榨菜可以跟什么炒一起
1.杏鮑菇炒榨菜絲
寶有點小胖，又喜歡吃肉，所以一直在想可以用什么代替，在看菜譜時看到有說杏鮑菇的口感象肉，所以就覺定做這道杏鮑菇炒榨菜絲，即健康又入味。
用料 ?
杏鮑菇 ? ?一個 ? ?
榨菜絲 ? ?半包 ? ?
鹽 ? ?適量 ? ?
杏鮑菇炒榨菜絲的做法 ?
杏鮑菇入放食鹽的水中稍微浸泡清洗
將清洗后的杏鮑菇切絲
熱油鍋放入杏鮑菇翻炒，稍微加點水加蓋燜煮
待杏鮑菇基本軟熟后，放入半包榨菜，我基本用斜橋榨菜，感覺比較入味，翻炒使榨菜的咸味和杏鮑菇融合，如果覺得不夠咸，加入一點食鹽然后出鍋裝盤
2.茭白炒榨菜絲
夏日小菜。
用料 ?
茭白 ? ?1-2支 ? ?
榨菜頭 ? ?1/4個 ? ?
食用油 ? ?
鹽 ? ?
味精 ? ?
茭白炒榨菜絲的做法 ?
剝出茭白肉，先切片，改刀切絲。
榨菜沖洗掉表面的辣椒，先切片，改刀切絲。
熱油鍋，七成熱，下茭白絲煸炒到略變色，下榨菜絲翻勻，加鹽，加少量清水滾開，出鍋前加一點味精。
3.牛肉炒榨菜絲
一人食時的快炒伴飯小能手！
用料 ?
牛肉 ? ?200克 ? ?
榨菜 ? ?4包 ? ?
油 ? ?2克 ? ?
牛肉炒榨菜絲的做法 ?
用的這款榨菜絲
牛肉片是菜市場現(xiàn)成腌好的
鍋里熱油，放入牛肉片鋪平，煎至微黃
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翻面煎至微黃
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倒入榨菜絲
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翻炒均勻，關火
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超級無敵快手
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而且伴飯一流
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開飯咯
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各位喜歡美食的小伙伴們，大家好！想必大家都非常喜歡吃榨菜，特別是在準備配菜的時候，都離不開榨菜，那么你知道一道美味的榨菜牛肉炒蘑菇是怎么制作的嗎？今天就教大家制作一道一道美味的榨菜牛肉炒蘑菇，香氣十足，飄香四溢！
先準備100克牛肉、50克榨菜、12個蘑菇，把牛肉切絲，放入1大勺白酒、適量的小蘇打、適量的胡椒粉，用手抓拌均勻之后，再加入1小勺玉米淀粉，攪拌均勻之后加入1大勺菜油還有生抽醬油，攪拌均勻靜置30分鐘。有時間的小伙伴們，可以放進冰箱冷藏一個晚上，這樣腌制出來會更加入味。
準備1克香蔥，把蔥白和蔥綠的部分去除掉，切成粒，開鍋轉(zhuǎn)中大火，下入適量的底油，下入榨菜，進行爆香，爆香之后備用。蘑菇切成片狀，倒入鍋中，用中火慢慢煸炒至斷生，盛出來備用。往鍋里下入少許的底油，倒入牛肉滑炒至五六分熟。再把牛肉撥到一邊，放入蔥白粒還有生姜片，稍微爆香一下，放入蘑菇片，在顏值牛肉的時候沒有放生抽醬油還有食用鹽，因此在烹調(diào)的時候就要跟蘑菇一起放入食用鹽還有生抽了。此時下入適量的食用鹽。適量的紅糖粉、適量的胡椒粉，在鍋邊淋入1大勺生抽還有1大勺白酒，兜幾下加入榨菜，兜均勻關火。撒上蔥葉粒，翻炒幾下就可以出鍋啦！
沒錢吃飯只能靠榨菜饅頭充饑，這句話聽著很耳熟吧，不管是從文章里看來的，還是聽人訴苦來的，榨菜好像總是代表著潦倒生活。 在經(jīng)濟學上還有一個概念叫做“榨菜指數(shù)”。 大概意思是根據(jù)全國涪陵榨菜近年各地區(qū)的銷量變化，來推動人口流動趨勢。 哪里的榨菜賣得好，哪里的流動人口就越集中。因為很多在外打工的朋友往往都是靠著一袋榨菜配面配饅頭來解決自己的一日三餐，低價又便捷。
吃榨菜真的有這么慘嗎？ 來自重慶的涪陵榨菜是世界三大名腌菜之一，和法國酸黃瓜、德國酸甜甘藍齊名。 在中國涪陵榨菜更是國人皆知的一道爽口小菜，從清朝到現(xiàn)在，榨菜傳承百年，唇齒留香。 榨菜確實是便宜，在生活拮據(jù)的時候，買一袋5毛錢的榨菜，就可以當一盤下飯菜來吃。 但這并不意味著榨菜低級。 榨菜也可以吃得很精致，以榨菜入菜，熱鍋熱油能最大程度的激發(fā)出榨菜的鮮香，這種獨特的口味是很多名貴食材都做不到的。
今天推味君就和大家分享一道非常好吃的榨菜菜――榨菜肉沫蒸豆腐，平凡食物也能吃出驚艷味道來！ 榨菜肉沫蒸豆腐
榨菜 / 肉沫 / 豆腐 / 蔥 生抽 / 老抽 / 料酒 / 花椒粉 / 鹽 ―step1―
先把榨菜給淘洗一下，要不太咸了……淘洗過后切成碎末備用。
