青稞可以做青稞饅頭、青稞酒、糌粑、青稞熟粉可以用作代餐、青稞方便面、青稞面條有很多的。
青稞可以做成各種面食,也可以釀酒。
紅糖青稞餅的做法
主料
青稞粉150g 紅糖30g
配方奶60g 紅棗適量去核
步驟
1. 青稞粉加遲銷仿水和糖，放入棗肉 揉面光滑面團(tuán)。.取75克左右面劑，按壓扁， 搟薄。切成正方形。也可在中間粘碼纖上一些黑芝麻。
2. 平底鍋放少許油斗饑，放入餅。小火，2分鐘后，翻面，再2分鐘，起鍋
青稞面的做法
材料:中筋面粉200g、青稞粉200g、雞蛋2個(gè)、鹽適量水。
做法:把兩種面粉放入容器中。把雞蛋放入碗中打散。加入面粉中,再加入適量的清水,和成較硬的面團(tuán)。用壓面機(jī)的一檔把面團(tuán)壓成大片。用二檔再把面片過一遍,會(huì)看到面片光滑了許多。分別再用三檔、四檔、五檔再過一遍,你會(huì)看到面片越來越光滑。過完五檔之后,選擇粗的切面檔,把面片切成面條。把一次吃的最分成一份一份的,放到冰箱里冷凍。取其中的一份,煮熟,搭配睜鉛敗上事先做好的鹵汁就可以吃了。
青稞饅頭的做法
材料:面粉450g、青稞粉150g、油適量、酵母悉顫6g、溫水適量。
做法:干酵母在溫水中化開,加入面粉中,和成面團(tuán),發(fā)酵至激茄兩倍大。取出排氣,分成30克及100克的面團(tuán)同樣多的個(gè)數(shù)。取一個(gè)小面團(tuán),刷油,大面才搟開,表面刷油。像這樣用大面團(tuán)包住小面團(tuán),成一個(gè)半圓形。放入鍋中,再醒發(fā)30分鐘左右。大火蒸30分鐘,取出后把里面的小面團(tuán)取出來。即可。
青稞是基帶小麥的一種，它含面筋極少，不具拉伸延展性，所以握森藏族人將它與奶混合捏成團(tuán)叫粘粑搏皮蘆。其實(shí)青稞粉可以制作一些餅之類的食品。
啥都能做睜皮1.酒，有歌為證：不敬青稞鄭早毀酒呀，不打蘇油茶呀，也不獻(xiàn)哈達(dá)，唱上一支心中的歌兒獻(xiàn)給親人金珠瑪……
做饃…喊備………