一、100種最常吃的家常菜菜名
最常吃的家常菜菜名如下：
1、西紅柿炒雞蛋
2、酸辣土豆絲
3、糖醋排骨
4、清炒小白菜
5、手拍青瓜
6、紅燒肉
7、水煮魚
8、紅燒茄子
9、青椒炒肉絲
10、玉米排骨湯
11、胡蘿卜玉米炒黃瓜
12、小白菜炒千張
13、素炒杏鮑菇
14、綠豆老鴨湯
15、鮮椒蒸鮮鱸
16、五彩蔬菜丁
17、肉餅蒸蛋
18、雜蔬小炒
19、宮保雞丁
20、五花肉炒眉豆
二、有營(yíng)養(yǎng)湯的100種做法
青菜火腿豆腐羹
【食材】
嫩豆腐半塊 小白菜2顆 火腿腸半根 鹽適量 淀粉適量 雞精適量
【做法】
1.小白菜洗凈，瀝干水分，切成碎末；
2.嫩豆腐洗凈后，切成小塊焯水備用；火腿腸切碎備用
3.鍋置火上，倒入清水燒開，將嫩豆腐放進(jìn)鍋里，焯水；
4.鍋中倒油，炒香小白菜，倒入適量清水或者高湯燒開，調(diào)入適量鹽；
5.水開后加入豆腐，然后將適量淀粉加水，攪拌均勻，倒進(jìn)鍋里，倒的時(shí)候不斷攪拌
6.最后調(diào)入雞精，撒上火腿末即可。
番茄肥牛湯
【食材】
番茄6個(gè) 金針菇1把 肥牛800克 油少許 小蔥少許 鹽適量
【做法】
1.西紅柿清洗干凈，金針菇泡涼水10分鐘，肥牛卷取出解凍，小蔥洗凈切碎
2.西紅柿洗凈從頂部用刀劃十字澆上開水，稍微泡兩三分鐘，去皮切小塊備用（小心燙手），金針菇分成一小撮一小撮
3.鍋里燒開水，將金針菇入開水中焯燙變軟；肥牛入熱水中汆一下，變色即撈出；
4.另起鍋，鍋中倒少許油，將西紅柿翻炒出湯，加適量熱水煮開；
5.將金針菇入西紅柿湯中；再加入肥牛片入，根據(jù)口味調(diào)點(diǎn)鹽，再撒上小蔥末即可
西紅柿豆腐湯
【食材】
番茄2個(gè) 嫩豆腐200克 雞蛋一個(gè) 水淀粉10克 甜玉米50克 鹽一小勺 油一小勺 糖一小勺 蔥末適量 清水適量
【做法】
1.西紅柿洗凈從頂部用刀劃十字澆上開水，稍微泡兩三分鐘，去皮切小塊備用（小心燙手）
2.鍋燒熱倒入玉米油，倒入西紅柿炒出紅油，加入適量清水（大概是西紅柿的三倍）蓋上鍋蓋
3.煮到有些濃稠時(shí)加入甜玉米，雞蛋打撒淋入鍋內(nèi)，豆腐切小塊，水開時(shí)倒入鍋里
4.再次水開時(shí)，水淀粉攪勻倒入鍋內(nèi)，倒的同時(shí)不停攪拌
5.5-8分鐘后加入糖，鹽調(diào)味，出鍋前撒上蔥花，關(guān)火
三鮮菌菇湯
【食材】
香菇70g 菌菇適量 雞蛋1個(gè) 蝦仁適量 蔥70g 蠔油8g 鹽3g 花生油適量 胡椒粉1g 火腿半根
【做法】
1.蔥和香菜切成末，菇類洗凈焯水3分鐘撈出瀝干，火腿切絲備用
2.鍋內(nèi)倒入少許油，放入蔥花爆香，接著放入蝦仁煸炒。
3.放入焯水后的菇類煸炒加少許蠔油，鍋里加一大碗清水煮開。
4.放入火腿，雞蛋打散淋入鍋中，加入香蔥，胡椒粉和鹽調(diào)味，非常鮮的菌菇湯就做好了。
烏雞養(yǎng)生湯
原料：
烏雞500g，栗子肉200g，枸杞50g，紅棗150g，生姜少許，鹽1茶匙
做法：
1.烏雞處理干凈，斬大塊，
2.放水中焯腥味，水開口煮5分鐘左右，撈出過，同時(shí)洗凈表面臟物
3.另起一鍋，將烏雞肉放進(jìn)去，加足量的水，切幾片生姜
4.水開后，轉(zhuǎn)小火，燉一小時(shí)后，加入栗子(如果是板栗的話可以早點(diǎn)放，如果用的是錐栗，肉質(zhì)比較嫩容易散，所以早點(diǎn)放早點(diǎn)放)
5.加入洗凈的紅棗和枸杞
6.再用小火煮20分鐘左右，加入鹽調(diào)味。
菠菜豬肝湯
【所需食材】
豬肝一片、生姜一塊、菠菜一小把、鹽適量、料酒適量、淀粉少許、胡椒粉適量、香油少許。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備一片豬肝，生姜一塊切成姜絲，菠菜一小把，洗凈帶根切成段。豬肝切厚一點(diǎn)的片，為了保留它軟嫩的口感，放入碗中，清水洗凈后，裝入碗中，放入少許鹽、適量料酒、少量淀粉拌勻。
2、鍋中燒水，水開后，放入豬肝，焯燙變色后撈出，別等開鍋，這時(shí)的豬肝七八分熟，不但能進(jìn)一步去除異味和血沫，也能保留那份鮮美。
3、另起鍋倒入熱水，燒開下入肝片、菠菜段、姜絲，菠菜根留著，不要切掉，一是營(yíng)養(yǎng)豐富，二是味道微甜，能改善口感。湯中再加點(diǎn)鹽、胡椒粉，再煮開，關(guān)火，淋入少許香油，這鍋菠菜豬肝湯就做好了。
三、豆腐的100種做法大全
小白菜炒豆腐如下：
用料：老豆腐一塊、小白菜、紅椒、大蒜、紅干椒。
1，準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個(gè)小白菜，切成小段；半個(gè)紅椒，切成三角塊，用來(lái)配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以后倒出來(lái)，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動(dòng)炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鐘左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時(shí)，翻過來(lái)煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鐘左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續(xù)翻炒。
4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鐘，出鍋前加入少許味精調(diào)味，不喜歡吃味精的也可以不放，最后淋入少許芝麻油增香，簡(jiǎn)單翻炒兩下，即可關(guān)火起鍋裝盤。