一、卷心菜又叫圓白菜？
各地叫法不同，但都是一樣的。
也有的叫洋白菜、包菜、圓白菜、蓮花白等。
二、包菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極同的綠色蔬菜，包菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些？
包菜是很普通的蔬菜，但一向非常受歡迎，洋白菜、圓白菜、包心菜、卷心菜...都是它的別名。包菜和大白菜一樣一年四季都有，做菜很方便，熘、炒、涼拌、燉，都別有味道。
包菜或是糖尿病患者和肥胖癥病人的夢想食材。中醫(yī)基礎(chǔ)理論覺得，包菜性平、味辛，歸脾、肝膽經(jīng);可補(bǔ)脊髓、潤五臟六腑、益精力、壯骨筋、利內(nèi)臟器官、祛結(jié)氣、清熱解毒止疼;主冶睡眠質(zhì)量不佳、夢多易睡、特情不聰、骨關(guān)節(jié)伸屈不好、胃腕痛疼等癥狀。
卷心菜，別稱小疙瘩白。卷心菜和綠甘藍(lán)和小疙瘩白是三種菜，疙瘩白喝下去有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)有點(diǎn)像小疙瘩白，可是吃下去不辣，卷心菜從側(cè)邊看要比此外二種要扁，而其它二種從哪個(gè)角度觀察比卷心菜鼓。廣西省有一部分的人也叫做椰菜，還叫蓮花白，蓮白，洋白菜等，屬于甘藍(lán)的變異。
包菜中維生素的含量也非常高，尤其是維生素c和維生素b及其維生素a的含量都非常高，這種維生素對身體消化吸收后能提高體質(zhì)，可避免 人體因缺乏某類維生素而發(fā)生病癥，此外他對人們雙眼和肌膚也有顯著維護(hù)功效，能避免 眼睛視力下降，也可以滋潤柔嫩皮膚，減慢皮膚衰老速率。卷心菜能增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防流感，確保惡性腫瘤病患的生活品質(zhì)。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的的卷心菜中帶有綠色植物除菌素，有抑菌消炎藥的功效，對咽喉疼痛、創(chuàng)傷紅腫、蚊叮蟲咬、胃疼、牙疼有一定的功效。卷心菜中帶有某類潰爛愈合因素，對潰爛有著非常好的療效，能加快創(chuàng)口愈合，是胃炎病人的高效食品類。多吃卷心菜，還可促進(jìn)胃口，促消化，防止嚴(yán)重便秘。
大家多吃包菜還能加速潰瘍愈合，由于這類蔬菜水果中也有一些能推動(dòng)潰爛愈合的因素，能修補(bǔ)損壞的黏膜體細(xì)胞，促進(jìn)潰瘍愈合，對人們經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的胃炎，十二指腸潰瘍和口瘡潰瘍都是有顯著防止和療效，除此之外它還能提升人們胃腸消化吸收作用，也可以防止緩解便秘，對保持人們胃腸身心健康有很顯著的益處。
吃包菜可以補(bǔ)充體內(nèi)所需要的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，也可以緩解炎癥，治療咽喉疼痛，牙疼，緩解胃痛，可以涂抹于外部消腫，提高人體的免疫力，促進(jìn)腸胃的消化。
營養(yǎng)價(jià)值有含有大量的維生素C、胡蘿卜素、維生素E等。功效有較強(qiáng)的抗氧化作用、抗衰老作用、消除咽喉腫痛、牙痛、胃痛等。
可以清熱止疼，也可以防衰老抗氧化，可以補(bǔ)充葉酸，可以補(bǔ)充維生素，提高身體免疫力，可以緩解牙齦腫痛的癥狀。
身體補(bǔ)充營養(yǎng)元素，提高身體的抵抗力，給身體補(bǔ)充水分，給身體補(bǔ)充微量元素，可以抗氧化。
三、包菜嗮后怎么會(huì)變成紅紫色？
噢，那原本就是紫色包菜，只不過原先色澤較淡，沒看仔細(xì)就與白色差不多，太陽一曬色澤變濃了，才明顯感覺到是紫色
包萊本身就有白色和紫色的，白色包菜曬后不會(huì)變紅紫色。
有一種菜是紫色卷心菜不知道您吃過沒有
卷心菜是甘藍(lán)的一種俗稱.甘藍(lán)是他的學(xué)名,他還有一種俗稱,叫做蓮花白,這個(gè)在四川地區(qū)大概都這樣叫的.甘藍(lán)里面還有一種紫甘藍(lán).色澤好看,營養(yǎng)豐富啊,建議大家都多吃點(diǎn)哈.嘿嘿~~~~~為國家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展多做點(diǎn)貢獻(xiàn)嘛,但是不要浪費(fèi)哦~~~~~~~~~~~~~
