西餐牛排店里的配餐，蔬菜沙拉那是什么菜？
蔬菜沙拉是一道 以圓白菜、番茄、黃瓜等作為主要食材制作而成的美食。
蔬菜沙拉是一種非常營(yíng)養(yǎng)健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會(huì)最大限度的保持住蔬菜中的各種營(yíng)養(yǎng)不至于被破壞或流失。
做蔬菜沙拉時(shí)，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種類數(shù)量可隨個(gè)人口味隨意增減，同時(shí)蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切后裝盤，擺放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響其美觀，也會(huì)使蔬菜的營(yíng)養(yǎng)降低。
擴(kuò)展資料：
蔬菜沙拉的水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(zhì)、大量的水分和纖維質(zhì)，可以促進(jìn)健康，增強(qiáng)免疫力。
但是，有些水果含糖量很高，多吃會(huì)影響體形的。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營(yíng)養(yǎng)素，都有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，缺一不可。
例如：維生素A可以提高機(jī)體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機(jī)體內(nèi)各有關(guān)代謝過(guò)程，增進(jìn)食欲，健全肺部和血管等組織功能。
參考資料來(lái)源：百度百科―蔬菜沙拉
每個(gè)西餐牛排店里的配餐，蔬菜沙拉的蔬菜搭配是不一樣的，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍大白菜等制作，再配上沙拉醬制作完成。
蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉.與主菜同時(shí)搭配的沙拉,稱為生蔬。
沙拉的吃法：
沙拉的進(jìn)餐用具一般用沙拉盤或者平盤深盤都可以。
講究的餐廳要擺上刀和叉，即使有些人習(xí)慣只是用叉而不用刀。
作為同主食一起上菜時(shí)的沙拉，把沙拉盤放在主菜盤的左側(cè)，這時(shí)一般只放一把叉子。
遇見(jiàn)比較大葉的蔬菜的時(shí)候，要先用刀子和叉子折起來(lái)，然后再用叉子入口。
西餐里沙拉配菜其實(shí)也就那幾樣菜：生菜，胡羅卜，西芹，玉米粒，黃瓜之類的蔬菜。然后加上橄欖油，黃油，紅酒還有就是沙拉醬。
你在家里也嘗試過(guò)一下，簡(jiǎn)單還衛(wèi)生
材料
培根2-3片，西紅柿1個(gè)(或櫻桃西紅柿5-10個(gè))，做沙拉用的各色菜（生菜，胡羅卜，西芹，玉米粒，黃瓜等等都可以），紅酒醋一瓶蓋，鹽，黑胡椒末適量，帕瑪贊芝士(也可以帕瑪贊芝士粉代替)，橄欖油3大匙，黃油約50克
做法
1、將所有蔬菜洗凈瀝干，培根切小塊。
2、鍋中放橄欖油加熱，加入黃油，然后將培根放入煎至白肉變透明。
3、趁熱將培根及鍋中的油一起倒在蔬菜上，然后淋入紅酒醋，灑少許鹽，黑胡椒末拌勻。
4、加入磨碎的帕瑪贊芝士或芝士粉即可。
小訣竅
也可以用香腸代替培根。將腸衣撕掉，用手把香腸掰成小塊。
樓主問(wèn)題問(wèn)的好玩。你的語(yǔ)言里都是我們膠東方言啊。。卷心菜不就是大頭菜嗎？？
顏色黑紫，又艮的還是西餐廳里拌沙拉常用的不是甘藍(lán)是什么？超市里賣的一般在2.9-3.5元一斤。樣子像大頭菜但是比它還緊實(shí)。葉子偏厚，有蠟質(zhì)（紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味?？蓪⑵淝谐蓛砂?，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。） （括號(hào)里面轉(zhuǎn)自百度百科----
看在老鄉(xiāng)的份上再多給你講幾個(gè)西餐沙拉里的常用蔬菜：玉米筍（尖尖的沒(méi)長(zhǎng)成形的小玉米樣的東西），生菜，球形生菜，小大頭菜，圣女果，迷你水蘿卜。細(xì)菊生菜，菊苣。
樓主說(shuō)的是 冰山生菜( iceberg lettuce), 生菜（萵苣）中的一種，現(xiàn)在很多超市和市場(chǎng)都可以買到，一般都是用一個(gè)個(gè)獨(dú)立塑料袋或保鮮膜包裝，大多數(shù)地方叫西生菜。
還有很多其他種類哦～
蔬菜沙拉一般用什么蔬菜來(lái)做？
卷心萵苣Iceberg Lettuce又叫結(jié)球生菜，冰山生菜，圓生菜，西生菜，是沙拉最常用的生菜。緊實(shí)的芯、溫和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜。它比其它類型的生菜更能保持脆的口感，可以單獨(dú)使用。但因?yàn)槿狈ξ兜?，通常和其它更有風(fēng)味的蔬菜組合，比如羅馬生菜。
羅馬生菜
Romaine lettuce
又叫直立生菜，長(zhǎng)葉生菜，羅蔓生菜，羅美生菜。據(jù)說(shuō)原產(chǎn)于愛(ài)琴海的Cos，所以也稱Cos Lettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長(zhǎng)，葉片長(zhǎng)，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點(diǎn)清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要材料。
