如何種好生姜？
七分管，十分力氣保豐收”的說法，不論在任何作物種植管理上都通用，由此可見要想實現(xiàn)作物的最后的高產(chǎn)優(yōu)收，種植方法和管理措施都是起著決定性的作用。大姜不能長期重茬連種，應(yīng)當(dāng)和水稻、豆科類、十字花科類作物等進行輪茬耕種。但一定不能在前茬為煙草、花生、大白菜、茄科等作物的地塊上種植，否則會誘發(fā)或者加重姜瘟病的發(fā)生。大姜喜溫濕、不耐強光、生長周期長、需肥量大，應(yīng)當(dāng)選擇土層深厚、松軟肥沃、排水性較好的地塊種植，新開墾的弱酸性山坡地比較好。
生姜是喜歡陰潤的氣候，它的適合生長溫度大約在27度左右，在低于15度的時候它就會長得很慢。生姜非常喜歡陰涼的氣候，而不能忍受強光的照射，假如在太陽光比較強烈的時候，我們需要對它進行遮陽。在生姜的生長期，我們要保證土壤里的水分非常的充足，但是生姜又比較不抗水澇，因為我們還必須要注意它的排水，因為身上的根不發(fā)達(dá)，所以要選擇比較疏松和肥沃的土壤。
大姜屬于根系弱、扎根淺的淺根系作物，既不耐旱也不抗?jié)?，為了給大姜根系發(fā)育和吸收提供優(yōu)良的土壤環(huán)境，在大姜種植前，應(yīng)當(dāng)對地塊進行30厘米左右的精耕細(xì)翻，然后采取起壟種植，并提前挖好排水溝。、需肥量多，在播種時應(yīng)當(dāng)使足底肥。有條件的最好采取測土配方施肥。需要注意的是，施肥要摻混均勻，農(nóng)家糞肥最好不要使用雞糞肥，否則容易誘發(fā)或者加重大姜發(fā)生姜蛆、姜瘟、蠐螬、癩皮、爛根等病害的發(fā)生。
栽種時間，春天最好，氣溫在20度以上，生姜從四月到八月才開始生長長成嫩姜，還有就是收獲的季節(jié)，一般來說生姜的生長時間比較長，收的早了，就收獲不了太多生姜了，一般要到秋天枝葉枯黃的時候收獲，再進行收獲。
????在姜種選擇上，應(yīng)當(dāng)挑選那些個頭肥胖飽滿、皮澤金黃光亮、無病無害且無凍害的姜塊做種。在姜種處理上，在播種前要提前把姜種取出，先清水洗凈，然后再掰成小塊，選擇天氣晴朗溫度較高時晾曬2-3天，一直曬到姜種皮發(fā)白即可，可以在上午9點前后晾曬，下午15點前后收種。????
姜 的種植方法
姜科姜屬中的栽培種，學(xué)名Zingiber offcinale (Willd.)Rosc.。多年生草本植物。別名均姜。以根莖入藥。分布于亞熱地區(qū)。中國主產(chǎn)四川和貴州兩省，浙江、山東、湖北、廣東、陜西等省也產(chǎn)。
株高50-80cm。根莖肥厚，橫生并分枝，表面淡黃色，有芒香和辛辣味。葉片披針形至線狀披針形。穗狀花序，花冠管黃綠色。形成藥姜和菜姜兩大品種。花姜產(chǎn)區(qū)稱為黃絲或黃口姜，是干姜的來源，特點是淀粉多，纖維素少，斷面色較黃，水分少，氣味辛，外形拳卷疊迭，分枝多而節(jié)間密。
【種植技術(shù)】
一、植物學(xué)特征
生姜根系不發(fā)達(dá)，入土淺，主要分布在30厘米左右的范圍內(nèi)。莖為肉質(zhì)根狀莖，腋芽不斷分生可發(fā)生一、二、三……次，次生根莖，叢生密集成塊狀，一般苗數(shù)愈多，姜塊愈大，產(chǎn)量愈高。地上莖是葉鞘抱合成的假莖，高70—100厘米，直立不分枝。葉披針形．具葉鞘，綠色，葉互生，排列兩行。姜在熱帶能開花，花黃綠色或紅色，很少結(jié)果，以根莖繁殖。
二、對環(huán)境條件的要求
姜喜溫暖濕潤的環(huán)境條件，不耐低溫霜凍，16℃以上開始萌芽，幼苗生長適溫20一25℃，莖葉生長適溫25—28℃，15℃以下停上生長。而泥槽、莊科、阿那黑等村委會終年氣溫基本在15℃以上，最低熱河谷區(qū)域，對生姜的生長非常適宜，產(chǎn)量也相對較高。
姜喜弱光，不耐強光，在強光下，葉片容易枯萎，農(nóng)諺有“生姜曬了劍（新葉）等于要了命”。對日照長短要求不嚴(yán)。
姜喜肥沃疏松，富含有機質(zhì)，排灌方便的壤土為好，喜微酸性的土壤。對水分要求嚴(yán)格，既不耐早也不耐竊，受早則莖葉枯萎，生長不良，高溫高濕，排水不良易致病害。對三要素的要求，鉀最多，氮次之，磷最少。
