一、杏鮑菇怎么切絲？
首先把杏鮑菇放躺下，把頭切下來(lái)，然后把杏鮑菇的莖切成大片，然后切成絲就可以了，非常的好切，不過(guò)在接的同時(shí)，一定要注意安全，不要切到手
二、杏鮑菇片橫著切還是豎著切？
是橫著切,比如杏鮑菇是豎著的你就要橫著切,這樣才好吃。你如果按照他的紋路切會(huì)不好吃
三、杏鮑菇切片怎么切
1、切成片
杏鮑菇的切法是有很多的，而且操作起來(lái)也非常的方便，可以將杏鮑菇切成片，把杏鮑菇切成片后可以用來(lái)做成一些紅燒的菜肴，是比較適合的，首先將杏鮑菇在開(kāi)水中焯一下水，然后撈起來(lái)瀝干水分后，用刀將其切成薄片，厚度大概跟我們平時(shí)所見(jiàn)到的一元硬幣差不多就可以了，切好以后再將它配合肉片做成紅燒菜肴，非常美味。
2、切成絲
杏鮑菇還可以用來(lái)切成絲，把杏鮑菇切成絲也是比較常用的方法。首先先將杏鮑菇處理干凈，處理干凈以后再用刀將杏鮑菇切成絲狀，如果刀工好的話，可以盡量的切細(xì)一些，清晰以后的杏鮑菇可以用來(lái)做成炒菜，非常適合。清炒杏鮑菇一般都是選擇將杏鮑菇切成絲來(lái)制作的，口感相當(dāng)不錯(cuò)，所以要想做成炒菜的話，盡量將杏鮑菇切成絲。
3、切成丁
如果想把杏鮑菇做成湯類的話，那么還可以將杏鮑菇切成丁狀，這也是很多人比較喜歡的一種切法，把杏鮑菇焯過(guò)水以后處理干凈，再用刀將其切成小丁狀，然后再與其它的一些食材配合做成湯類，吃起來(lái)的口感特別好。但是要想將杏鮑菇切成丁的話，是需要掌握一定方法的，可以橫向縱向切，直到將其切成差不多大的丁狀即可。
四、杏鮑菇有哪些做法
炒杏鮑菇
主料：杏鮑菇2根、雞腿蘑20克
調(diào)料：食鹽1/4茶匙、醬油4茶匙、蔥3克姜3克、蒜3克、花椒15克、干辣椒10克、蠔油2茶匙、淀粉15克、黃酒1茶匙、白糖半茶匙
做法：
1、杏鮑菇洗凈。
2、切成1.5-2厘米的見(jiàn)方小塊。
3、準(zhǔn)備好花椒，干辣椒，花生。蔥姜蒜切片。
5、鍋內(nèi)放油，放入雞腿菇中火煸炒。倒入黃酒烹香，再放入素蠔油翻炒均勻。盛出備用。
6、鍋內(nèi)放油，放入花椒粒炸香(也可撈出花椒粒)，再放入干紅辣椒。
7、待變色后放入蔥姜蒜。
8、放入雞腿菇煸炒。
9、醬油，糖，鹽，淀粉放入小碗攪拌均勻。
10、調(diào)料汁倒入鍋內(nèi)攪拌均勻，撒上花生炒均即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
由于杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。每100克杏鮑菇含有熱量31大卡、碳水化合物8.30克，除此外，還含有脂肪、蛋白質(zhì)，其中在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。
會(huì)上癮的手撕杏鮑菇
一道超好吃超簡(jiǎn)單的孜然麻辣杏鮑菇的做法，喜歡的小伙伴可以試試，然后記得發(fā)作業(yè)哦～
用料 ?
杏鮑菇 ? ?5個(gè) ? ?
生抽 ? ?2勺 ? ?
孜然粉 ? ?1勺 ? ?
辣椒粉 ? ?1勺 ? ?
芝麻 ? ?1勺 ? ?
鹽 ? ?適量 ? ?
蒜 ? ?5瓣 ? ?
會(huì)上癮的手撕杏鮑菇的做法 ?
