甘藍(lán)（高麗菜） Cabbage 原產(chǎn)于歐洲，臺(tái)灣在荷蘭人占據(jù)時(shí)引進(jìn)栽培，在中國(guó)14世紀(jì)就已傳入。
目前是全世界最普遍利用的大眾化蔬菜，它的菜色有綠白及紫紅；紫色因纖維較粗，較少入菜，多做生菜及盤(pán)飾。依形狀又有圓球、扁圓、尖球，另外也有同類(lèi)的觀(guān)賞植物，如彩葉甘藍(lán)和孢子甘藍(lán)等。
甘藍(lán)為二年生草本植物，根系主要分布在30cm以?xún)?nèi)土層中。莖短縮，又分內(nèi)、外短縮莖，外短縮莖著生蓮痤葉，內(nèi)短縮莖著生球葉。甘藍(lán)的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質(zhì)，有減少水分蒸騰的作用，因而甘藍(lán)比大白菜的較強(qiáng)的抗旱能力?；榭偁罨ㄐ颍惢ㄊ诜?，甘藍(lán)所有的變種和品種之間相互雜交。果實(shí)為長(zhǎng)角果，種子圓球形，紅褐或黑褐色，千粒重4g左右。
在正常情況下，北方以秋作甘藍(lán)采種，第一年形成葉球，完成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)冬季低溫完成春化，第二年春通過(guò)長(zhǎng)日照完成光周期而開(kāi)花結(jié)實(shí)。它的生長(zhǎng)過(guò)程所經(jīng)過(guò)的各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期和大白菜基本相同。但各生長(zhǎng)時(shí)期所需日數(shù)較長(zhǎng)，發(fā)芽期需8 ――10天；幼苗期需25――30天；蓮座期，早熟品種需20――25天，中、晚熟品種需30――35天；結(jié)球期，早熟品種需20――25天，中、晚熟品種需30――50天。
甘藍(lán)是冬性較強(qiáng)的作物，由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件要求嚴(yán)格，要求幼苗長(zhǎng)到一定大小以后才能接受低溫感應(yīng)，在0――12°C下，經(jīng)50――90天可完成春化。關(guān)于光周期，尖頭型和平頭型品種要求不很?chē)?yán)格，圓珠筆頭型品種則較嚴(yán)格的要求長(zhǎng)日照。進(jìn)入生殖生長(zhǎng)時(shí)期后，一般經(jīng)歷抽薹期、開(kāi)花期和結(jié)果期。開(kāi)花期需30――40天，結(jié)果期需40――50天。
甘藍(lán)在未結(jié)球以前，如遇低溫條件，或在幼苗期就滿(mǎn)足了它的春化要求，栽植后一旦遇到長(zhǎng)日照條件，就可能出現(xiàn)“未熟抽薹”現(xiàn)象，葉球形成受阻生成減產(chǎn)。近幾年來(lái)，春甘藍(lán)采用改良陽(yáng)畦或塑料溫室育苗，既避免了低溫，又大大縮短了育苗期，對(duì)防止未熟抽薹，保證早熟豐產(chǎn)有良好效果。
甘藍(lán)（高麗菜） Cabbage 原產(chǎn)于歐洲，臺(tái)灣在荷蘭人占據(jù)時(shí)引進(jìn)栽培，在中國(guó)14世紀(jì)就已傳入。
目前是全世界最普遍利用的大眾化蔬菜，它的菜色有綠白及紫紅；紫色因纖維較粗，較少入菜，多做生菜及盤(pán)飾。依形狀又有圓球、扁圓、尖球，另外也有同類(lèi)的觀(guān)賞植物，如彩葉甘藍(lán)和孢子甘藍(lán)等。
二年生或多年生草本植物，高約60-150厘米。下部葉大，大頭羽狀深裂，長(zhǎng)達(dá)40厘米，具有色葉脈，有柄；頂裂片大，頂端圓形，基部歪心形，邊緣波狀，具細(xì)圓齒，頂裂片3-5對(duì)，倒卵形，上部葉長(zhǎng)圓形，全緣，抱莖，所有葉肉質(zhì)。
拓展資料
總狀花序在果期長(zhǎng)達(dá)30厘米或更長(zhǎng)；花淺黃色，直徑10-15毫米；萼片長(zhǎng)圓形，直立，長(zhǎng)8-11毫米；花瓣倒卵形，長(zhǎng)15-20毫米，頂端圓形，有爪。
長(zhǎng)角果圓筒形，長(zhǎng)5-10厘米；喙長(zhǎng)5-10毫米，無(wú)種子；果梗長(zhǎng)約2厘米；種子球形，直徑約2毫米，灰棕色。
你說(shuō)的蔬菜叫抱子甘藍(lán),?英文原名叫brussel?sprout.
