一、豇豆又叫什么？
豇豆【拼音】：jiāngdòu【英文名】：Cowpea【科名】：豆科Leguminosae【學(xué)名】：Vignaunguiculata(Linn.)Walp【異名】：菜豆（汕尾地區(qū)），羊角、豆角(《醫(yī)林纂要》)，線豆、角豆、飯豆、腰豆、長豆、裙帶、菜豆、四季豆、豆角(《中國主要植物圖說·豆科》)，漿豆(《貴州民間方藥集》)。古稱：江豆。
二、四川咸豇豆做法？
制作原材料與方法步驟 ：牛肉300g，豇豆1000g，芹菜500g，香菜500g，尖辣椒7-8個，土豆200克（一大個），生抽50ml，老抽150ml，鹽少許，糖少許，八角，大料，桂皮（或燉肉料）少許，蔥段，姜片少許，色拉油120ml左右，其他口味看個人喜好添加。
把牛肉切小塊，青菜洗凈改刀，蔥姜切段備用。油熱鍋，放入蔥姜和大料炒香后放入牛肉翻炒。放入土豆塊和糖繼續(xù)小火翻炒上色
放入豇豆后加生抽和一半老抽翻炒上鍋蓋五六分鐘左右，中小火炒蔫。
放入辣椒繼續(xù)翻炒，炒焉，依據(jù)個人口味，喜歡吃辣的朋友可以再多放幾個。
放入芹菜炒蔫。放入香菜和剩余一半老抽，繼續(xù)炒啊炒。所有食材放入后放入少許鹽，改小火慢慢收汁。
大約十分鐘左右湯汁收干，可口地道的豇豆咸菜就新鮮出鍋了。剛出鍋的菜肴讓人忍不住食欲大漲，您可盡情品嘗
三、豇豆的屬性？
豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)素。
豇豆性平，具有非常高的營養(yǎng)價值，比如豐富的維生素b、維生素c、鈣鐵磷等各種礦物質(zhì)、易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維碳水化合物、脂肪等，豇豆可以當(dāng)成蔬菜，也可以把它當(dāng)成是谷類、豆類或果實(shí)。
豇豆對日照長短的反應(yīng)不敏感，只有少數(shù)品種對日照長短要求嚴(yán)格，適于在短日照季節(jié)生長。豇豆耐高溫，不耐霜凍，生長發(fā)育適溫為20～25℃。豇豆具有較強(qiáng)的抗旱能力。
四、泡豇豆和腌豇豆區(qū)別？
泡豇豆是用鹽開水放涼后泡，腌豇豆是冼干凈后涼干用鹽腌制不能有水份，有水份腌好后會發(fā)酸。泡和腌是兩種不同的方法。一般泡豇豆頭天泡第二天就可以吃，方法是放涼后的開水放上鹽，蒜頭然后放上豇豆就行了。腌豇豆是用鹽揉揉放在瓶子蓋緊，最少要腌制7天后才能吃。泡豇豆和腌豇豆是兩種不同的方法。
五、我老家這種植物叫石豇豆，請問有誰知道它的學(xué)名嗎？
吊石苣苔Lysionotus pauciflorus Maxim.苦苣苔科 Gesneriaceae 吊石苣苔屬別名：石吊蘭 石豇豆 接骨生 吊石苣苔 豆虹石 豆豇石 趕山艽 高山吊石苣苔 海南吊石苣苔
六、豇豆的類型有哪些？
1、黑豇豆
黑豇豆是豇豆中的一種，黑豇豆和黃豆、紅豆相比較而言是比較少見的，因?yàn)榉N植的面積較少，所以也顯得比較珍貴，俗話說“物以稀為貴”正是如此。黑豇豆不僅珍貴，還具有補(bǔ)腎益精、治療女性白帶白濁、小便頻數(shù)等癥狀。此外，男性若是出現(xiàn)遺精、脾胃虛弱等癥狀也是可以通過食用黑豇豆得到一定程度的緩解。
2、白豇豆
白豇豆也叫做眉豆，它是一種營養(yǎng)價值特別高的豆類食材。我們可以把它做成粥，也可以做成一些雜糧的食品。白豇豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)以及豐富的碳水化合物，除此之外它還含有豐富的酶類物質(zhì)以及豐富的植物磷脂，所以白豇豆具有提高身體抗病能力、促進(jìn)腸胃蠕動、預(yù)防高血糖、消炎消腫的功效。
3、紅豇豆
相對于白豇豆而言，紅豇豆在我們的生活當(dāng)中是一種比較常見的豇豆。紅江豆顧名思義它的顏色是紅色的。它不僅顏色好看，而且還具有多種功效，那紅豇豆究竟都有哪些功效呢?具有健脾化濕、利水消腫、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。從中藥角度上看，紅豇豆還能夠入胃經(jīng)、脾經(jīng)、味甘淡且性溫，可以起到調(diào)和五臟預(yù)、預(yù)防身體水腫的功效，所以我們在感冒或者是身體發(fā)腫時可以通過適量的吃干豆來促進(jìn)身體的恢復(fù)。
我們可以根據(jù)自己所需來購買豇豆的種類，不同品種的豇豆對于身體的健康也都有著不同的促進(jìn)作用。而且豇豆中的長豇豆通過脫水之后還可以制作成干豇豆，口味絕對不會讓你的味蕾失望。