通常情況下，春栽紫甘藍(lán)在11月底至12月中旬用大棚或小拱棚播種育苗，第二年開春移栽大田，4-6月收獲，這和你在冰箱里的保存方式差不多。當(dāng)然可以食用的。
看看參考資料吧。甘藍(lán)：二年生草本植物，品種很多，如結(jié)球甘藍(lán)、苤藍(lán)、花椰菜、羽衣甘藍(lán)等，顏色以藍(lán)綠色為主，也有黃白色、紫色、花色。我們食用的卷心菜俗稱大頭菜，是甘藍(lán)的一種，屬于結(jié)球甘藍(lán)，有綠色和紫色，價(jià)格相差大，可能是因?yàn)樾缕贩N或國外引進(jìn)的品種價(jià)格要高一些，如同蘋果和蛇果、葡萄和提子。
四、卷心菜又叫什么
卷心菜不是大白菜。
又名球甘藍(lán)，別名圓白菜或洋白菜，北方有些地區(qū)還叫蓮花白，包菜
包頭菜，洋白菜
包菜
學(xué)名是茴籽白，一般叫包菜，蓮花白，卷心菜
五、卷心菜是什么
您好卷心菜 (cabbage)，又名球甘藍(lán)，別名圓白菜或洋白菜，日文稱為野菜，廣西有一部分的人也叫做野菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍(lán)的變種，我國各地都有栽培。卷心菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃?，并具有分解亞硝酸胺的作用，下面簡單介紹一下卷心菜的藥用功效。1)中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。2)卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。3)經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。4)世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。
營養(yǎng)價(jià)值[編輯本段] 卷心菜的水分含量高(約90％)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來源。
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
優(yōu)質(zhì)卷心菜相當(dāng)堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點(diǎn)，可以很容易察覺，應(yīng)避免食用上述任何嚴(yán)重?fù)p壞的卷心菜。
切開的卷心菜容易從刀口處變質(zhì)，所以最好買完整的卷心菜，從外層按順序食用會(huì)保存很長時(shí)間。用刀從卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮．
為防止卷心菜干燥變質(zhì)，可以用保鮮膜包好放人冰箱冷藏保存。
可將生的卷心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調(diào)料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉；也口J加工成酸泡菜食用；還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調(diào)過度會(huì)使香味丟失而產(chǎn)生不良的味道，也大大減少其營養(yǎng)價(jià)值，因此，在烤、炒、煮等時(shí)，應(yīng)在最后加入卷心菜．相關(guān)食譜、食物搭配濃湯把一個(gè)完整的卷心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡單于營養(yǎng)均衡，是一道美味佳肴。
因?yàn)闇腥苋肆嗽S多營養(yǎng)物質(zhì)，所以喝湯可以把營養(yǎng)全部吸收了，同時(shí)，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯(cuò)。烹調(diào)時(shí)不要加太多的調(diào)味品和鹽即能享受到美味。卷心菜奶酪色拉
把卷心菜切小塊，用鹽漬后，同含有豐富蛋白質(zhì)但能量很低的奶酪，以及含有礦物質(zhì)的葡萄干拌在一起，再加入可防止動(dòng)脈硬化的橄欖油即可。