豇豆原產(chǎn)于中南美洲，17世紀(jì)引入歐洲，后來(lái)引入我國(guó)。豇豆是我們?nèi)粘２妥郎献畛Ｒ?jiàn)的時(shí)令蔬菜，一般從春天就可以栽種，一直到秋天都可以播種，所以說(shuō)豇豆食用的時(shí)間是很長(zhǎng)的。
豇豆是大家非常喜歡的青菜之一，在豆角家族當(dāng)中是非常重要的一個(gè)角色，以它獨(dú)特的口感，多樣的吃法受到大家的喜愛(ài)，栽培當(dāng)中以適應(yīng)性廣，產(chǎn)量高，易栽培，經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，受到我國(guó)南北方種植戶的青睞。一般畝施充分腐熟的人糞尿或雞鴨糞1500-2000千克、過(guò)磷酸鈣15-20千克、草木灰75-100千克，可溝施也可撒施。整地后，畦面寬100-110厘米，溝寬40厘米，畦高20-25厘米。平整畦面后覆蓋地膜。
豇豆是我們餐桌上的美食之一，在我們很多地方都有栽培。豇豆是旱地作植物，生長(zhǎng)在土層深厚、疏松、保肥保水性強(qiáng)的肥沃土壤。豇豆最常見(jiàn)的做法就是炒著吃，也可以做成菜干或者酸豆角等等都可以。豇豆喜陽(yáng)光，也較耐陰，開(kāi)花結(jié)莢期，需要良好的光照，光照不足，落花落莢嚴(yán)重。豇豆按其對(duì)光照長(zhǎng)短反應(yīng)分為兩種類型：一類對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，這類品種在長(zhǎng)日照和短日照條件下都能正常發(fā)育結(jié)莢，長(zhǎng)豇豆品種多屬此類。
缸豆和豇豆是沒(méi)有區(qū)分的，只是每個(gè)地方的叫法不一樣而已，豇豆也就是缸豆有兩種品種，分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種。
缸豆就是豇豆，只不過(guò)各個(gè)地方稱呼都是有所不同的，所以缸豆也被稱之為豇豆，缸豆的話和豇豆同屬于一種食材，豇豆也就是缸豆有兩種品種，分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種，所以在平時(shí)在區(qū)分的時(shí)候需要注意，不要將豇豆和缸豆分開(kāi)，二者是一種食材，但是可以按照品種不同將其區(qū)分。豇豆的生長(zhǎng)的樣子一般可以按照花、莖、葉來(lái)區(qū)分。
沒(méi)有區(qū)別的，其實(shí)是一種。
豇豆起源于熱帶非洲，中國(guó)廣泛栽培。豇豆是旱地作植物，生長(zhǎng)在土層深厚、疏松、保肥保水性強(qiáng)的肥沃土壤。
豇豆是人們餐桌上的美食之一，不但能調(diào)顏養(yǎng)身，還具有健胃補(bǔ)腎的作用。