一、青稞是什么
青稞是一種禾谷類作物，由于其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露出來，所以又稱為裸大麥、元麥、米大麥。
很多人到青藏地區(qū)旅游的時候，看到當(dāng)?shù)氐木用癯郧囡?，由于平原地區(qū)并沒有這種植物，他們就想知道，青稞究竟是什么植物，下面讓我們一起去了解吧。
詳細(xì)內(nèi)容
01 青稞主要產(chǎn)自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養(yǎng)價值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養(yǎng)粉等青稞產(chǎn)品。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。
02 青稞是一種很重要的高原谷類作物，耐寒性強(qiáng)，生長期短，高產(chǎn)早熟，適應(yīng)性廣。青稞是特別耐寒的作物，是青藏高原一年一熟的高寒農(nóng)業(yè)區(qū)的主要糧食作物。在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地帶，在廣袤的草原深處，裸大麥?zhǔn)俏ㄒ豢梢哉３墒斓淖魑?，是谷地、湖盆種植的重要糧食作物。
03 青棵是一種適應(yīng)性較強(qiáng)的農(nóng)作物，對寒冷和貧瘠適應(yīng)性強(qiáng)。一般三至五月播種，七至九月收割，所以在栽培史上稱為春性裸大麥。一般生產(chǎn)期為100～130天，苗期能經(jīng)受-10℃左右的低溫。花期在9℃時不致受害。乳熟期仍能抵御-1℃的低溫。在最暖月平均溫度接近10℃，日平均溫度高于5℃的延續(xù)日數(shù)僅120天的高寒地區(qū)，青棵仍能正常生長發(fā)育，成為青藏高原上一年一熟高寒河谷種植的標(biāo)志性作物。
04 在幾百年的歷史中，青稞只是在釀酒和磨制糌粑上有所運(yùn)用。糌粑，實(shí)際上就是青稞炒面。糌粑是藏族的主食，藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值比稻米、玉米和一般小麥還要高，發(fā)熱量大，充饑御寒。糌粑攜帶方便，適于牧民生活。青稞還可以作麥片粥、米花、面包和饃饃或磨粉制成糕點(diǎn)等食用。
05 青稞是一種很好的飼料作物，營養(yǎng)豐富，飼喂品質(zhì)好，它在谷物飼料中的地位僅次于玉米，用青稞作豬飼料可獲得脂肪硬度大、瘦肉多、品質(zhì)好的效果，青稞秸稈質(zhì)地柔軟，富含營養(yǎng)，是牛、羊、兔等食草性牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料，也是高寒陰濕地區(qū)冬季牲畜的主要飼草。
二、青稞的意思
青稞英文名hullessbarley，是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。
青稞分為白青稞，黑青稞，墨綠色青稞等種類。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200―4500米的青藏高寒地區(qū)。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。
基本特性：
青稞的根系屬須根系，由初生根和次生根組成。初生根由種子的胚長出，初生根一般5-6條，多的有7-8條。初生根在幼苗期從種子發(fā)芽到根群形成前，起著吸收和供給幼苗營養(yǎng)的重要作用。初生根數(shù)目多少與種子大小和種子活力密切相關(guān)。種子大而飽滿，生活力強(qiáng)，其初生根數(shù)目較多，長出的幼苗也健壯。
反之，子粒瘦小，千粒重小而不飽滿的種子，其產(chǎn)生的初生根數(shù)目少，幼苗弱瘦。在良好的土壤條件下，秋播青稞越冬時初生根入土深度可達(dá)60～70cm，到生育后期，有的品種初生根可達(dá)200cm左右。
三、青稞簡介
目錄
1 拼音 2 英文參考 3 青稞的分布 4 青稞的栽培 5 青稞的用途 6 《*辭典》:青稞
6.1 出處 6.2 拼音名 6.3 青稞的別名 6.4 來源 6.5 原形態(tài) 6.6 生境分布 6.7 性味 6.8 功能主治 6.9 摘錄
附：
