杏鮑菇家家都愛吃，也確實好吃，煎、炒、調(diào)餡、炸、燒湯，怎么做都可以，營養(yǎng)美味。今天用來炸著吃，滿嘴酥香，口感超好，讓孩子和大人都過過癮吧！
材料
主料：杏鮑菇200g、雞蛋一個；
輔料：面粉適量、鹽適量、胡椒粉少許、小蘇打少許、油適量、孜然粉少許
酥炸杏鮑菇
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杏鮑菇洗干凈控水備用
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把杏鮑菇切成稍微厚點的片，太薄了炸好后口感差些。
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3
均勻的撒上鹽腌制一會兒，稍擠出水再炸，也入一下底味。
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雞蛋一個，面粉適量，加適量鹽，也可以加點胡椒粉提味。再捏一點小蘇打調(diào)制好稠稀的糊。
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處理好的杏鮑菇片裹上調(diào)好的雞蛋糊
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油溫稍熱后即可加入杏鮑菇片，炸成兩面變黃，看著酥脆就好了。
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來一張近照看看，很酥脆吧，炸好后一定趁熱吃啊，別忘了撒上自己喜歡的蘸料即可，也可以直接吃，反正怎么都好吃。
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出鍋趁熱撒上孜然粉就可以享受了~喜歡辣的可以撒點鮮辣粉哦！
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小貼士
1、杏鮑菇水分較多，用鹽殺出水來再炸，口感上更有嚼頭和韌勁。
2、小蘇打的加入炸出來會很酥脆，但一定不能多加，手捏一點即可。不喜歡的可以不加。
3、油溫不能過高，雞蛋糊稠稀要調(diào)好。每次不宜做多，現(xiàn)炸現(xiàn)做最好吃。
4、炸好后可加孜然、番茄醬等，隨自己口味添加即可。
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