想問(wèn)一下豇豆是什么豆?
豇豆是一種豆科類的食物，而且豇豆只是一個(gè)總稱，它還包括很多種類的豆品。
但在生活中通常所說(shuō)的豇豆是指長(zhǎng)豇豆，又叫黑眼豆、黑臍豆、飯豆、虹豆等，它的莖是直立的、葉柄較長(zhǎng)且無(wú)毛。長(zhǎng)豇豆一般喜歡生長(zhǎng)在溫帶以及亞熱帶地區(qū)，因?yàn)榉N子發(fā)芽最適合的溫度大約在27°左右。
豇豆習(xí)性
豇豆對(duì)日照長(zhǎng)短的反應(yīng)不敏感，只有少數(shù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短要求嚴(yán)格，適于在短日照季節(jié)生長(zhǎng)。豇豆耐高溫，不耐霜凍，生長(zhǎng)發(fā)育適溫為20～25℃。豇豆具有較強(qiáng)的抗旱能力。早春豇豆在3月下旬至4月上旬即可在大棚等設(shè)施內(nèi)播種育苗，4月中旬以后可地膜直播，4月底至5月上旬后即可露地直播。春夏豇豆播種期可一般延續(xù)至7月上中旬，秋豇豆在7月至8月上旬播種。
哪些家常菜好吃又下飯？
豇豆燒肉
食材，豇豆，五花肉，拍蒜，蔥花，干辣椒段。
第一步把食材改刀備用，鍋里燒油，油溫7成熱把豇豆炸一下段生，這樣的效果更想，鍋留底油放五花肉煸炒放蒜蔥花干辣椒段炒香，放醬油和一手勺水，把豇豆放里面翻炒，放調(diào)料鹽，味精，白糖，大火收汁，就可以出盤了。
豇豆是一種豆科類的食物，而且豇豆只是一個(gè)總稱，它還包括很多種類的豆品。但在我們生活中通常所說(shuō)的豇豆是指長(zhǎng)豇豆，又叫黑眼豆、黑臍豆、飯豆、虹豆等，它的莖是直立的、葉柄較長(zhǎng)且無(wú)毛。長(zhǎng)豇豆一般喜歡生長(zhǎng)在溫帶以及亞熱帶地區(qū)，因?yàn)榉N子發(fā)芽最適合的溫度大約在27°左右。
1、豇豆是黑眼豆
豇豆就是我們通常所說(shuō)的黑眼豆，不同的地方對(duì)于豇豆的叫法也是各不相同。黑眼豆含有較粗的蛋白質(zhì)和粗脂肪以及多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等，因此具有理中益氣、補(bǔ)腎健脾的功效。如果患有腳氣病的人則可以將黑眼豆搗碎之后敷在患處，堅(jiān)持3―5周，治療腳氣的效果非常明顯。
2、豇豆是黑臍豆，具有治療心臟病的功效
黑臍豆也是我們經(jīng)常說(shuō)的豇豆，黑臍豆在種植的過(guò)程中對(duì)于光照的要求十分嚴(yán)格，在光照不是很充足的情況下會(huì)導(dǎo)致黑臍豆的花朵落下。黑臍豆不僅對(duì)于光照的要求嚴(yán)格，對(duì)于土壤也是一樣。雖然黑臍豆對(duì)于光照和土壤要求嚴(yán)格，但它能夠預(yù)防和緩解心臟病的功效卻從未讓人失望過(guò)。
3、豇豆又叫飯豆、虹豆
飯豆、虹豆也是豇豆，對(duì)于飯豆究竟從哪里傳入我國(guó)的說(shuō)法不一。但無(wú)論如何，飯豆如今已經(jīng)成為了家喻戶曉的菜品了，尤其在我國(guó)的河南、湖北、湖南、廣西等地區(qū)可以經(jīng)常見(jiàn)到飯豆的種植。飯豆吃進(jìn)肚子里不僅是一道能夠填飽胃的菜肴，它更是一種調(diào)養(yǎng)身體的食材，因?yàn)轱埗咕哂写龠M(jìn)腸胃蠕動(dòng)和人體新城代謝的功能。
研究過(guò)醫(yī)藥學(xué)的人不難發(fā)現(xiàn)，在多本藥物管理的書(shū)上都曾經(jīng)將豇豆列為中草藥。豇豆的好處雖然多，但需要注意不能和粳米同吃，否則會(huì)出現(xiàn)腹脹的現(xiàn)象。
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk肉沫粉條
〖主料〗粉條250g，肉末250g
〖輔料〗油100g，辣椒醬10g，姜5g，鹽、五香粉、味精各適量
〖做法〗粉條和肉末
2.油燒熱.倒入肉末和姜末.翻炒.倒入泡好的粉條
3.翻炒加入適量的五香粉.加入辣椒醬
4.加入適量的開(kāi)水煮熟透加鹽和味精就可以了。
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk青椒炒肉絲