1 用到中藥青稞的方劑 2 用到中藥青稞的中成藥 3 古籍中的青稞
1 拼音 qīng kē
2 英文參考 naked barley
青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，別名叫裸大麥、元麥、米大麥，是藏族人民喜愛的糧食。青稞是中國青藏高原地區(qū)對裸大麥的通稱。青稞是世界上麥類作物中含β－葡聚糖最高的作物。
3 青稞的分布 青稞是一種單位面積產(chǎn)量不高的糧食作物，在全世界幾乎只有在青藏高原上種植。在該地區(qū)之所以青稞是主要作物，是因?yàn)槠淠秃?。青稞主要分布在西藏、青海、甘肅、新疆、寧夏等省(自治區(qū))，四川省西部、云南省西北部也有分布。江蘇、浙江稱為元麥，華北稱為米大麥。
4 青稞的栽培 青稞多為春性，耐寒性較強(qiáng)，苗期能忍受暫短10℃左右的低溫；大部分品種閉穎授粉，開花期、乳熟期遇到低溫時不致受害。生育期短，早熟。日均溫>5℃的日數(shù)為100天左右，最熱月份月均溫10℃以上的寒冷地區(qū)均可栽培。一般為春播，一年一熟，在西藏、四川西部、云南西北部等冬季氣溫較暖和地區(qū)，也有秋播的。適于在微A性較肥沃土壤上栽培。
5 青稞的用途 青稞是中國藏族人民聚居區(qū)的主要食用作物，用來制作“糌粑”食用，或?qū)Ⅳ佤闻c牛奶(奶茶)等一起拌勻食用，適用于游牧生活。
青稞谷?？梢阅シ鄢词欤秤脮r加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑。
青稞可釀制青稞酒，一種低度米酒。
6 《*辭典》:青稞 6.1 出處 《本草拾遺》
6.2 拼音名 Qīn Kē
6.3 青稞的別名 青稞麥（《齊民要術(shù)》），油麥（《山西志》），莜麥（《植物名實(shí)圖考》）。
6.4 來源 為禾本科植物青稞的種仁。9月采收。
6.5 原形態(tài) 一年生草本。須根外面可具砂套。稈直立，叢生，高約60～80厘米，通常具2～3節(jié)。葉鞘松弛，基生者常被微毛；葉舌透明膜質(zhì)，長約3毫米；葉片扁平，質(zhì)軟，長8～18厘米，寬3～9毫米，微粗糙，邊緣之基部有時疏生纖毛，圓錐花序開展，金字塔形，長15～20厘米，枝有角棱，刺狀，粗糙；小穗含3～6小花，長2～4厘米；小穗軸堅(jiān)韌，無毛，常彎曲，第一節(jié)間長達(dá)1厘米；穎草質(zhì)，幾相等，長15～25毫米，具7～11脈；外稃無毛，草質(zhì)而較柔軟，具9～11脈，基盤無毛，先端通常2裂，第一外稃長20～25毫米，無芒或在上部1／4以上具一長1～2厘米之芒，其芒細(xì)弱而直立或反曲；內(nèi)稃甚短于外稃，脊上具纖毛。穎果長約8毫米，與內(nèi)外稃分離。
6.6 生境分布 我國西北、華北、內(nèi)蒙古、西藏等地均有栽培。
6.7 性味 《綱目拾遺》：味咸，性平?jīng)觥?/p>
6.8 功能主治 《綱目拾遺》：下氣寬中，壯筋益力，除濕發(fā)汗，止泄。
6.9 摘錄 《*辭典》
用到中藥青稞的方劑
蒺藜藥酒WS3BC033695處方：蒺藜1500g青稞500g制法：將蒺藜1000g與青稞混合，加水約...
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用到中藥青稞的中成藥
蒺藜藥酒WS3BC033695處方：蒺藜1500g青稞500g制法：將蒺藜1000g與青稞混合，加水約...
七十味珍珠丸舊、酸性食物。七十味珍珠丸的用法用量：重患者每天1g，每隔3～7天1g，開水泡服或青稞酒浸泡過夜服。...
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古籍中的青稞
《證類本草》：[卷第二十五]大麥牟）麥，似麥，唯皮薄爾。唐本注云∶大麥出關(guān)中，即青稞療脹滿為下氣及腰腎故。久服甚宜人，熟即益人，帶生...
《本草綱目》：[谷部第二十二卷谷之一]大麥麥一名牟麥，似麥，惟皮薄爾。恭曰∶大麥出關(guān)中，即青稞麥，形似小麥而大，皮濃，故謂大麥，不似麥也。頌曰...
《本草綱目拾遺》：[卷八諸谷部]青稞黃稞藥性考∶青稞黃稞，仁露于外，川滇黔多種之。味咸，可釀糟吊酒，形同大麥，皮薄面脆下氣寬中，壯筋益力。...
《證類本草》：[卷第二十五]青粱米殼穗有毛，粒青，米亦微青而細(xì)于黃、白粱也。谷粒似青稞而少粗。夏月食之，極為清涼，但以味短色惡，不如黃...
《本草綱目》：[谷部第二十三卷谷之二]蓬草子