蒜切沫備用
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杏鮑菇洗凈手撕成條狀
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準(zhǔn)備好孜然粉、辣椒粉、芝麻、鹽備用
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鍋中熱油，倒入蒜末，炒出香味
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倒入杏鮑菇翻炒
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炒至杏鮑菇出水分
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這時(shí)可以倒入生抽，繼續(xù)翻炒，會(huì)發(fā)現(xiàn)水分越來(lái)越多，沒(méi)關(guān)系繼續(xù)炒就是了
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炒到水分消失（很神奇是不是～），幾乎快干的程度
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倒入準(zhǔn)備好的孜然粉、辣椒粉、芝麻、鹽，翻炒均勻
就這樣可以出鍋啦～趁熱乎快嘗嘗
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小貼士
杏鮑菇洗凈一定要把水分控干，不然炒的時(shí)候會(huì)出來(lái)更多的水分
杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，具有健脾開(kāi)胃的作用，可以改善食欲不振，對(duì)胃潰瘍和消化不良有很好的食療作用。杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可以與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進(jìn)消化和吸收功能。杏鮑菇中含有膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可以潤(rùn)腸通便，排毒養(yǎng)顏。還含有豐富的鐵元素，能有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血，溶血性貧血，失血性貧血等癥狀，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸等，能增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，強(qiáng)身健體。
杏鮑菇炒木耳好吃做法
食材準(zhǔn)備：黑木耳絲 適量，杏鮑菇丁 適量，青菜葉 適量，大蒜 5-6瓣，醬油 少許，鹽巴 少許，黑醋
做法步驟：
1、黑木耳切絲、大蒜切碎、杏鮑菇切丁，青菜梗跟葉分開(kāi)取葉備用；
2、先下油熱鍋爆香大蒜；
3、放入黑木耳絲，杏鮑菇炒到?jīng)]水分倒入水及醬油繼續(xù)炒；
4、待食材都熟了，轉(zhuǎn)小火丟入青菜葉并灑少許鹽調(diào)味拌炒；
5、熄火蓋鍋悶個(gè)1-2分鐘后，起鍋前淋點(diǎn)味霖或醋就完成了。
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
功效與作用：
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
黑木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生；
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
杏鮑菇2根
肉末100克
拌飯醬2勺
姜蔥末適量
小蔥適量
油鹽適量
微辣口味
燜工藝
廿分鐘耗時(shí)
普通難度
肉末醬爆杏鮑菇的做法步驟
1準(zhǔn)備好原材料；
2燒熱鍋，放入適量的油，將杏鮑菇放入其中；
3將杏鮑菇里面的水分炸出；
4杏鮑菇微微發(fā)黃后撈出；
5鍋中留少許油，下入肉末翻炒；
6肉末翻炒變色后下入蔥姜末，繼續(xù)翻炒；
7再下入剛才準(zhǔn)備好的杏鮑菇；
8翻炒幾下后加入兩大勺拌飯醬；
9加入少量的水煮一分鐘；
10加入鹽、胡椒粉等調(diào)味翻炒均勻；
11盛入小煲中，表面上撒些小蔥。
【辣炒杏鮑菇】
【食材】：杏鮑菇、小米椒、尖椒、大蒜、紅燒醬油、鹽、豬油。
【做法】：
第一步：杏鮑菇清洗干凈，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干凈切絲，小米椒清洗干凈切段，大蒜去皮切片。
第二步：鍋內(nèi)倒入油燒熱，挖入豬油燒至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。
第三步：放入杏鮑菇翻炒均勻，加入紅燒醬油上色。
第四步：放入尖椒絲翻炒均勻，加入鹽調(diào)味就可以出鍋了。
【醬燒杏鮑菇片】
【食材】：杏鮑菇、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、油。
【做法】：
第一步：將杏鮑菇清洗干凈，切成厚一點(diǎn)的片狀，劃上井字格。大蒜去皮切末，小米椒清洗干凈切末。
第二步：取碗，放入淀粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、清水?dāng)嚢杈鶆?，放入杏鮑菇拌勻，腌制10分鐘。
第三步：鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入小米椒、蒜末翻炒均勻，倒入杏鮑菇片。
第四步：加蓋，小火燜煮3分鐘左右，加入白糖調(diào)味，大火收汁后就可以出鍋了。