一、什么菜的心是實(shí)心的
空心蔬菜有空心菜，蓮藕 空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節(jié)節(jié)菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。 藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常...
二、藤藤菜的學(xué)名叫什么名字
藤藤菜，又名空心菜。
藤藤菜，中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。
其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。藤藤菜屬蔓生植物，根系分布淺，為須根系，再生能力強(qiáng)。莖蔓生，圓形而中空，柔軟，綠色或淡紫色，莖粗1～2厘米。莖有節(jié)，每節(jié)除腋芽外，還可長出不定根，節(jié)間長為3.5～5厘米，最長的可達(dá)7厘米。
子藤藤菜喜充足光照，但對(duì)密植的適應(yīng)性也較強(qiáng)。藤藤菜對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，但因其喜肥喜水，仍以比較粘重、保水保肥力強(qiáng)的土壤為好。藤藤菜的葉梢大量而迅速地生長。
植物價(jià)值：
空心菜是堿性食物，并含有鉀，氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。所含的煙酸，維生素C等能降低膽固醇，甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。
空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素，半纖維素，木質(zhì)素，膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)，通便解毒作用。
空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌，鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱，涼血排毒，防治痢疾。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
三、這什么菜？
這個(gè)菜叫空心菜。
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節(jié)節(jié)菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。
生長習(xí)性：
喜高溫多濕環(huán)境，適宜濕潤的土壤，喜充足光照。對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格且喜肥喜水。
竹葉菜也叫空心菜用油爆炒很好吃，它含豐富的維生素。
看著是一種空心菜，也是空心菜里，口感比較好的一個(gè)品種。
空心菜
空心菜 不能吃多哦 小心抽筋
四、空心菜有幾個(gè)品種 空心菜買什么樣的好
空心菜是餐桌山常吃的一種綠色蔬菜，空心菜菜梗不像其他青菜一樣是實(shí)心的，這也是空心菜的最明顯特點(diǎn)。空心菜的品種也有很多，不同品種口感不同，購買也有技巧哦。
空心菜有幾個(gè)品種 空心菜的品種有竹葉、絲蕹、青葉、柳葉、青梗等品種，這些品種的形態(tài)、口感、產(chǎn)量、營養(yǎng)價(jià)值都有一定的區(qū)別，不過生長環(huán)境要求都差不多，在夏季的高溫多濕的環(huán)境，它們會(huì)生長的茂盛，一般來說空心菜的品種中，竹葉空心菜比較好。
竹葉空心菜 竹葉空心菜是從泰國引進(jìn)的，所以也被叫做泰國空心菜，它對(duì)環(huán)境的適應(yīng)力比較強(qiáng)，竹葉空心菜在品種中不僅產(chǎn)量高，而且口質(zhì)脆味濃，深受人們的喜愛。
絲蕹空心萊 空心菜品種中的絲雍，一般分布在我國南方地區(qū)，它的植株比較矮小，葉片比較細(xì)長，是深綠色的，它和竹葉空心菜的生長環(huán)境差不多，而且口感也沒多大的區(qū)別，但是口質(zhì)脆、味濃，不過產(chǎn)量比較低，所以沒有竹葉空心菜的好。
青葉空心菜 青葉空心菜的枝葉比較密集，葉片是長卵形，葉片顏色是深綠色，不過它的葉柄是青白色，和其它品種的空心菜有著一定的區(qū)別，它對(duì)環(huán)境的適應(yīng)力強(qiáng)，生長速度快，所以產(chǎn)量和竹葉空心菜的差不多，不過口感沒有竹葉空心菜的好。
柳葉空心菜 柳葉空心菜因?yàn)檫m應(yīng)力強(qiáng)，十分容易養(yǎng)殖，所以分布在我國各個(gè)地方，它的葉片是柳葉狀，葉片是深綠色的，生長速度也很快，而且柳葉空心菜不管從產(chǎn)量、口感都和竹葉空心菜差不多，但營養(yǎng)價(jià)值沒有竹葉空心菜的高。
青?？招娜R 空心菜的品種中，還有青?？招牟?，它大多分布在湖南省地區(qū)，它的葉片是葉戟形的，顏色也比其它品種的空心菜要淺，它的生長環(huán)境和其它空心菜一樣，不過生長期比較長，口感、營養(yǎng)等方面都沒有其它的空心菜好，不過它的產(chǎn)量是最高的。
空心菜買什么樣的好 葉子越綠越新鮮 首先整體觀察，空心菜要選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。
切口無腐爛或變色 然后看莖管底部的切口，要無腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。
莖管細(xì)的口感細(xì)嫩 口感方面，莖管細(xì)的空心菜口感較細(xì)嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細(xì)嫩;偏白菜梗的口感比較脆。
空心菜應(yīng)買梗比較細(xì)小的，吃起來嫩一些的。
莖管顏色 莖管的話，還有偏綠菜梗的口感會(huì)細(xì)嫩;偏白菜梗的口感則比較脆。
空心菜怎么儲(chǔ)存 如果想保存空心菜，就先不要急著把根摘取，而是保留根，然后放置于干凈，干燥，密封的容器內(nèi)，或者裝進(jìn)保鮮袋里，封裝，置于冰箱或者其它干燥，陰涼，避免陽光直射的地方。因?yàn)榭招牟瞬荒途梅?，如果放于潮濕的地方，容易受潮而變質(zhì)，還會(huì)影響口感，所以應(yīng)該密封起來，放置于冰箱或者其它干燥，通風(fēng)，陰涼，避免陽光直射的地方。
空心菜保存時(shí)，如果外表濕濕的，應(yīng)先攤開生活常識(shí)晾干后再用牛皮紙包起來，然后放進(jìn)冰箱冷藏。注意，因?yàn)榭招牟瞬灰妆４妫ㄗh在1-2天內(nèi)食用完;另外，空心菜保鮮后因?yàn)槿菀资雌饋砥＼浳s，料理前可先泡于水中半小時(shí)，即可恢復(fù)鮮綠質(zhì)感。