大家都知道，發(fā)了芽的土豆不能吃，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，吃了會(huì)中毒。買來(lái)的土豆吃不完，怎樣儲(chǔ)存不發(fā)芽？據(jù)說(shuō)拿幾個(gè)蘋果和土豆混放在一起，再放進(jìn)保鮮袋里，可以讓土豆一段時(shí)間內(nèi)不發(fā)芽。具體是什么原因呢？我們網(wǎng)一起向下看。
土豆和蘋果放在一起就不會(huì)發(fā)芽的原理是什么呢？其實(shí)是因?yàn)樘O果和香蕉一樣會(huì)釋放出乙烯氣體，乙烯雖然對(duì)許多水果會(huì)起到催熟的效果，比如催熟獼猴桃、柿子等，但卻能有效抑制土豆的發(fā)芽速度。因此，想要長(zhǎng)期儲(chǔ)存土豆時(shí)，確實(shí)可以考慮將少量蘋果和土豆一起密封在保鮮袋里，再放進(jìn)冰箱的冷藏室中，避光低溫的環(huán)境對(duì)于延緩?fù)炼拱l(fā)芽也大有幫助。
不過(guò)，蘋果釋放出來(lái)的乙烯只能延緩?fù)炼拱l(fā)芽的速度，而不能徹底阻止其發(fā)芽，利用上述辦法一般可將土豆成功保存2個(gè)月左右，時(shí)間再長(zhǎng)就不行了。
現(xiàn)在土豆也不是什么稀罕的東西，隨時(shí)都能買到，建議大家買土豆的時(shí)候不要買太多！
小貼士：龍葵素（Solanine）也叫馬鈴薯毒素（也可見(jiàn)于茄子，未熟的西紅柿），是一種有毒的糖苷生物堿，能溶于水，有腐蝕性和溶血性。中毒癥狀表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉和神經(jīng)毒性，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。有病例分析認(rèn)為，人體對(duì)龍葵素的中毒劑量可以低到每千克體重2-5毫克，而每千克體重3―6毫克的劑量就可能致命。
如何儲(chǔ)存才能避免它發(fā)芽呢？
避光。避光即所謂的陰暗處，土豆發(fā)芽的第一條件是需要光照，如果讓它隔絕了光的照射，它發(fā)芽的幾率會(huì)變得很小。
干燥。保持干燥可以防止土豆吸水而讓其里邊的細(xì)胞開(kāi)始分化，生出胚芽。只要保持存儲(chǔ)地方的干燥，讓土豆吸收不了空氣里游離的水汽，那么，它發(fā)芽的可能性也會(huì)減少。
土豆上面帶的泥土最好不要去掉。泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸，避免白日里天光對(duì)土豆的直接照射，減小它長(zhǎng)出胚芽的可能。
盡量存放在高一點(diǎn)的架子上。存放高一點(diǎn)，可以避免土豆接觸到地氣。地氣即所謂的地上的濕氣與熱氣，那是促使植物發(fā)芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也會(huì)生根發(fā)芽。
儲(chǔ)存時(shí)，不要用密實(shí)的塑料袋，那會(huì)不透氣，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中，進(jìn)而提高土豆周圍溫度，提高土豆發(fā)芽率。
土豆發(fā)芽之后如果再吃會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生很大的危害,因?yàn)榘l(fā)芽的土豆當(dāng)中含有著一種重要的成分叫龍葵素,而龍葵素能夠輕者引起胃腸道的反應(yīng),比如腹痛、腹脹、腹瀉。重者可以引起神經(jīng)系統(tǒng)的改變,比如可能會(huì)引起舌頭發(fā)麻、四肢無(wú)力,甚至反應(yīng)遲鈍,嚴(yán)重的可能會(huì)造成神志的淡漠甚至昏迷。因此,發(fā)芽的土豆當(dāng)中含有致病性強(qiáng)的龍葵素,所以對(duì)于發(fā)芽的土豆不能吃。發(fā)芽的土豆是堅(jiān)決不能吃的。發(fā)芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經(jīng)毒素，即龍葵堿。如果龍葵堿達(dá)到一定的量，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難。如果是比較嚴(yán)重的情況，會(huì)造成呼吸肌麻痹而致死亡。經(jīng)常有人是把發(fā)的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也絕對(duì)是不行的。因?yàn)橥炼挂坏┌l(fā)了芽，土豆原有的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失，再吃經(jīng)過(guò)浸泡、高溫蒸煮的土豆沒(méi)有任何意義，無(wú)論是從生命的角度，還是健康的角度，對(duì)于生了芽的土豆都要堅(jiān)決扔掉。
土豆又名馬鈴薯，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷、鐵、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有益胃健脾、通便、預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)腎炎水腫恢復(fù)、美容抗衰、預(yù)防中風(fēng)等功效。
但是，發(fā)芽的土豆是堅(jiān)決不能吃的。
