竹蓀怎樣做著吃

竹蓀怎樣做著吃

竹蓀蛋：竹蓀的幼芽。感覺更象某種動(dòng)物的卵，外表滑膩，色澤泛青，里面有貯水。竹蓀蛋發(fā)育很快，倘若溫度合適，一夜之間就可以長(zhǎng)成竹蓀，所以，一般說來新鮮竹蓀蛋很難保存，一般能夠買到的都是竹蓀蛋罐頭，可以切片后洗去泥沙炒制，味道自然清香。 干竹蓀：超市里常見的一種干貨。形狀整齊、顏色白而干凈。一般用冷水泡發(fā)再進(jìn)行烹制，干竹蓀并不適合做成家常小炒，作湯很美味，燉制也不錯(cuò)。而且干竹蓀的纖維一般都已經(jīng)中空，所以很容易入味，勿需烹制很長(zhǎng)時(shí)間。 竹蓀網(wǎng)沙：這是新鮮竹蓀的傘蓋形成的，象一層網(wǎng)。一般在制作竹蓀的菜肴時(shí)這個(gè)部分屬于邊角余料，所以可以洗凈之后作餡，一點(diǎn)點(diǎn)就足見竹蓀之鮮美。 雞汁竹蓀香菌： 主料：干香菇20克，竹蓀50克，荷蘭豆20克，蔥1段，姜1小塊。 調(diào)料：味精少許，雞湯1小碗，胡椒粉適量，水豆粉適量，雞油少許，料酒適量。 制法：1、蔥切成小段，姜切成片。2、干香菇剪去蒂，洗凈后用雞湯、料酒、蔥段、姜片腌制片刻并在蒸鍋上蒸至香菇軟化。蒸出來的香菇汁備用。3、竹蓀摘去紗網(wǎng)，用冷水泡軟，洗去里面沙粒雜質(zhì)。4、鍋中放入雞湯和香菇汁，再加入胡椒粉，燒沸后撇去浮末；把香菇略煮片刻，再放入竹蓀、荷蘭豆調(diào)好味；用水豆粉勾玻璃芡，即可。 特點(diǎn)：咸鮮味美、菌香濃郁、竹蓀脆嫩爽口。 竹蓀折耳根燉鱔魚： 主料：干竹蓀50克，黃鱔70克，折耳根（即魚腥草）30克，姜1小塊，蔥1段。 調(diào)料：鹽、胡椒粉各適量，雞湯1碗，料酒少許。 制法：1、竹蓀除去沙網(wǎng)，用冷水浸泡后洗去泥沙；鱔魚宰殺后去骨切片成段，折耳根去除老根和爛葉后洗凈。2、蔥切段、姜切片；鍋中熱水，將蔥片、姜片和適量料酒放入其中，氽熟鱔段。3、鍋中加入雞湯放入姜片、胡椒粉，待煮沸后撇去浮末，再放入鱔段略煮片刻，放入竹蓀、折耳根，加鹽調(diào)味，烹煮片刻即可。 特點(diǎn)：清鮮爽口，咸鮮味美，清熱除濕。 竹蓀酸蘿卜白果燒雞： 主料：柴仔雞半只，竹蓀50克，酸蘿卜30克，白果數(shù)粒，泡紅椒20克，荷蘭豆數(shù)個(gè)，姜1小塊，蔥1段。 調(diào)料：鹽、胡椒粉、味精各適量，雞湯1碗，淀粉少許。 制法：1、柴仔雞去除大骨切成塊，用鹽、料酒、水淀粉等腌入味。2、去除竹蓀的網(wǎng)沙，用冷水泡發(fā)后洗凈，酸蘿卜切片，生姜切片，蒜剝好，切片。3、鍋中熱油，放入生姜、蒜片炒香后再放入酸蘿卜炒香，加入適量雞湯，加胡椒粉、鹽等調(diào)味。4、再放入白果、竹蓀、雞塊略煮，最后勾適量水淀粉。 特點(diǎn)：雞鮮肉嫩，爽口開胃，味醇鮮美。 尖辣椒炒竹蓀蛋： 主料：尖椒30克，竹蓀蛋4個(gè)，蒜數(shù)滴。 調(diào)料：鹽、胡椒粉各適量，淀粉少許。 制法：1、竹蓀蛋切成片，洗去泥沙和黏液。2、蒜剝好，切成片。3、尖椒洗凈切片。4、鍋中熱油，把切好的竹蓀蛋炒香，再加入蒜片、尖椒片，用鹽、雞精、料酒等調(diào)味，即可。 特點(diǎn)：外形清爽，口味清淡。

織金竹蓀種植消毒如何做

江西可以種植織金竹蓀，需要?jiǎng)?chuàng)造的尋找和織金差不多的條件。

織金縣位于貴州省中部偏西，地處烏江上游支流六中河與三岔河交匯處的三角地帶，總面積2868平方公里；最低海拔860米，最高海拔2262米，縣城海拔1310米；年平均氣溫14.1℃，年降雨量1436毫米，年日照1172小時(shí)，無霜期327天，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。

織金竹蓀世界上最珍貴的食用菌之一，主要產(chǎn)于貴州高原織金縣境內(nèi)。其優(yōu)美形態(tài)在整個(gè)蕈菌界都極為獨(dú)特，加上其氣息清香，味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，爽口不膩，具有極佳口感。同時(shí)，宏觀世界富含十九種氨基酸，多種維生素和多種益人體健康的微量元素，素以“真菌皇后”之稱而馳名中外。