豬肉切成肉沫備用。 ―step2―
豆腐切成大塊，放入一個深碗中，撒上榨菜末。
豬肉沫和蔥花姜末放入炒鍋翻炒。
放入一勺生抽、一勺老抽、一點點的鹽和花椒粉，把豬肉沫翻炒上色入味。 ―step3―
把炒好的肉末蓋到榨菜豆腐上。上鍋蒸10分鐘就可以了。 ―step4―
蒸好之后撒上香菜末就可以吃了。
看著就是滿滿一壇肉沫，但挖開之后，下層的豆腐飽吸了榨菜和肉末的鮮味，豆腐從平淡寡味變得鮮香可口。
豬肉和榨菜其實是一個很好的搭配，榨菜為豬肉解膩，豬肉為榨菜增香，不僅僅是榨菜肉沫豆腐，還有榨菜肉絲面、榨菜鮮肉包子、榨菜肉沫炒飯……這些都是很有心思的榨菜家常飯！ 喜歡今天的榨菜肉沫蒸豆腐嗎？ 如果你覺得還不錯的話，歡迎大家把推味君的每日文章轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，分享給更多的人~謝謝啦~
榨菜是一種非常傳統(tǒng)的腌制食物，它主要利用的新鮮的青菜頭進行脫水腌制，其工序復雜耗時長，但是其味道卻非常的鮮美，是用來下飯或者制作美味的菜肴所必不可少的食材，榨菜在我們的烹飪當中經(jīng)常被用于炒菜，下面就來看看榨菜炒什么好吃呢？希望大家能夠了解一下。
榨菜炒肉絲
主料：榨菜200克、豬里脊150克、韭菜20克
輔料：干紅辣椒10克、蔥5克、姜4克、料酒5克、生抽10克、胡椒粉5克、鹽2克、糖5克、水淀粉20克
榨菜炒肉絲的做法：
①豬里脊肉切成細絲，將肉絲放入到碗中，加少許鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓勻腌制10分鐘。
②將塊狀榨菜切成絲。
③將切好的榨菜絲用清水稍微沖洗一下，馬上撈出輕輕擠干水分。這樣可以去掉一部分鹽分，使菜肴不至于過咸。
④蔥姜切成絲；干紅辣椒也剪成絲；韭菜切段。
⑤不粘鍋中加適量油，下入漿過的肉絲用筷子劃散。
⑥待肉絲變色后，撥到一側(cè)。放入干紅辣椒炒到干香，加入蔥姜絲，一起翻炒均勻。
⑦加入榨菜絲翻炒，加少許生抽和糖調(diào)味。
⑧加入韭菜快速翻炒。
⑨淋入很少量的水淀粉勾個薄芡，快速翻炒均勻后即可出鍋。
榨菜肉末豆腐
1.將豬肉剁成肉泥備用。
2.取半盒內(nèi)酯豆腐，然后再對半橫切，放在盤子上。
3.榨菜切成末。
4.把榨菜末撒在豆腐上。可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。
5.鍋內(nèi)放入少量油，爆香蒜末。
6.倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘即可。
7.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后8-10分鐘分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
榨菜是生活較為的常見的一種佐餐小食，人們通常都是將榨菜拿來直接食用，或者喝粥吃面條的時候當小菜，但其實榨菜還可以用來做菜，味道相當不錯，比如榨菜炒肉絲、榨菜碎米雞、榨菜香干回鍋肉、榨菜雞胗花、榨菜拌豆腐等等，總之花樣很多，那么下面就給大家介紹幾個榨菜的做法。
榨菜可以做什么菜？榨菜和什么炒好吃？(1)
1、榨菜碎米雞
首先將雞胸脯肉、青紅椒、榨菜都洗凈后切成丁，生姜和大蒜頭切碎，干紅椒切成小段小段的，然后將雞胸脯肉、糖、醬油、雞精、一個雞蛋清和適量料酒一起腌制攪拌均勻，大概腌制10分鐘后燒油鍋，不等油燒開，大概半開左右的時候?qū)㈦缰坪玫碾u胸脯肉迅速倒入鍋內(nèi)翻炒，一旦雞肉的顏色全部變白則立即盛出，然后繼續(xù)燒油，將榨菜、干紅椒和青紅椒一起倒入鍋內(nèi)翻炒發(fā)干后將雞肉倒入，加入少許雞精后翻炒均勻即可出鍋食用。
榨菜可以做什么菜？榨菜和什么炒好吃？(2)
2、榨菜雞胗花
首先將雞胗洗凈，將其黃皮刮掉，切掉其尾部小肚兒，然后將其呈十字花樣式切兩刀剖開，以便于入味，在將蔥、姜、蒜以及紅辣椒切好備用，榨菜用清水浸泡10分鐘去除其表面的味道，但是其中腌制的味道仍然會被保留。接著將雞胗在鍋內(nèi)煮至八成熟后撈出，然后倒掉臟的水，重新放油燒鍋，然后將姜和蒜倒入，爆出香味后放入紅辣椒和適量耗油，最后倒入雞胗加點食鹽調(diào)味，再倒入榨菜，翻炒1分鐘左右即可出鍋，撒上蔥花就可以食用了。
榨菜可以做什么菜？榨菜和什么炒好吃？(3)
3、香菇榨菜條
這個做法最簡單，但是這個用的是新鮮的榨菜頭，而不是腌制的，首先將榨菜頭洗凈去皮，切成條，同時將香菇用水泡發(fā)后洗凈切片，蔥洗凈切好，然后鍋內(nèi)燒油，將花椒倒入油鍋內(nèi)爆香，然后將香菇倒入翻炒至全熟后放入紅椒和榨菜條，翻炒之后倒入適量食鹽和醬油，（如果是腌制的榨菜就不用放鹽）最后翻炒均勻即可出鍋食用。