準(zhǔn)備里脊肉、青椒、食鹽、香蔥、大蒜、食鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉、雞蛋、食用油。
〖做法〗炒肉絲，最好有里脊肉，也可以用精瘦肉代替。想要把肉絲切得粗細(xì)均勻、長(zhǎng)短一致，教你一招，把里脊肉放進(jìn)冰箱里凍30分鐘，凍得稍微硬一點(diǎn)再切。
2、肉絲是先洗再切還是先切再洗呢？正確做法是先切再洗。先洗再切根本無(wú)法去除肉中的血水，導(dǎo)致肉絲腥味重。肉絲切好后，放進(jìn)清水中，用手慢慢抓洗，把血水抓出來(lái)，能有效去除腥味，讓肉絲更鮮美。肉絲抓洗干凈后，用清水再?zèng)_2遍，瀝干水分。
3、肉絲放入碗中，加入適量食鹽、老抽、料酒，用手抓拌2分鐘，給肉絲入底味并上色。
4、肉絲開(kāi)始發(fā)黏后，打入一個(gè)雞蛋清，加入一勺淀粉，繼續(xù)用手抓拌，給肉絲表面裹上一層白色的粉漿，這樣能避免水分流失，保持嫩滑的口感。
5、最后淋入適量食用油，再次用手抓拌均勻，放在一旁腌制10分鐘。食用油能鎖住水分，這樣肉絲就不會(huì)變老，始終都嫩滑。
6、香蔥切蔥花，大蒜切蒜末。青椒去蒂去籽，洗干凈后切成青椒絲。
7、起鍋燒油，油燒熱后倒出來(lái)，重新加入一勺冷油，倒入處理好的肉絲，快速滑炒半分鐘。炒肉絲時(shí)，油溫要低，這樣肉絲流失的水分少，口感才嫩滑。如果用熱油炒，很容易就炒老的，變得很硬。顏色變白后就盛出，炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)口感就會(huì)變柴。
8、鍋里留一些底油，這次把油溫?zé)裏幔尤胧[花、蒜末炒香，倒入青椒絲，加入少量食鹽，快速翻炒半分鐘，食鹽能加速青椒斷生。
9、青椒斷生后，倒入炒好的肉絲，淋入適量清水，加入一些生抽、胡椒粉調(diào)味，大火翻炒均勻后即可出鍋。
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第一種：梅菜扣肉
如果是特別喜歡吃肉的人，那么吃這道梅菜扣肉就特別的適合，因?yàn)樗欠浅Ｏ嘛埖?。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是將五花肉放在湯鍋里面將其煮熟煮透，然后再適當(dāng)?shù)募尤肜铣閬?lái)上色，之后倒入湯用小火燜爛。燜好之后將五花肉盛入碗里，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香，吃起來(lái)有點(diǎn)咸咸的，同時(shí)又帶一點(diǎn)甜味，肥而不膩，下飯是特別好的選擇。
第二種：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特別下飯的菜，算是各種豆腐的做法中比較受歡迎的了，因?yàn)樽龊玫穆槠哦垢浅Ｈ胛?，不像其他的做法一樣外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是?lái)自花椒，而辣是來(lái)自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鮮香，非常過(guò)癮，吃它一定要多備些米飯，因?yàn)橐煌朊罪埧刹粔蛩嘛埖摹Ｔ诖蠖炖?，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能讓你的心里都是暖洋洋的?/p>
第三種：魚(yú)香茄子
魚(yú)香茄子也是非常的適合做下飯菜，但得要做出它正宗的口味，這樣才能吃起來(lái)軟糯快可口，魚(yú)香系列的川菜，最主要的配料是郫縣豆瓣。用茄子配以郫縣豆瓣加上其他調(diào)料燒出來(lái)的菜肴，味道特別好，吃完還讓人回味無(wú)窮，嘴里還滿滿的魚(yú)香茄子味，真是讓人唇齒留香。這道菜是非常的好吃又下飯，受很多人的喜愛(ài)，小編每次配它都能吃兩大碗米飯，絕對(duì)是下飯好菜。
第四種：醋溜白菜
