最具特色的西藏的小吃：
1.藏族酥酪糕：
將提取過奶油的淀粉涼干，用磨磨成粉末，拌入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡萄干等，做成圓形或方形，表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內(nèi)蒸熟，奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。
2.藏族血腸：
藏族地區(qū)的每宰一只羊，羊血通常不單獨食用，而是灌入小腸內(nèi)煮熟吃，從羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌滿它自己的腸肚。把羊肉剁碎加入調(diào)味料均勻攪拌后灌入腸內(nèi)，用線系成小段（制作方法與制作香腸一樣），然后將灌好的血腸放開湯中煮，煮到血腸浮起來，腸成白色，大約八成熟時起鍋，裝入盤內(nèi)便可以吃了。吃時不碎不渣不脫皮，口感清香軟嫩。
3.藏式面條：
使用比較濃的堿水和面，讓和出來的面發(fā)黃，然后壓成面條，煮熟之后加入適量的骨湯、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌勻之后就可以食用了?？诟星宓⑽兜狼逑?、制作方式簡單，適合各年齡層的人食用。
4.白腸：
把大米煮熟之后與羊血、羊油、羊肉絲（牛肉絲）加調(diào)味料后均勻攪拌，然后裝進(jìn)洗凈的羊（牛）腸內(nèi)，用棉線扎緊兩端，放進(jìn)鍋里煮，煮熟之后切成片，煎后就可以食用了。
5.風(fēng)干牛（羊）肉：
藏族喜歡吃風(fēng)干的牛（羊）肉，風(fēng)干肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風(fēng)干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之后，將早已風(fēng)干的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區(qū)，食品不易霉?fàn)€變質(zhì)，去水又保鮮，故時至今日，吃風(fēng)干牛肉之風(fēng)仍極盛行。肉質(zhì)松脆，口味獨特，令人回味無窮。
6.香寨：
先將煮成八層熟的土豆去皮之后切成小塊。將蔥段去皮洗凈，放入油鍋內(nèi)稍煎后，取出放入石槽中搗爛，放入小碟內(nèi)。用水把咖喱粉拌成糊，倒入油鍋內(nèi)做成油咖喱。把羊肉剁成塊狀，放點酥油烹炒，在加水燜煮，加入之前準(zhǔn)備好的土豆、油咖喱，在加入鹽、生姜、茴香、胡椒、丁香，藏蔻等調(diào)料，拌勻煮熟之后就可以食用了。吃的時候可以撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時最佳菜肴，味美色深，調(diào)料芳香可口。
7.糌粑：
把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉，食用的時候和酥油茶拌和，用手捏成團(tuán)就可以吃了，也可以用鹽茶、酸奶或青稞酒拌著吃。吃法簡單，營養(yǎng)豐富，攜帶方便，充饑御寒。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上適當(dāng)?shù)聂佤危檬植粩鄶噭蚝竽蟪婶佤螆F(tuán)，即可食之。
8.奶渣包子：
新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統(tǒng)而獨特的方式分解，最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以后剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣曬干以后，藏族人把它當(dāng)零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，干奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
9.麻森：
麻森在盤子里放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內(nèi)，用手塞滿、壓實，即可制成麻森方形糕，其味香甜可
1.藏面：藏面是傳統(tǒng)藏餐中必不可少的一道小吃，說它是正餐，恰如其分，定義其小吃，也非常合適，藏面也叫堿面，因在制作面條和面時會放許多食用堿而得名，藏面吃起來口感綿糯，再配一小盤兒爽口開胃的藏式酸蘿卜，更加美味可口。
2.干酪：干酪還被人們稱為奶酪、乳酪，也有人稱為芝士、起司、起士，這是一款很常見的乳制品，味道和口感很多樣，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，所以是很營養(yǎng)的。
3.酥油茶：酥油茶想必大家應(yīng)該都知道，這是藏族的一款飲品，很多到當(dāng)?shù)氐穆糜握叨紩テ穱L一下，酥油茶大多是和坨粑一起配著吃的，香醇可口，喝完之后瞬間全身溫暖起來，又能補充體力。
4.酥酪糕：它是西藏地區(qū)非常接地氣的一道美食，是用來待客糕點之一，酥酪糕食用起來奶味濃郁，十分受到不同年齡的人的喜歡。
5.手抓羊肉：手撕羊肉是藏族一道傳統(tǒng)美食，它已經(jīng)有上千的歷史了，是以手抓來進(jìn)行食用的，因此而得名，拉薩吃手撕羊肉跟他們惡劣的生活環(huán)境和獨特的生活習(xí)慣有很大的關(guān)系，手撕羊肉肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。
6.牦牛肉：牦牛肉它被人們譽為“牛肉之冠”，是野生天然的綠色食品，里面富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣等微量元素，熱量特別高，能夠增強人體的抗病力，吃起來，口感也是很好的，細(xì)嫩多汁，具有“野味”特色。牦牛肉富含蛋白質(zhì)人體所需的各種必需氨基酸和微量元素，熱量特別高，能夠增強人體的抗病力，吃起來，口感也是很好的，細(xì)嫩多汁。
不同的民族也有各自的特色美食，藏族是中國55個少數(shù)民族之一，藏族主要位于西藏，由于當(dāng)?shù)貧夂虻脑?，所以?dāng)?shù)氐拿朗澈推渌胤讲顒e很大。有一首歌中唱到青稞酒和酥油茶，所以這兩種食物是被人們所熟知的藏族美食，而除此之外還有很多其他的美食是人們聞所未聞的。下面為大家介紹藏族的特色美食。
1、酥油茶
作為藏族的代表性美食，屬于西藏的特色美食之一。可作為主食與糌粑一起食用，味道很好。在西藏寒冷的的季節(jié)可以御寒，也具有提神醒腦、生津止渴的功效。食用酥油和濃茶制作而成，制作頗為復(fù)雜，可口美味、提神醒腦、湯汁鮮甜。
2、手抓羊肉
哪里放牧，哪里就會有手抓羊肉，作為藏族的特色美食代表，已經(jīng)有近千年的歷史了，味道也是持續(xù)改進(jìn)，唯一不變的還是大口吃肉。有冷吃。熱吃、煎吃三種吃法，吃法不一樣，味道就會不一樣。手抓羊肉選用鮮嫩的羊肉為原料，制作的手抓羊色澤鮮艷、肥而不膩、口感軟韌，是不可多得美食。
3、琵琶肉
琵琶肉是藏族腌制的特色美食，做法是把豬宰殺后把內(nèi)臟和骨頭剔除，保持完成的豬身，放入調(diào)料，連續(xù)搓揉入味，然后縫合，晾干，晾干后和琵琶相似，所以就叫琵琶肉。琵琶肉歷史悠久，可以保存很長時間，琵琶肉色鮮味香，風(fēng)味獨特，咸淡適中，不肥不膩，適合所有人群食用。
4、青稞酒
青稞酒是一種糧食酒，是藏族人民用青稞釀制而成。藏族人民每逢佳節(jié)、祝賀都少不了出現(xiàn)它的身影。青稞酒不上頭、醒酒快、男女老少皆宜。青稞酒還含有多種礦物質(zhì)，對人強身健體有很大的功效。
5、糌粑
糌粑作為藏族的主食之一，也是藏民每天必吃的食物之一。糌粑也是用青稞制作而成，是把青稞洗凈、曬干、炒熟磨成面，在加入酥油茶、糖、奶渣制作而成。糌粑營養(yǎng)豐富，含熱量高，既可以充饑又可以御寒。
干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。