干香菇、鮮香菇哪種更好？
從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，兩者的差別不是很大，只是香菇在感知過(guò)程中，把水分去除了，但營(yíng)養(yǎng)基本都保存了下來(lái)。不過(guò)，香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇，它在日光照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D，能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。
只是，我個(gè)人認(rèn)為干香菇的香味更濃，口感更好！
什么牌子的干香菇質(zhì)量好
香菇牌子不重要的，要看香菇的肉質(zhì)是否夠厚。肉質(zhì)厚的是氣溫低的時(shí)候產(chǎn)的也叫冬菇。冬菇曬干后菇帽會(huì)有花紋的，這樣的冬菇最好。
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