一、竹蓀是什么?
竹蓀是什么? 竹蓀菌是名貴的食用菌，又是醫(yī)學上的新秀，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹蓀菌營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。 竹蓀菌性涼，含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體，提高機體的免疫抗病能力；補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效；保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果；現(xiàn)代醫(yī)學研究也證明，竹蓀菌中含有能抑制腫瘤的成分，對癌癥和艾滋病也有一定的療效。
來源：食養(yǎng)家
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二、“竹蓀”的拼音是什么？
【 ?zhú sūn 】
釋義：
竹蓀：又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有3種：長裙竹蓀、短裙竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
造句:
1.竹蓀是我國高檔出口土特產(chǎn)品，人們比喻用一兩黃金換一市斤竹蓀。
2.為了進一步開發(fā)竹蓀生產(chǎn)，需要了解竹蓀的適宜栽培料和栽培方法。
3.竹蓀通常用竹子、闊葉樹等作為培養(yǎng)基栽培，采用適當處理后的杉木屑栽培竹蓀，取得了進展。
4.竹蓀除食用外，還有著很高的藥用價值。
三、竹蓀土能否種太子參
太子參 [貴州]
四、竹蓀怎么吃
雙菇竹蓀湯
【主輔料】水發(fā)竹蓀50克，蘑菇、水發(fā)香菇各40克，鮮西紅柿、綠菜葉各50克。
【調(diào)料】花生油30克，香油10克，精鹽4克，姜末1克，鮮湯1000克。
【制法】將竹蓀洗凈，瀝于水分，切成長方塊。水發(fā)香菇、蘑菇擇洗干凈切片。西紅柿洗凈去皮切片。綠茶葉洗凈切成片。將炒鍋置火上，放入花生油燒至五成熱，加入鮮湯，放入香菇片、菇片、竹塊、西紅柿片，燒沸后再加入精鹽、姜末、綠菜葉，淋入香油盛入湯碗內(nèi)即成。
【制作關鍵】要掌握好各種原料的下鍋時間，耐火的先下，鮮放易熟的后下，不要一起放入。
【特點】色澤鮮艷，清鮮利口
釀竹蓀
【主輔料】干竹蘇15克，豬肥膘肉300克，雞脯肉100克，雞蛋清4個。
【調(diào)料】熟雞油10克，精鹽3克，味精2克，胡椒面0．5克，料酒15克，干淀粉50克，雞湯200克。
【制法】將干竹蘇放入開水里泡約15分鐘，泡發(fā)后洗凈，放入開水鍋內(nèi)掉一下，撈出用冷水過涼，擠去水，切去上端有網(wǎng)狀物的一小節(jié)和下端端根部，用剪刀到開，成為約長6．6厘米、寬5厘米的大片。將豬肥膘肉和雞肉洗凈分別砸成細泥，在雞泥中加入料酒和涼雞湯5克，調(diào)成稠圈糊，再放入雞蛋清3個攪勻。然后，接入肉泥、精鹽、味精和胡椒面，朝一個方向攪打，使雞泥和肉泥充分融合，最后加入干淀粉30克攪勻。另將雞蛋清1個，加干淀粉15克，調(diào)成蛋清糊。將處理好的竹蓀里朝上鋪平，用凈布據(jù)干水，先抹上一層蛋清糊，再將攪好的肉泥糊分別平推在每個竹蓀片上，抹勻后放在盤內(nèi)，上籠蒸4－5分鐘，取出晾涼，用刀切成寬2厘米左右的段。再把每段（有竹蓀的一面朝下）整齊地潷在碗內(nèi)，加入雞湯100克上籠蒸5～6分鐘取出，把原湯在炒鍋內(nèi)，竹蓀翻扣在盤內(nèi)。將原湯內(nèi)加入雞湯95克、精鹽、味精、料酒，旺火上燒開后，用干淀粉5克加水15克調(diào)勾芡，淋入熟雞油，澆在竹蓀上即成。