白菜是一種特別普通的食材了，但是這道醋溜白菜卻將白菜做出了它不一樣的美味。在這種大冬天，想必很多人家都會(huì)買白菜回去，但是普通的做法并不能體現(xiàn)它的美味，但做成醋溜白菜就會(huì)特別好吃，大家自己在家做白菜的時(shí)候可以嘗試一下，沒(méi)有胃口的會(huì)立馬有胃口了，吃一碗飯的，會(huì)變成吃三碗飯的。它帶有一股蒜香味，吃起來(lái)酸酸的，聞起來(lái)更是美味，讓人低擋不住它的魅力。
第五種：紅燒肉
紅燒肉在各個(gè)地方都是比較有名的，是一道大眾菜肴，一般人家都會(huì)做。紅燒肉是很受人們喜愛(ài)的，一般在外面飯店吃飯，都會(huì)點(diǎn)它，因?yàn)樗识荒伔浅Ｏ嘛垼芍^是米飯的“殺手”。不過(guò)卻很少人在家自己做的時(shí)候，能夠做出它肥而不膩的口感，而且只要做出了這樣的口感，相信無(wú)論是誰(shuí)都會(huì)愛(ài)吃的，而且一次能吃好幾碗飯。
第一道：肉沫蒜苔（超級(jí)開(kāi)胃的下飯菜，吃米飯，面條都超級(jí)贊）
蒜苔切丁，五花肉肉切丁，鍋內(nèi)油燒熱，下入一勺面醬爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蠔油，炒1分鐘出鍋，做法超級(jí)簡(jiǎn)單又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力，促進(jìn)消化。
第二道：西紅柿炒山藥（山藥具有補(bǔ)脾胃、生津、補(bǔ)腎的功效，大人孩子都要多吃點(diǎn)）
做法：山藥去皮，切成薄片，西紅柿一顆，去皮切成小塊，鍋內(nèi)油燒熱，蒜瓣爆香，下入山藥片大火爆炒，放入西紅柿炒成湯汁，加適量鹽入味，山藥片變軟出鍋，3分鐘搞定的快手家常菜，應(yīng)季更營(yíng)養(yǎng)。
第三道：蒜末豆角（長(zhǎng)豆角一把，蒜瓣幾個(gè)，特點(diǎn)清淡下飯）
做法：長(zhǎng)豆角洗凈，切成大段，下鍋焯水煮熟撈出，另起油鍋，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分鐘，放入青紅辣椒點(diǎn)綴炒1分鐘出鍋。豆角富含豐富的蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力，含維生素A對(duì)眼睛有好處。第四道：粉蒸肉
〖材料〗五花肉250g,土豆200g,糯米100g,普通大米200g,香蔥50g,雞蛋一只,紅糖25g,郫縣豆瓣30g,調(diào)和油10g,五香粉25g,豆腐乳10g,花椒末,辣椒面,老抽,食鹽,雞精,料酒,老姜,麻油各適量
微辣口味,蒸工藝,一小時(shí)耗時(shí),簡(jiǎn)單難度
〖做法〗首先挑選上好的五花肉用火進(jìn)行燙皮.再用溫?zé)崴畬⑽寤ㄈ庀磧?土豆洗凈刮皮后改刀切成大小適中的三角形。
2.香蔥切細(xì),花椒炒香之后用調(diào)料機(jī)打成粉末,紅糖用微波爐高火加熱一分鐘即可化開(kāi)待用.五花肉切成塊狀.老姜切成細(xì)末.郫縣豆瓣切細(xì).豆腐乳弄爛。
3.放入少許食鹽.料酒.五香粉.老抽,豆腐乳，紅糖,郫縣豆瓣,花椒末.辣椒面.雞精,調(diào)和油,姜末.碼味半個(gè)小時(shí).
特別說(shuō)明.五香粉是我自己做的.里面加了胡椒面.如果你是買的五香粉需要在這個(gè)步驟里添加胡椒面.因?yàn)楣饩€昏暗用了閃光燈,效果有點(diǎn)失真。
4.將碼好味的肉中打入雞蛋一個(gè).順時(shí)針?lè)较蛘{(diào)和均勻.這是我在一個(gè)資深人士那里學(xué)到的絕招.據(jù)說(shuō)這樣作出來(lái)的粉蒸肉才會(huì)干爽.不會(huì)象很多人做的那樣.水滴滴的.之后再將切好的土豆塊倒入肉中攪和均勻.要努力使得每一塊土豆上面粘上佐料。
5.用鐵鍋將糯米.白米,食鹽炒香之后.加入少量花椒末.辣椒面.用調(diào)料機(jī)磨制成粗顆粒狀.沒(méi)有條件的朋友可以直接在市場(chǎng)上購(gòu)買蒸肉用的米粉。
6.注意了、這個(gè)步驟很關(guān)鍵。將磨制好的米粉分3次倒入盆中。用雙手不斷抓捏，盡量要使所有的米粉粘在豬肉和土豆上面。
7.用紗布?jí)|底。最下面一層鋪上土豆。再以豬肉均勻平鋪在上面，電磁爐大火蒸40分鐘。
8.出籠之后、在菜品表面均勻淋上一層麻油。撒上香蔥或是香菜即可食用。