一、四季豆、豆角、豇豆有什么區(qū)別?
一、豆角、豇豆是同一種蔬菜。
二、豆角（豇豆）和四季豆的區(qū)別：
1、長短不同。
豆角（豇豆）比較長，四季豆比較短。
2、營養(yǎng)不同
豆角的營養(yǎng)成分比四季豆的更為豐富，豆角中的維生素含量和種類更多，能提高人體抗病毒的能力，豆角的葉子還具有清熱解毒的作用。
3、成熟季節(jié)不同。
豆角（豇豆）一般夏季成熟，四季豆四季都可上市。。
4、口感不同。
豆角（豇豆）的肉質(zhì)比較肥厚，嫩的豆角炒熟后是脆的，老的豆角炒熟后是軟的。
四季豆不管是單獨(dú)炒還是和肉類炒都很好吃，肉質(zhì)偏軟。
5、食用方法不同
豇豆適合食用它新鮮的豆莢，平時(shí)適合鮮炒或者涼拌，也可以制成腌菜保存。
豆角除可以食用它的鮮嫩豆莢以外，還可以食用它們的種子，把它們的種子收取以后曬干，煮粥炒食都可以，而且口感誘人，營養(yǎng)豐富。
擴(kuò)展資料：
豇豆(學(xué)名 Vigna unguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。
四季豆是蕓豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，為一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆。又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
一、豆角、豇豆是同一種蔬菜。
二、豆角（豇豆）和四季豆的區(qū)別：
1、豆角（豇豆）比較長，四季豆比較短。
2、未煮熟四季豆，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
豆角（豇豆），不含皂素。
二、四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
三、豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆，屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。 豆角的適應(yīng)性強(qiáng)，既可以露地栽培，也可以保護(hù)地種植，同時(shí)還可以周年生產(chǎn)，四季上市。
豆角是四季豆和豇豆的統(tǒng)稱，類似的豆類植物，還有毛豆
這是四季豆 這是豇豆 我們長沙這邊叫豇豆為“豆角”，而北方一些地方叫四季豆為“豆角”。
二、豆角種類大全
豆角常見的種類有四季豆、豇豆、蛇豆、扁豆、油豆角、貓耳豆等
1、青刀豆
青刀豆亦稱四季豆、蕓豆、玉豆、小刀豆等，有蔓生和矮生兩種類型，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。原產(chǎn)于中南美洲，我國南方各省春、秋兩季可栽培。其嫩莢可以炒食，還可以做成腌制品及罐頭等。
2、_豆
_豆是一種極好的庭院作物，在海南又稱肉豆、眉豆。定安、瓊山一帶的農(nóng)民喜歡在房前屋后搭架種植，以嫩莢作蔬菜或干豆食用。
3、蛇豆角
蛇豆角也叫蛇瓜、蛇豆，蔓生，果實(shí)長柱形，一般長度在1米以上，兩端漸尖細(xì)，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質(zhì)松軟。
4、豇豆
豇豆又叫角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。豇豆要求高溫，耐熱性強(qiáng)，生長適溫為20-25℃，在夏季35℃以上高溫仍能正常結(jié)莢。
5、荷蘭豆
荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆、蜜豆，扁身的稱為青豆，荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價(jià)值很高。在荷蘭，荷蘭豆被稱為中國豆。
三、蕓豆有幾種
蕓豆有四種，具體如下：
1、蕓豐627。
蕓豆品種包括蕓豐627，抗病性強(qiáng)，適合春秋露地栽培。種植蕓豐627時(shí)，可選擇礦質(zhì)元素豐富、排水良好的腐殖土作為種植基土。種植前，腐殖質(zhì)土壤還可以與腐熟的有機(jī)肥料混合，以保持土壤肥力。
2、冀蕓豆2號。
蕓豆品種包括冀蕓豆2號，這是一個(gè)矮小的蕓豆品種，只能長到30厘米到40厘米的高度。在養(yǎng)護(hù)過程中，可提供未受污染的天然水、河水，浸透所有土壤，并在澆水過程中注意水量，以免肥料受損。
3、錦州雙季豆。
蕓豆品種還包括錦州雙季豆。錦州雙季豆屬于早熟品種，可以無限生長。錦州雙季豆的主莖可以長到兩到三米高。在養(yǎng)護(hù)過程中，它還可以提供富含氮、磷、鉀的混合肥料，提高植株的生長速度，使蕓豆結(jié)出更多的果實(shí)。
4、優(yōu)勝者菜豆。
蕓豆品種還包括優(yōu)勝者菜豆，這是從美國引進(jìn)的矮生品種。優(yōu)勝者菜豆適宜在光照充足的環(huán)境中生長。在養(yǎng)護(hù)過程中，需要全天為優(yōu)勝者菜豆提供陽光，使植物能正常利用光照，并為果實(shí)的發(fā)育和生長儲(chǔ)存足夠的養(yǎng)分。