一、茄子苗怎么栽
栽種茄子苗，先把選好的地塊進(jìn)行整地，并施加足量的基肥，挖溝作畦后，將選好的茄子苗按照45厘米左右的株距栽種進(jìn)去即可，栽種好后要澆一次定根水，后期養(yǎng)護(hù)時(shí)要勤施薄肥，養(yǎng)殖過(guò)程中還要注意防治病蟲(chóng)害。
茄子苗的栽種方法 1、選地整地
栽種茄子苗，最好選擇土壤疏松肥沃、排灌方便的地塊進(jìn)行，栽種前需要先對(duì)土壤進(jìn)行深翻，還需要在土壤里面施加足量的基肥，以提高土壤的肥力，之后挖溝作畦，畦高約30厘米，畦寬包溝1.8米即可。
2、進(jìn)行栽種
準(zhǔn)備好適宜品種的健壯茄子苗，將其按照45厘米左右的株距栽種到土壤中，栽種好后要輕輕把土壤壓實(shí)，使其根部牢牢固定在土壤中，還需要澆一次定根水，使土壤處于微微濕潤(rùn)的狀態(tài)，這樣有利于茄子根系生長(zhǎng)下扎。
3、肥水管理
茄子苗的生長(zhǎng)需要充足的養(yǎng)分，在定植后15天左右需要中耕除草一次，還需要施加一次提苗肥，以促進(jìn)茄子苗旺盛生長(zhǎng)，后期茄子開(kāi)花坐果的時(shí)候，也需要定期為其施加薄肥，在茄子生長(zhǎng)前期注意水分不宜過(guò)多。
4、防治病害
茄子苗種植后還要注意防治病蟲(chóng)害，雨季的時(shí)候，需要及時(shí)排水通風(fēng)，如果有病害產(chǎn)生的話，那么需要及時(shí)使用對(duì)應(yīng)的殺菌藥劑對(duì)植株噴灑治療，不然情況嚴(yán)重的話，茄子植株會(huì)出現(xiàn)腐爛、葉子枯萎等現(xiàn)象。
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三、怎樣腌茄子的做法
腌蒜茄子的做法：
(1)選用比較嫩小的茄子，用水洗凈，放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼待用。
(2)大蒜剝?nèi)テぃ玫杜囊幌?，切成蒜粒，加入精鹽調(diào)拌均勻。
(3)香菜擇洗干凈，切成末。
(4)將蒸熟的茄子順長(zhǎng)切開(kāi)，刀口深而不透，使茄子成合葉狀。
(5)將蒜泥、香菜末混合，抹入刀口少許，將茄子。合上，擺入壇中，每擺一層撒一些精鹽，腌漬10天即可。
料理要訣：要選用嫩茄子。大蒜最好選用紫皮、瓣大、辣味足的蒜。
四、盆栽青茄子種植技術(shù)
茄子屬喜溫作物，較耐高溫，結(jié)果的適宜溫度為25～30℃。對(duì)光周期長(zhǎng)短的反應(yīng)不敏感，只要溫度適宜，從春到秋都能開(kāi)花、結(jié)實(shí)，非常適合在陽(yáng)臺(tái)種植，這樣的蔬菜，我們可以一年四季都能吃上。
以露地栽培為主，長(zhǎng)江流域多于冬季至早春在苗床播種育苗，北方各省于早春利用溫床或陽(yáng)畦播種育苗。
由于茄子的結(jié)果期長(zhǎng)，除要有充足的基肥外，還要求多次追肥（氮肥為主，適當(dāng)增施磷肥、鉀肥）。
1、品種：選擇耐低溫、弱光、早熟的品種。如：黑玉、沈茄一號(hào)、齊雜茄二號(hào)、綠圓茄、黑圓茄二號(hào)、永豐黑雜茄等。
2、床土的準(zhǔn)備：用無(wú)污染的大田土壤6份、腐熟優(yōu)質(zhì)雞糞或豬糞2份、腐熟的馬糞或稻糠2份，混勻后過(guò)篩備用。
3、浸種、催芽：用1%高錳酸鉀浸種30分鐘，經(jīng)反復(fù)沖洗后，放入55℃水中浸種15分鐘，而后在20℃水中浸泡24小時(shí)。催芽前用細(xì)砂搓掉種皮上的粘液，然后包在濕布里，放在25-30℃處催芽，一般需5-6天出芽。