???原產(chǎn)地中海沿岸，由甘藍(lán)(B.oleracea?L.)進(jìn)化而來(lái)。自19世紀(jì)始，逐漸成為歐洲、北美洲國(guó)家的重要蔬菜之一在英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)等國(guó)家種植面積較大。
???中國(guó)臺(tái)灣省有小面積種植。抱子甘藍(lán)葉稍狹、葉柄長(zhǎng)、葉片杓子形，有皺紋。莖直立，頂芽開(kāi)展，腋芽能形成許多小葉球。品種分高、矮兩種類(lèi)型。矮生種莖高50cm左右，較早熟；高者莖100cm以上，又可按葉球大小分為大抱子甘藍(lán)和小抱子甘藍(lán)。大抱子甘藍(lán)小葉球直徑大于4cm；小抱子甘藍(lán)直徑小于4cm，品質(zhì)較好。抱子甘藍(lán)喜冷涼氣候，耐寒性強(qiáng)。
??看看圖片,?是這個(gè)吧?^_^
非常小的卷心菜學(xué)名叫：抱子甘藍(lán)，又叫孢子甘藍(lán)，芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)。
日常生活中，人們也經(jīng)常把它叫做小圓白菜、小卷心菜、芽卷心菜。
拓展資料：
抱子甘藍(lán)是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種二年生草本植物，為甘藍(lán)種中腋芽能形成小葉球的變種。原產(chǎn)于地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球?yàn)槭秤貌课唬?9世紀(jì)始，逐漸成為歐洲、北美洲國(guó)家的重要蔬菜之一，在英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)等國(guó)家種植面積較大，中國(guó)臺(tái)灣省有小面積種植。中國(guó)于20世紀(jì)末開(kāi)始引進(jìn)并種植孢子甘藍(lán)，使之成為時(shí)興的蔬菜。
抱子甘藍(lán)食用部分為腋芽處形成的小葉球，風(fēng)味似結(jié)球甘藍(lán)，但具有自身獨(dú)特的口味，纖維少，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克嫩葉中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖類(lèi)8.3克，維生素C102毫克，胡蘿卜素883國(guó)際單位，維生素B1?0.14毫克，維生素B2?0.6毫克，鈣42毫克，磷80毫克，鐵1.5毫克，蛋白含量在甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中是最高的，維生素C和微量元素硒的含量也較高。抱子甘藍(lán)可炒食或加工制罐。
抱子甘藍(lán)葉稍狹，葉柄長(zhǎng)，葉片勺子形，有皺紋。莖直立，頂芽開(kāi)展，腋芽能形成許多小葉球。通過(guò)春化階段后，在長(zhǎng)日照、溫暖的條件下抽薹開(kāi)花?；肮麑?shí)似甘藍(lán)。抱子甘藍(lán)喜冷涼氣候，耐寒性很強(qiáng)。生長(zhǎng)發(fā)育適溫為12~20℃，適于砂壤土或黏壤土栽培。
小卷心菜稱(chēng)為抱子甘藍(lán)，是十字花科蔬菜的一個(gè)變種，只有乒乓球大小．抱子甘藍(lán)風(fēng)味獨(dú)特，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。含維生素C，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，還含有大量鈣、磷、鐵等微量元素，具有壯筋具、利臟器和清熱止痛的作用，還有健膚美容的功效。