新鮮的木耳除了不能吃，還與什么食物相克，很多人還不知道？
新鮮的木耳除了不能吃，還與蘿卜、田螺相克。
1、蘿卜。
蘿卜有點(diǎn)涼。具有清熱解毒、健胃消化、化痰止咳、理氣排便、滋補(bǔ)津液止渴、補(bǔ)胃的作用。但需要注意的是，蘿卜和黑木耳對(duì)特殊敏感體質(zhì)的人容易引起過(guò)敏性皮炎。為了健康，最好不要把這兩種食物混在一起。
2、田螺。
它不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)元素（鈣、鐵和磷），還含有磷脂、甾醇和植物膠。這些脂質(zhì)和膠體與蝸牛體內(nèi)的一些生物活性物質(zhì)有不良反應(yīng)。從食品的藥用角度來(lái)看，寒蝸牛，遇到滑真菌，不利于消化，所以他們不應(yīng)該一起吃。
黑木耳，又名黑木耳，黑卷心菜，因?yàn)樗L(zhǎng)在枯木上，類似于耳朵的形狀和名稱，現(xiàn)在可以人工栽培。黑木耳富含礦物質(zhì)，尤其是高鐵。對(duì)防治心腦血管疾病有一定療效，具有抗癌作用。
由于明膠含量高，可以去除殘留在消化道中的纖維，因此也是紡織和采礦工人的保護(hù)性食品。但新采摘的時(shí)候一定要注意不要吃。
因?yàn)樾迈r黑木耳含有一種叫做卟啉的物質(zhì)，進(jìn)入人體后與蛋白質(zhì)結(jié)合。人在陽(yáng)光下，身體暴露部位易患日光性皮炎，表現(xiàn)為面部腫脹、頸部和面部出現(xiàn)紅色丘疹和紫色斑點(diǎn)，并伴有全身癥狀。這是卟啉中毒的癥狀。除了黑木耳含有這種物質(zhì)外，菠菜和榆樹(shù)葉都含有這種物質(zhì)。
所以不要吃黑木耳，不要連續(xù)進(jìn)食，只有黑木耳加工成干制品后，卟啉物質(zhì)才能去除。由此可見(jiàn)，市場(chǎng)上出售的干木耳有一定的科學(xué)依據(jù)，而不只是為了便于保存。因此，當(dāng)我們?cè)谟旰蟀l(fā)現(xiàn)樹(shù)上的真菌時(shí)，我們不能在采摘后直接烹調(diào)它。
具有清熱解毒、健胃消化、化痰止咳補(bǔ)胃的作用。
為了健康，不要把蘿卜和木耳混在一起。
蘿卜，田螺這些都是于木耳相克的。
如果是為了健康，就不要把蘿卜和木耳混在一起。
吃木耳有什么禁忌？
吃木耳禁忌清洗不干凈煮了吃，還有就是煮不熟吃也不行，這樣吃下去對(duì)身體健康都是有危害。木耳是一種菌菇種類食物，因此，應(yīng)充分清洗干凈，后再經(jīng)焯水，然后再烹飪調(diào)味吃，這樣吃起來(lái)對(duì)健康才更保證。
很多人都喜歡吃木耳，這主要取決于它的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。100克木耳中含鐵是185毫克，木耳這種含鐵量要比豬肝含鐵量還要高，很多人都會(huì)選擇通過(guò)食用木耳進(jìn)行補(bǔ)血。木耳對(duì)于清除血液中的凝塊還可以起到一定的幫助作用，可以讓血管變得更加通暢一些，從而能夠讓血液在流動(dòng)過(guò)程中壓力變得更加小一些，特別是高血壓患者是比較適合食用木耳的。木耳雖然營(yíng)養(yǎng)成分特別高，功效特別多，但是也并不是說(shuō)木耳在什么情況下都可以使用。接下來(lái)帶大家了解一下食用木耳都有什么禁忌：
第一點(diǎn)：泡得特別久的木耳是不可以食用的。正常泡木耳是不可以超過(guò)8個(gè)小時(shí)的，超過(guò)8個(gè)小時(shí)之后如果溫度還特別高，木耳上面的微生物在遇到水之后就會(huì)發(fā)生變化就會(huì)進(jìn)行繁殖，在這一過(guò)程中就會(huì)容易產(chǎn)生變質(zhì)，有很大可能會(huì)讓毒素產(chǎn)生，這種毒素并不會(huì)通過(guò)加熱或者是烹炒而消失，食用了這樣的木耳之后就會(huì)容易中毒，最明顯的中毒癥狀是會(huì)容易產(chǎn)生嘔吐以及腹瀉，嚴(yán)重的話會(huì)容易讓人失去生命。
第二點(diǎn)：新鮮的木耳是不可以吃的。生活中我們吃東西都是會(huì)選擇比較新鮮的，都會(huì)覺(jué)得新鮮的是比較好的，但對(duì)木耳來(lái)說(shuō)這并不好，新鮮的木耳都是含有一種叫卟啉的光感物質(zhì)，吃了這樣的木耳對(duì)皮膚會(huì)有非常不好的影響，吃了這樣的木耳皮膚如果經(jīng)過(guò)太陽(yáng)照射之后，皮膚會(huì)出現(xiàn)水腫以及瘙癢的癥狀，如果攝入量比較多的情況下會(huì)容易讓皮膚壞死。
第三點(diǎn)：吃木耳的過(guò)程中絕對(duì)不可以吃得特別快。很多人在吃飯的時(shí)候有速度特別快的不好習(xí)慣，這本身對(duì)消化系統(tǒng)就是非常不好的，在食用木耳的過(guò)程中更要注意這一點(diǎn)，一定要細(xì)嚼慢咽，把木耳徹底嚼爛之后再吃下去，這樣能夠有效避免木耳進(jìn)入消化道之后發(fā)生變化，特別是如果我們?cè)谑秤媚径臅r(shí)候，如果不是細(xì)嚼慢咽，木耳到了消化道之中會(huì)進(jìn)行膨脹，這會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)產(chǎn)生非常不好的影響，如果攝入量比較多，攝入過(guò)程中不是咀嚼得特別好，會(huì)容易形成急性腸梗阻的，急性腸梗阻最明顯的癥狀就是會(huì)感覺(jué)特別的疼痛，而且還沒(méi)有食欲，還有嘔吐，沒(méi)辦法排便排氣的情況。
木耳雖好，但食用方法不對(duì)，食用的時(shí)候不注意禁忌，也會(huì)對(duì)身體健康有很不好的影響，食用木耳的過(guò)程中注意相關(guān)禁忌，可以讓木耳的效果得到更好地發(fā)揮。
出血性中風(fēng)患者忌吃 黑木耳可抑制血小板凝聚，有效控制血液中膽固醇的含量，可輔助治療冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病，但是，出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，不適合吃黑木耳。?