因?yàn)榘l(fā)芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經(jīng)毒素，即龍葵堿。如果龍葵堿達(dá)到一定的量，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難。如果是比較嚴(yán)重的情況，會(huì)造成呼吸肌麻痹而致死亡。經(jīng)常有人是把發(fā)的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也絕對(duì)是不行的。因?yàn)橥炼挂坏┌l(fā)了芽，土豆原有的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失，再吃經(jīng)過(guò)浸泡、高溫蒸煮的土豆沒(méi)有任何意義。
所以土豆一旦長(zhǎng)芽就不能再吃了。如果是剛剛生長(zhǎng)出來(lái)的芽不大，則可以把長(zhǎng)芽的部位摳掉，其他的部位還是可以食用的。
為了自己的身體健康，發(fā)了芽的土豆就不要再吃了，平時(shí)買的土豆也要做好儲(chǔ)存，盡量讓土豆不再發(fā)芽，這樣既能吃到新鮮，有營(yíng)養(yǎng)的土豆，而又不至于給自己的身體健康帶來(lái)壞處。
土豆是屬于蔬菜當(dāng)中的一種種類，土豆非常好吃，做法也有很多，外國(guó)人喜歡用土豆來(lái)做成薯?xiàng)l，而中國(guó)人則開(kāi)發(fā)出來(lái)了更多新的做法，喜歡吃土豆的人雖然多，但是由于土豆比較大，而且不是每一頓都會(huì)吃土豆，會(huì)有一些人把土豆放在一旁，就忘記了，下一次再去看的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)土豆已經(jīng)長(zhǎng)了牙。大部分的人都認(rèn)為土豆長(zhǎng)了牙不能再食用，是屬于有毒物品，這種說(shuō)法在各大新聞上也占據(jù)頭條，土豆長(zhǎng)芽了之后真的有毒嗎？
的確是這樣，土豆在長(zhǎng)芽的時(shí)候是會(huì)有毒的，醫(yī)學(xué)家表示發(fā)芽的土豆不能再食用，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆當(dāng)中含有一種致癌物質(zhì)，在吃了之后非常容易誘發(fā)癌癥。發(fā)芽的土豆除了可能會(huì)引發(fā)癌癥之外，最明顯的就是可能會(huì)引起食物中毒，很多人都表示自己平時(shí)吃土豆的過(guò)程當(dāng)中不會(huì)有這種情況，但是如果土豆沒(méi)有炒熟，或者是土豆長(zhǎng)芽了的話，那就是另一種說(shuō)法了。
發(fā)芽的土豆其實(shí)也是有分輕微型和嚴(yán)重型，如果說(shuō)土豆已經(jīng)徹底的發(fā)芽了，而且還出現(xiàn)了一些綠色的皮，那就不要再食用了，綠色的土豆是屬于有毒土豆，如果吃了就會(huì)導(dǎo)致非常嚴(yán)重的食物中毒現(xiàn)象。而如果說(shuō)只是有部分發(fā)芽，其他地方?jīng)]有出現(xiàn)發(fā)芽的情況，而且土豆的顏色也沒(méi)有改變，那就可以將部分發(fā)芽的切掉，其他部位還是可以吃的。
土豆當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，不僅含有人體所需的各種維生素，而且還含有鈣磷等，多吃土豆對(duì)人的身體是非常有好處的，但是也要注意健康的吃土豆。發(fā)了芽的土豆是不能再食用的，如果自己不引起重視，經(jīng)常性的去吃一些發(fā)芽土豆，那中毒的可能性是非常大的。有很多人就是因?yàn)椴幌肜速M(fèi)食物，所以土豆發(fā)芽了也依然煮來(lái)吃，在吃了之后，身體卻出現(xiàn)了中毒的癥狀。中毒是不太容易治好的，和其他的疾病相比起來(lái)更加嚴(yán)重。
總的說(shuō)來(lái)，發(fā)芽的土豆不建議再食用，長(zhǎng)了芽的土豆是有毒的土豆，對(duì)于人體的傷害是非常大的，如果自己不聽(tīng)勸阻的話，那就會(huì)引起食物中毒。
1、首先土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素。
2、吃發(fā)芽的土豆容易造成體溫升高和反復(fù)嘔吐。
3、對(duì)于土豆上已稍有發(fā)芽，發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。
4、龍葵素對(duì)胃腸道粘膜有較強(qiáng)的刺激性，對(duì)呼吸中樞及運(yùn)動(dòng)中樞有麻痹作用。
5、綜上所述，因此發(fā)芽的土豆不能吃。
香蕉+土豆：一起吃面部會(huì)生斑
香雀+土豆：一起吃臉上容易生雀斑
石榴+土豆：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒
柿子+土豆：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
櫻桃番茄+土豆：導(dǎo)致食欲不佳消化不良
西紅柿+土豆：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
螃蟹+土豆：會(huì)刺激腸胃、不利消化
西紅柿+土豆：會(huì)致消化不良
石榴+土豆：會(huì)引起中毒