波士頓生菜
Boston lettuce
又叫奶油生菜（Butterhead Lettuce），小而圓，柔軟的葉，外面深綠，里面幾乎白色。味道溫和而豐富，質(zhì)地嬌嫩。不易保存。碗狀葉子常用來(lái)做容器。
紅菊苣
Radicchio
又叫意大利菊苣，結(jié)球紅菊苣。國(guó)內(nèi)所見(jiàn)的紅菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鮮艷的紅色。意大利人很愛(ài)用它作為沙拉菜基底，對(duì)于吃不慣苦味的人而言卻像在受刑。若想減輕苦味，可以搭配甜味食材。另外，煮熟的菊苣葉苦味會(huì)消失。
最適合做蔬菜沙拉的菜有：紫萵苣、卷心生菜、芝麻菜、紅菊苣、苦菊、散葉生菜、菠菜、甜菜、豆瓣菜。
1、芝麻菜
芝麻菜獨(dú)特的味道與其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有直接的關(guān)系。它是維生素A和維生素K的直接來(lái)源，但它缺乏其他蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了常用來(lái)做沙拉,還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。
2、紅菊苣
紅菊苣是菊苣家族中的一員。它也含有維生素K，能完全保證你每天維生素K的攝取量。
3、紫萵苣
紫萵苣雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來(lái)做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。
4、甜菜
甜菜的根部和莖部都可以利用的蔬菜,無(wú)論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯(cuò),甜菜根有凈化血液的作用。
5、羅馬生菜
羅馬生菜是凱撒沙拉的最主要材料之一,外觀看起來(lái)像是長(zhǎng)形的萵苣,口感溫潤(rùn)鮮嫩,有一定水分,含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。
蔬菜沙拉用什么蔬菜
適合拌沙拉的蔬菜太多了，關(guān)鍵看自己的喜好進(jìn)行搭配就行了。基本搭配就是一些葉子蔬菜(如菠菜、生菜等)，加上一些脆爽口感的蔬菜(如胡蘿卜、黃瓜等)，然后再結(jié)合自己口感喜好和配色再選一些蔬菜，如西紅柿、洋蔥、甜椒等即可。
一般來(lái)說(shuō)，蔬菜的選取，減脂期間適合做沙拉的第一級(jí)蔬菜有蘆筍、甘藍(lán)、蘑菇、菠菜、西藍(lán)花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、洋蔥、豆芽 。二級(jí)選擇有豆腐、卷心菜、菜花、黃瓜、西紅柿、生菜、白蘿卜等。
建議根據(jù)自己的喜好保證至少有一樣第一級(jí)蔬菜。而一般不適合在減脂期間選用的蔬菜有土豆、南瓜、紅薯。
蔬菜沙拉都有什么
NO.1 番茄黃瓜沙拉番茄中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以幫助我們提高新陳代謝，對(duì)人體的健康非常有幫助。而黃瓜可以有效的降低血脂和膽固醇，這兩種蔬菜搭配起來(lái)制成的沙拉具有非常強(qiáng)大的瘦身功效。把黃瓜和西紅柿分別切片放入容器中，接著淋上少許的沙拉醬就可以了，如果覺(jué)得沙拉醬的熱量太高，可以用檸檬汁或者是酸奶代替。
NO.2 蘋果酸奶沙拉這道蘋果減肥沙拉的做法非常簡(jiǎn)單，只要兩分鐘就可以制作完成了。首先把蘋果洗凈去核，然后切成小塊放在容器中，接著選擇一瓶低脂酸奶均勻的淋在蘋果塊上面，就做成了這道非常低卡的沙拉，喜歡吃果仁的美眉們也可以適當(dāng)?shù)娜錾仙倭孔约合矚g吃的果仁。
NO.3 木瓜沙拉木瓜的減肥豐胸功效非常強(qiáng)大，所以很多人喜歡用木瓜來(lái)制作各種美味低脂的沙拉。今天要介紹的這道瘦身沙拉十分簡(jiǎn)單，我們只需要準(zhǔn)備一個(gè)木瓜、少量的蜂蜜和檸檬汁以及一些枸杞就可以了。
首先把木瓜去皮，然后切成細(xì)細(xì)的絲狀，接著把它們浸入檸檬水中停留幾分鐘，檸檬也是一種消減脂肪的圣品，接著再加入一些蜂蜜攪拌調(diào)味，最后把枸杞放進(jìn)去就可以了。這樣，酸酸甜甜的木瓜沙拉就做好了，而且對(duì)排便去毒非常的有幫助。
NO.4 酸奶沙拉酸奶可以幫助我們促進(jìn)腸胃的暢通，排出毒素，有效的去除腹部脂肪，在酸奶中搭配其它有營(yíng)養(yǎng)的水果可以起到更強(qiáng)大的瘦身作用，例如香蕉和奇異果這種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，搭配上味道純正的鮮奶就可以制成味道和口感都非常棒的水果酸奶沙拉了。我們可以任意的選擇自己喜歡的減肥水果，然后切成小塊放入碗中，最后淋上一層低脂酸奶就可以了。
適合拌沙拉的蔬菜太多了，關(guān)鍵看自己的喜好進(jìn)行搭配就行了?；敬钆渚褪且恍┤~子蔬菜(如菠菜、生菜等)，加上一些脆爽口感的蔬菜(如胡蘿卜、黃瓜等)，然后再結(jié)合自己口感喜好和配色再選一些蔬菜，如西紅柿、洋蔥、甜椒等即可。
一般來(lái)說(shuō)，蔬菜的選取，減脂期間適合做沙拉的第一級(jí)蔬菜有蘆筍、甘藍(lán)、蘑菇、菠菜、西藍(lán)花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、洋蔥、豆芽。二級(jí)選擇有豆腐、卷心菜、菜花、黃瓜、西紅柿、生菜、白蘿卜等。建議根據(jù)自己的喜好保證至少有一樣第一級(jí)蔬菜。而一般不適合在減脂期間選用的蔬菜有土豆、南瓜、紅薯。
一般用生菜，果菜，水果，看你喜歡吃什么蔬菜，你喜歡吃什么就用什么，比如胡蘿卜也可以，但是得煮熟了。