?血脂異常者少吃 盡管黑木耳對(duì)控制血脂有著一定的作用，但是血脂異常的人，不宜頻繁的食用黑木耳，這樣反而會(huì)影響身體，每周2-3次最多。?
一定要煮熟透吃 黑木耳中含有嘌呤核苷，具有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用，一定要經(jīng)過(guò)高溫制作，才可以促進(jìn)吸收其中的膳食纖維及黑木耳多糖。?
與木耳相克食物有哪些?
1、野味：比如野雞、野鴨等等，野雞與黑木耳一起吃，容易引起痔瘡出血，與野鴨一起吃，容易導(dǎo)致消化不良。
?2、白蘿卜：黑木耳最好不要和白蘿卜一起吃，可能會(huì)造成皮炎的發(fā)生，尤其是對(duì)敏感體質(zhì)者，更要注意。?
3、田螺、海螺：黑木耳中的膠質(zhì)與脂質(zhì)等，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)相遇后，會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)，而且從性味方面來(lái)說(shuō)，田螺性寒，遇上滑利的木耳，容易造成消化不良等。?
4、麥冬：麥冬強(qiáng)心、利尿、抗菌，但與黑木耳一起吃，會(huì)導(dǎo)致胸悶。?
5、鵪鶉：二種食物一起吃，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。?
6、馬肉：黑木耳與馬肉相克，一起吃會(huì)引起嘔吐。
1、煮熟后再吃
木耳中含有的多糖只有在高溫下才可能溶解，還有木耳中的膳食纖維在高溫下才更容易被消化和吸收，很多人吃涼拌木耳的時(shí)候直接將木耳泡開(kāi)了，然后加入調(diào)料就食用了，這樣是不好的，不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，所以最好是煮熟之后再看，就算是涼拌黑木耳也要用開(kāi)水焯一下水在涼拌。
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2、選時(shí)要注意
在購(gòu)買木耳的時(shí)候要注意并不是什么樣的木耳都是好的，一般最好是買干木耳，木耳的朵要不大不小，比較輕、顏色黑。沒(méi)有其他的雜物混合，這樣的木耳較好的，吃起來(lái)也更好吃。差一些的木耳朵小、顏色比較暗、肉質(zhì)比較薄、有硬塊，耳瓣比較卷。可以弄一點(diǎn)嘗一下，有清香味的木耳就是好的，有其他味道就可能是用其他化學(xué)用品泡過(guò)的，這些木耳吃了很可能對(duì)身體造成危害。
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3、不與其同食
有一些食物是不能和黑木耳一起吃的，比如田螺，田螺是不可以和黑木耳一起吃的，吃了會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況。還有木耳不能和野雞一起吃，特別是患有痔瘡的人，吃了很容易引發(fā)痔瘡出血，除了和田螺吃會(huì)消化不良外，木耳和野雞吃也會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況，所以要注意，其他的食物和木耳吃都還好，不會(huì)有什么問(wèn)題。
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注意事項(xiàng)
泡發(fā)時(shí)間不宜超8小時(shí)，如果室內(nèi)溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質(zhì)的速度非?？?。當(dāng)泡發(fā)時(shí)間超過(guò)8小時(shí)，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌量將達(dá)到原來(lái)的數(shù)倍至幾十倍，就有可能生成毒素，這種木耳就不要再吃了。
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溫馨提示
有些人是不適合吃木耳的，比如出血性中風(fēng)患者，吃了可能會(huì)加重病情，還有孕婦要少吃。在泡木耳的時(shí)候最好用溫水泡，不要使用熱水泡，泡好后可以加入淀粉搓洗，這樣洗的比較干凈。
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關(guān)于吃木耳的禁忌:
第一，木耳不能與白蘿卜同吃。兩者的效果容易引起相沖，容易引起皮炎。同時(shí)木耳也不能與海螺同吃，這樣會(huì)加重胃腸之間的負(fù)擔(dān)，容易引起腹脹、胃痛等癥狀，會(huì)影響人體腸胃的消化和吸收。
第二，木耳不能與海螺同吃的，這樣會(huì)加重胃腸之間的負(fù)擔(dān)，容易引起腹脹、胃痛等癥狀，同樣會(huì)影響人體腸胃的消化和吸收。
第三，木耳也不能與麥冬同吃，由于兩種屬于不同類的食物，同吃后會(huì)引起相沖，甚至?xí)霈F(xiàn)胸悶的情況，最好吃完木耳的2個(gè)小時(shí)后再吃麥冬。