一、甘藍和包菜的區(qū)別是什么
1、顏色上的區(qū)別??
顏色上的區(qū)別是比較明顯的，紫甘藍是明顯的紫色，而圓白菜是灰綠色的?；??
2、外形上的區(qū)別??
紫甘藍的答莖葉及外形接近圓形，因此也有人叫紫甘藍為紫圓白菜，紫甘藍的葉子呈紫紅色，人們在做沙拉的時候，常常會放入一些紫甘藍，一來是增加沙拉的口感，二來是讓沙拉看起來姹紫嫣紅的，非常的好看。??
而圓白菜，是由圓白菜的葉子一層一層的裹起來，呈球狀體，所以外形上，兩者也是有細微的差別的。
3、營養(yǎng)上的區(qū)別??
紫甘藍營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。??
同時，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑，因為維生素E與維生素A前身物質(βD胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。??
圓白菜中富含葉酸，葉酸屬于維生素B的復合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發(fā)育期的兒童應該多吃點圓白菜。
擴展資料：
包菜的功效與作抄用：
1、輔助降膽固醇。包菜中豐富的B族維生素、維生素C、膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，促進排毒、排便，降低血液中膽固醇的濃度。
2、減脂。包菜中的丙醇二酸，能抑制糖類轉換為脂肪，減少脂肪在人體內堆積，是天然的“減肥良菜”。
3、減輕胃病。包菜含有維生素U，有保護腸胃黏膜的效果，能幫助預防十二指腸或胃潰瘍。另外，維生素U具有解毒功效，對因經常應酬喝酒或宿醉引起的胃脹有一定的緩解作用。
4、降低患癌幾率。包菜還含有微量元素鉬，能減少人體產生亞硝胺；含有的蘿卜硫素、異硫氰酸鹽，有抑制細胞突變的功效，這些養(yǎng)分都能降低人體發(fā)生癌癥的幾率。
參考資料來源：百度百科―圓白菜
參考資料來源：百度百科―甘藍
綠甘藍和圓白菜的區(qū)別是什么呢？一起來看看吧
包菜，結球甘藍是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。
甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以，從本質上來講，包菜就是甘藍，或者說包菜是甘藍的一種，而甘藍其實包括了一大類的菜
據《本草綱目》中記載，甘藍(包心菜)，煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽稱為“不死菜”。包菜性平、味甘，歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥，營養(yǎng)價值很高。
二、甘藍和撫青甘藍是一個菜嗎？
我們這里就只有一個甘藍，我認為應該是一種菜
干菜和無青甘藍是一個菜嗎？干菜和無情干奶應該是一個種類，紫色他的升華不一樣，兩種菜炒來都非常好吃
三、甘藍與包頭菜的區(qū)別
甘藍和包頭菜沒有區(qū)別，二者同為一種蔬菜，只是叫法不一樣。
尖頭型：葉片呈長卵型，葉球呈心臟形，單球重0.6-1公斤左右。
圓頭型：葉片的開張度較小，葉球呈圓頭型，單球重0.5-1.5公斤左右。
平頭型：葉片開張，葉球呈扁圓形，單球重超過1.5公斤。
一、甘藍與包頭菜的區(qū)別
1、區(qū)別
甘藍就是包頭菜（也叫圓白菜、卷心菜、大頭菜、蓮花菜），它們沒有區(qū)別，只是各地的叫法有所差異。
2、特點
（1）甘藍株型矮壯，外表呈綠色或灰綠色，基生葉層層包裹形成球莖，球莖呈淡綠色或乳白色，直徑可達到10-30厘米左右。
（2）甘藍的基生葉和下部莖生葉呈長圓狀倒卵形，長和寬達到30厘米左右。頂端呈圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有不明顯的波狀鋸齒。
（3）甘藍的上部莖生葉長8-13.5厘米左右，寬3.5-7厘米左右，形狀多為卵形、長圓狀卵形，基部抱莖。
（4）甘藍最上部的葉片長4.5厘米左右，寬1厘米左右，形狀多為長圓形，抱莖。
二、甘藍的種類
1、尖頭型
通常為早熟品種，植株較小，葉片呈長卵型，中肋較粗，中柱較長，葉球一般呈心臟形，單球重0.6-1公斤左右。
2、圓頭型
通常為早熟或中熟品種，植株中等，葉片開張度較小，葉球一般呈圓頭型，單球重為0.5-1.5公斤左右。
3、平頭型
通常為晚熟品種，植株較大，葉片開張，中柱短縮，葉球一般呈扁圓形，單球重一般能超過1.5公斤。
四、綠甘藍和圓白菜的區(qū)別是什么？
綠甘藍和圓白菜沒有區(qū)別。
綠甘藍和圓白菜是同一種蔬菜，但是叫法不同。甘藍的顏色有淺綠色、深綠色、紫色、橙色等顏色，圓白菜其實是甘藍的一種，顏色為淺綠色。甘藍生長有一年生的，有兩年生的，生長中基生葉偏厚，中間的甘藍菜呈球狀體。甘藍菜適合炒著吃，搭配耗油一起炒制，口感清脆鮮美。
圓白菜清洗技巧
需要注意包菜剛買回家時，可先放在家里通風處兩三天，讓農藥揮發(fā)掉。就能減少之后清洗的用水量。
剝除葉片，并清洗要吃的量：外葉通常會接觸較多的農藥，最好先剝除外葉較不好的葉片，接下來再依要吃的量摘下清洗，就能節(jié)省水量。
浸泡于流動的水約3~5分鐘：取一個可容量葉片的碗，將高麗菜葉片浸泡于水中，水龍頭開一小水柱，讓水流動，因為量少不須太久，約3~5分鐘即可，經由流動自來水中的氯氣來殺菌并清除農藥。
以上內容參考??百度百科-圓白菜