三、類型及品種
根莖節(jié)多而密，姜塊數(shù)多，雙層或多層排列，代表品種有廣東密輪細(xì)肉姜，我省的玉溪黃姜，西疇細(xì)姜。此外，還根據(jù)姜的外皮色分為白姜、紫姜、綠姜（又名水姜）、黃姜等。長勢中等，分枝多，龍慶黃姜則屬密苗型黃姜。
四、栽培技術(shù)
（一）栽培制度及季節(jié)：生姜可以凈種，也可間套種，龍慶黃姜一般在清明前后，蠶桑樹地里播種。
間套種可利用高桿搭架作物如瓜、豆架下種植，也可以在包谷行間間作，起到遮陰作用。
（二）選地，整地及施肥：姜忌連作，愚好與水稻、蔥蒜類及瓜、豆類作物輪作，并選擇土層深厚，肥沃，疏松，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏強光，應(yīng)選適當(dāng)陰蔽的地方栽種。姜生長期長，產(chǎn)量高，需肥量大，每畝農(nóng)肥不少于3000千克，并施人硫酸鉀20千克或復(fù)合肥30千克作底肥，以充分滿足姜對營養(yǎng)的需求，畦面一般作成高畦。
（三）選種，播種：播種前要精選姜種，剔除霉變，腐爛，干癟的病弱姜塊。種姜要選擇50—100克有1—2個壯芽的姜塊為好，太大的姜塊也可播種但需種量大，成本高，可以用刀切或用手擗開，但傷口應(yīng)用草木灰或石灰消毒后再播。播種前最好用藥劑浸種催芽，方法將種姜攤開晾曬1—2天然后用1:l:120的波爾多液浸種10分鐘，然后將種姜撈出后，用潮砂子將其層層堆碼好用薄膜覆蓋，厚度約30—40厘米，使溫度保持在20—30℃，8—10天即可出芽，報據(jù)芽子的大小、強弱分級播種。每畝用種量300—500千克。
一般排姜多用打溝條播，行距35—40厘米，株距26—30厘米，溝深10—12厘米。打塘播可按株行距33厘米，塘深7—8厘米。
溝、塘打好后，將姜種斜放，芽朝一個方向排列，排好后用充分腐熟的農(nóng)家肥或土雜肥覆蓋，厚度6—8厘米，肥上再蓋少量土壤即可。
（四）田間管理：姜排好后如土壤濕潤不需澆水即可出苗，如果土壤干燥應(yīng)澆一次水，但不宜過多，出苗后視土壤墑情及植株長相適時澆灌，高溫期應(yīng)提倡早澆，晚澆，雨季要注意排澇。
姜在生長期中要進行多次中耕松土及迫肥培土工作，當(dāng)苗高15厘米左右時結(jié)合中耕，除草進行培土，追肥以人糞尿為主，培土3厘米。隨著分蘗的增加，每出一苗再迫一次肥培一次土，培土厚度以不埋沒苗尖為度，總汁培土3—4次，使原來的種植溝變成埂。培土可以抑制過多的分蘗，使姜塊肥大。
姜怕強光，可在行間套種包谷或上架豆類，也可搭蔭棚或插樹枝、蒿桿遮陰。
（五）病蟲防治：蟲害有玉米螟，病害主要是姜腐敗病即姜瘟，主要為害葉及根莖部，以高溫期發(fā)病重，防治方法：實行輪作換茬，選用無病種姜，防治病田水流入灌溉，藥劑可用50％代森鋅800倍，7—10天一次。
五、采收留種
生姜一季栽培，全年消費，從7—8月即可陸續(xù)采收，早采產(chǎn)量低，但產(chǎn)值高，在生產(chǎn)實踐中，菜農(nóng)根據(jù)市場需要進行分次采收。
（一）收種姜，又叫“偷娘姜”，即當(dāng)植株有5—6片葉時，采收老姜（即娘姜），方法用小鋤或鏟撬開土壤，輕輕拿下種姜，取出老姜后，馬上覆土井及時追肥。種姜不蝕本，所以農(nóng)諺有“姜夠本”之說。
（二）收嫩姜（子姜），立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，適于鮮食及加工，采收愈早，產(chǎn)量愈低，主要由市場價值規(guī)律決定。
（三）收老姜：霜降前后，莖葉枯黃，即可采收，此時采收產(chǎn)量高，辣味重，耐貯藏，可作加工，食用及留種。南部無霜地區(qū)可割去地上莖葉，上蓋稻草等覆蓋物，可根據(jù)需要隨時采收或留種，但土壤濕度不宜太大。
留種用的姜，應(yīng)設(shè)采種田，生長期內(nèi)多施磷鉀肥，少施氮肥。選晴天采收，選擇根莖粗壯．充實，無病蟲及損傷姜塊，單獨貯存，在貯藏期經(jīng)常檢查，揀出病、壞姜。