生姜過(guò)冬存放方法
今天就來(lái)跟大家分享幾個(gè)保存生姜的方法，遇到生姜便宜的時(shí)候，可以多買一些囤起來(lái)，冬天燉肉經(jīng)常要用到，隨取隨用很方便，放一冬都新鮮，不干癟不長(zhǎng)芽也不腐爛。下面就一起來(lái)看看具體方法吧~
一、食鹽保存法
食鹽是我們廚房里必備的調(diào)味料，家家都有，不僅可以用來(lái)調(diào)味，在我們的生活中還有很多的妙用。今天就教大家利用食鹽來(lái)保存生姜。準(zhǔn)備一個(gè)干凈干燥的塑料袋，或是保鮮膜，將生姜放到塑料袋內(nèi)，同時(shí)加入1小勺的食鹽。
然后將塑料袋系緊口，排盡塑料袋內(nèi)的空氣，放到陰涼通風(fēng)的地方保存即可。食鹽可以起到“干燥劑”的作用，使生姜處于一個(gè)干燥的環(huán)境里，這樣可以將生姜保存很長(zhǎng)時(shí)間。另外如果生姜被切開(kāi)過(guò)，有小的傷口，我們也可以用食鹽涂抹一下，這樣也有利于生姜的保存，避免生姜腐爛。
二、大米保存法
大米也是家家都有的食材，我們也可以利用大米來(lái)保存食材，這樣還能節(jié)省空間。將需要長(zhǎng)期保存的生姜，放入大米中，可以往里邊埋一埋。這樣就可以了。我們知道，大米是很干燥的，將生姜放到大米中，可以處于干燥的環(huán)境中，避免長(zhǎng)芽。同時(shí)生姜中的辛辣味還可以驅(qū)除米蟲(chóng)，這樣也不用擔(dān)心大米長(zhǎng)蟲(chóng)了，可以說(shuō)這是一個(gè)相互作用的小妙招，一舉兩得。當(dāng)然，無(wú)論是大米還是生姜，都需要放到陰涼通風(fēng)的地方保存哦，注意不要傷熱。
三、茶葉保存法
很多人喜歡喝茶，因此家里有各種茶葉，紅茶，綠茶，花茶等等。茶葉一般都很干燥，可以吸附水分，因此我們可以利用茶葉的這個(gè)特性來(lái)保存生姜。取一小撮茶葉，放到一張干燥干凈的紙巾上。
用紙巾將茶葉包好，與生姜一同放入一個(gè)干凈干燥的塑料袋內(nèi)，然后排盡袋里的空氣，將塑料袋系緊口。放到陰涼的地方保存即可。當(dāng)然如果你家有現(xiàn)成的茶包，那么直接用茶包也是可以的。在保存一段時(shí)間后，我們需要檢查一下茶包，如果有潮濕的現(xiàn)象，我們需要換上一包干燥的，或是在將茶包晾干，重復(fù)使用。
四、沙土保存法
這是一個(gè)老方法，以前在老家，老媽都是用這個(gè)方法來(lái)保存生姜。具體做法就是，準(zhǔn)備一些松散干燥的沙土，將生姜埋進(jìn)沙土里就可以了。沙土可以使生姜處于干燥陰涼的環(huán)境中，可以避免生姜發(fā)芽干癟。
如何存放生姜
保存生姜的方法
作貯藏用的生姜，要在11月中下旬、地上部開(kāi)始枯黃、根莖充分膨大老熟時(shí)，選擇晴朗天氣，塊莖干燥不帶泥采收，摘去莖葉，剔除瘟姜、次姜以及受機(jī)械損傷的姜。貯藏的關(guān)鍵是保溫，下面簡(jiǎn)介四種方法：
一、封閉堆藏：對(duì)生姜進(jìn)行嚴(yán)格挑選，留下質(zhì)量較好的散堆在倉(cāng)庫(kù)中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉(cāng)庫(kù)的朝南方向壘砌磚墻，隔出一小倉(cāng)庫(kù)，并在磚墻上涂上泥堵塞磚縫，防冷風(fēng)吹入，將姜堆放在磚墻內(nèi)，姜堆高2米左右，堆內(nèi)均勻地放入若干用蘆葦扎成的通氣筒到頂部以利通風(fēng)。堆藏時(shí)，墻角不留空隙，中間可略松些。堆放后立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫(kù)不宜過(guò)大，一般每庫(kù)以堆放5000公斤左右為宜。庫(kù)溫一般控制在18c―20c，當(dāng)氣溫下降時(shí)，可增加覆蓋物保溫；如氣溫過(guò)高，可減少覆蓋物以散熱降溫。
二、坑埋貯藏：地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右?？拥闹醒肓⒁粋€(gè)稻草把，便于通風(fēng)和測(cè)溫，姜擺好后，開(kāi)始時(shí)表面覆一層姜葉，然后覆一層土，以后隨氣溫下降，分次覆土。覆土總厚度為60―65厘米，以保持堆內(nèi)有適宜的貯溫原則，坑頂用稻草作為圓尖頂，以備防雨，四周設(shè)排水溝，北面設(shè)風(fēng)障防寒。
沒(méi)有姜可以用什么代替?
沒(méi)有姜可以用黃酒代替。
1、生姜播種季節(jié)
答:生姜在我區(qū)2-4月均可播種，一般來(lái)說(shuō)在適播期內(nèi)，提早播種，姜的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，可獲得較高產(chǎn)量。而播種過(guò)晚，姜的生長(zhǎng)期過(guò)短，產(chǎn)量會(huì)明顯下降。所以姜在我地的播種期以3月上旬--4月上旬播種較為適宜。
2、如何精選姜種
答:姜在播種前必須精細(xì)挑選姜種，選用塊大肉厚，芽頭鈍圓、表皮新鮮顏色黃亮、姜肉鮮黃、質(zhì)地較硬、不干縮、不腐爛、未受凍害及無(wú)病蟲(chóng)危害和機(jī)械損傷的健壯姜塊作種姜。
3、生姜種植方法
1、生姜適宜在每年的4-5月份種植，有利于提高植株的存活率。
2、播種前要精選姜種，剔除霉變，腐爛，干癟的病弱姜塊。
3、生姜生長(zhǎng)旺期，需要澆灌稀釋的氮磷鉀元素肥。
4、生姜不耐干旱，也不耐澇，對(duì)水分要求嚴(yán)格。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)及墑情靈活掌握澆水。一般情況下，出芽1厘米左右澆水一次，澆透為主，不積水。